Ces dernières années, les farines alternatives à la farine de blé ont gagné en popularité. Avantages nutritionnels, bienfaits pour la santé, saveurs originales... Les raisons sont nombreuses pour tester de nouvelles farines dans nos recettes du quotidien.
Farine de pois chiche, farine de drêche ou encore farine de petit épeautre se faufilent dans vos recettes de crêpes, galettes, gâteaux, pains et pâte à pizza et vous ne le regretterez pas !
Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
Butternut-noix, c'était une association qui me trottait dans la tête depuis un moment. Et dire qu'il y a quelques années encore, je ne supportais pas cet oléagineux... aujourd'hui j'en fourre partout ! Comme quoi les goûts changent...
Je vous propose aujourd’hui un gâteau du matin hyper minimaliste avec des ingrédients nutritifs : une farine de petit épeautre, une farine de noisettes et des œufs. Vous pouvez rajouter des pépites de chocolat, des noisettes concassées ou des oranges confites pour plus de gourmandise.
Une adaptation de la recette crumble fraises rhubarbe (sans farine et sucre, ig bas).
Fait avec des pommes cette fois parfumées à la cannelle et pour le crumble j'ai remplacé la poudre d'amandes avec un mélange farine de caroube et poudre de noisettes. Vous pouvez mettre de la farine normale à la place. Une recette végétale sans lait, œuf etc.
Une farine sans gluten utilisée aussi bien dans les préparations sucrées que salées.
Riz, châtaigne, maïs, pois chiche, quinoa... les farines sans gluten, dites non panifiables, sont très nombreuses. En voici quelques unes.
Nos recettes sous un ciel bleu...
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