Réputée pour ses nombreux bienfaits sur la santé en raison de l'utilisation modérée de viande et l'abondance d'ingrédients frais et locaux, la cuisine méditerranéenne est une cuisine aussi généreuse que savoureuse.
L'huile d'olive ainsi que les herbes fraîches telles que le basilic, le romarin et le thym sont largement employées dans cette cuisine qui met à l'honneur des recettes traditionnelles transmises de génération en génération.
L'aubergine, un légume-fruit de climat chaud produit et consommé majoritairement en Asie.
Célèbre pour sa qualité exceptionnelle, il est aussi recherché pour son goût délicat et sa texture fondante.
Comme l'huile d'olive et le basilic, il parfume les pâtes, les pizzas et toutes les grillades.
Ingrédient clé de la tapenade, l'olive noire se plait en cuisine.
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