Recettes de farine de pois chiche
Sans gluten, la farine de pois chiche est incontournable dans certaines préparations traditionnelles comme la socca niçoise, une sorte de grande galette à la fois croustillante et moelleuse et saupoudrée de poivre, les panisses, cette fois-ci d'origine ligure mais aussi les pannelles d'origine sicilienne.
La farine de pois chiche peut substituer la farine de blé dans la confection de nombreuses recettes comme celle des crêpes, beignets et cakes. Très populaire en Inde mais aussi dans la cuisine orientale, elle apporte des saveurs légèrement sucrées et délicates à de nombreux mets. Ne levant pas, il est cependant indispensable de l'associer à d'autres farines plus légères pour certaines réalisations.
Idées de recettes de farine de pois chiche des Gourmets
Flammekueche alsacienne
Because Gus - Vous rêvez de pouvoir enfin manger une flammekueche sans gluten ? Voici justement notre recette de tarte flambée, qui en prime est sans lactose !
Tartelette à base de granola
les joies du sans gluten - Envie de tartelette à base de granola ? Découvrez cette recette de matcha et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Mini cakes à la farine de pois chiche banane et pépites de chocolat sans gluten
Sol Pâtisserie - Envie de Mini cakes à la farine de pois chiche banane et pépites de chocolat sans gluten ? Découvrez cette recette de mini cakes et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Terrine de courgette à la farine de pois chiche
PHILANDCOCUISINE - Pour fêter le retour des beaux jours nous vous proposons une terrine de courgette à la farine de pois chiche, une terrine fraîche et originale.
Panelle de palerme
L'Italie dans ma cuisine - Galettes de pois chiches frites, c'est la cuisine de rue préférée des palermitains ! A déposer absolument dans les petits pains préparés avec de la semoule de blé dur : les mafalde.
Galette aux cébettes
Flo/Au Fil du Thym - Pour les picnic printaniers, à emporter, ou un repas rapide, cette galette aux cébettes est une recette facile et délicieuse. La galette est savoureuse, moelleuse, et bien relevée par ces petits oignons
Pâte à pizza sans gluten et vegan
Glutenoy - Une recette facile et inratable, avec des ingrédients facilement trouvables et à la portée de tous. Il s’agit de la Recette Pâte à pizza sans gluten pour préparer rapidement (5 minutes !) une pizza sans gluten et combler toutes les gourmandises du vendredi soir à la maison ! Des restes dans le frigo et en manque d’inspiration ? Cette recette est idéale pour finir les restes du frigo, sans s’embêter des heures en cuisine !
Blinis aux légumes et au curry
la cuisine d'agnes - De délicieuses galettes à la farine de pois chiche, aux légumes épicés au curry à déguster nature ou avec un dip de votre choix, houmous, guacamole, caviar d’aubergine, tzatziki, tapenade ou raïta. Très faciles et rapides à réaliser, elles sont sans gluten.
Croûtons de panisse
Flo/Au Fil du Thym - Des petits dés croquants à la farine de pois chiche. L'assaisonnement est à régler à votre goût ! Ces croutons sont ensuite excellents pour parsemer une salade, un topping de soupe, et on l’avantage d’amener un ingrédient végétal sain et riche en protéines.
Beignets de fanes de carottes, tomates séchées et confit de tomates cerises
My Nomad Cuisine - Une recette anti gaspi, simplissime et délicieuse, pour utiliser les fanes de carottes qui autrement finiraient à la poubelle. Ces petits beignets sont parfaits servis en apéro ou en entrée, ou même en plat principal avec une bonne salade.
Beignets de lentilles épicées
la cuisine d'agnes - une recette indienne avec ces beignets de lentilles corail et farine de pois chiches à déguster avec une sauce à base de yaourt à la grecque "raita"
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Socca niçoise
LaFrancesa - Rien de plus simple ni de rapide à faire que cette spécialité nissarde à base de farine de pois chiche et au poivre. Sans gluten, et donc parfaite pour toutes les bouches, la socca peut s'inviter à votre prochain apéro entre amis.
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