Le plein de recettes avec la farine de pois chiche
Sans gluten, la farine de pois chiche est incontournable dans certaines préparations traditionnelles comme la socca niçoise, une sorte de grande galette à la fois croustillante et moelleuse et saupoudrée de poivre, les panisses, cette fois-ci d'origine ligure mais aussi les pannelles d'origine sicilienne.
La farine de pois chiche peut substituer la farine de blé dans la confection de nombreuses recettes comme celle des crêpes, beignets et cakes. Très populaire en Inde mais aussi dans la cuisine orientale, elle apporte des saveurs légèrement sucrées et délicates à de nombreux mets. Ne levant pas, il est cependant indispensable de l'associer à d'autres farines plus légères pour certaines réalisations.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Ma petite socca, comme une galette
Encore une lichette - Une galette que l'on peut remplir à loisir de légumes croquants, d'herbes odorantes, de viandes marinées dans de l'huile d'olive savoureuse. Une galette qui nous replonge...
Comme une socca, garnie, aux parfums de provence
Sof vous invite - Cette belle galette orangée à base de farine de pois chiche, à la fois moelleuse et croustillante, est traditionnellement cuite au feu de bois. Toutefois je vous propose aujourd'hui une version revisitée. Ce n'est bien sûr pas la
Socca à l'oignon
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Farinata oignon parmesan
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Panisse de marseille
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Crêpes salées à la farine de pois chiche, épinards, champignons et mozzarella
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Houmous avec de la farine de pois chiche, avocat et baies de roses
Catalina - Le Blog de Cata - Très rapide à faire et très bon
Gaufres sans gluten
Appetio - Des gaufres à l'eau de fleur d'oranger, à la farine de pois chiche et à la maïzena.
Pâte à pizza sans gluten et vegan
Glutenoy - Une recette facile et inratable, avec des ingrédients facilement trouvables et à la portée de tous. Il s’agit de la Recette Pâte à pizza sans gluten pour préparer rapidement (5 minutes !) une pizza sans gluten et combler toutes les gourmandises du...
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Because Gus - Vous rêvez de pouvoir enfin manger une flammekueche sans gluten ? Voici justement notre recette de tarte flambée, qui en prime est sans lactose !
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Socca niçoise
LaFrancesa - Rien de plus simple ni de rapide à faire que cette spécialité nissarde à base de farine de pois chiche et au poivre. Sans gluten, et donc parfaite pour toutes les bouches, la socca peut s'inviter à votre prochain
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