Labelisés ou non, de France ou d'ailleurs, bio ou chimico, frais, surgelés ou en conserves, les légumes font partie de notre alimentation quotidienne.
Et c'est pourquoi ils méritent d'être présentés. Mais, bien sur, ne comptez pas sur moi pour vous énumérer leur nombre de calories et leur teneur précise en sels minéraux mais plutôt de leur variétés et de leur interêt culinaire ou en quelque sorte : "mieux les connaitre pour mieux les cuisiner".
Nori, wakamé, kombu et salicorne.
Une fleur comestible au coeur tendre et à la saveur délicate.
L'avocat est le fruit de l'avocatier, arbre originaire du Mexique.
Blanche, violette ou verte, l'asperge est un légume de choix.
De juillet à septembre, l'aubergine se grille, se farcit, se mijote. Variétés, conservation, préparation : le guide complet.
Chou de Bruxelles, brocoli, chou-fleur, chou chinois...
Un légume dont on consomme aussi bien les feuilles que les côtes.
Cru en salade, en gaspacho ou mariné en pickles : le concombre est bien plus qu'un légume d'été.
Courgettes, citrouilles, potirons...
Tout savoir sur les courges : quelle variété choisir et comment les cuisiner.
Symbole de la cuisine méditerranéenne, la courgette en a largement dépassé les frontières.
Le fenouil, c'est d'abord un bulbe, des tiges, des fanes et des graines, quatre éléments utilisables en cuisine, du bouillon au dessert.
Un des légumes préférés des français qui se cultive facilement.
Pommes de terre, betteraves, carottes, navets, topinambours, crosnes, etc.
Légumes secs, fèves, haricots azuki, haricots rouges, lentilles, soja, pois chiches...
Pissenlit, ortie, pourpier, capucine, coquelicot, violette etc.
Le poireau, légume incontournable du pot-au-feu à la flamiche : origine, saisons, variétés, conseils de choix et idées recettes.
Une légumineuse à la saveur sucrée qui annonce l'arrivée du printemps.
Vert, jaune ou rouge : pour le poivron, tout est question de maturité.
Endive, laitue, batavia, cresson, épinards, puntarelle, pissenlit, pourpier, etc.
Une pseudo-céréale sans gluten.
Deuxième légume préféré des Français, la tomate se cultive en centaines de variétés et domine les étals de juin à octobre.
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Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !
Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.
Crevettes et légumes au wok, sauce d'huître, tempura de légumes et crevettes
Les cannes de saint-nicolas ou plutôt les crosses de saint-nicolas à offrir en cadeaux gourmands
Crevettes et légumes au wok sauce d'huître et tempura de légumes et crevettes
Salade de farro aux légumes grillés, tomates, courgettes et aubergines
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