Les saint-jacques c'est maintenant : nos plus belles recettes

Une ôde à la Magnifique Noix de Saint-Jacques.

Servir en mise en bouche ou en entrée.

Une très belle entrée pour les fêtes.

Détacher noix et corail du manteau et couper le nerf.

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

Blanquette de la mer à la crème d'ail et aux avocats.

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Une recette qui en jette !

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

Juste sublime en entrée fraîche.

Un duo terre et mer parfait !

Aux petits légumes et bouillon dashi.

Envie de Queue de lotte rôtie et sa sauce corail crémée au Vermouth ? Découvrez cette recette de Vermouth et donnez votre avis en commentaire !

Envie de Tartare de Saint Jacques et sa verrine de St Pierre ? Découvrez cette recette de tartare et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Il est facile de se faire plaisir avec peu d'ingrédients

Cette recette s’inspire du chowder, soupe qui était servie à bord des bateaux chargés d’immigrants venant d’Europe. C’est une spécialité de la Nouvelle Angleterre.

[Risotto mania] 🇮🇹 La saison des asperges bat son plein. Tout naturellement celles-ci viennent prendre place dans notre panier de course. Blanches ou vertes, nous ne leur réservons pas toujours les mêmes usages. L’asperge blanche charnue, cuite à la vapeur, nous l’accompagnons d’une huile d’olive relevée d’un bon filet de vinaigre et/ou d’une bonne cuillère de moutarde. Nous n’oublions pas les herbes fraîches variées: persil, ciboulette, estragon,.. L’asperge verte, nous la préférons en risotto ou encore en omelette. Sur le marché, les Saint-Jacques ont retrouvé des prix abordables. Nous en chargeons quelques unes dasn notre panier. Nous tenons notre recette…

J'habite au bord de mer, à quelques mètres de chez moi, il y a une criée avec des poissons et des crustacés frais. Alors, j'ai voulu essayer cette recette. C'est une entrée excellente et assez simple à réaliser. Accompagné d'une petite sauce béarnaise qui relève bien cette terrine, alors on est partit...

Des Saint Jacques servies avec une sauce légèrement sucrée grâce au miel, acidulée du fait du fruit de la passion et du vinaigre et très douce car elle est montée au beurre.

Une petite terrine truffée de poissons...c'est si bon !

Essayez cette recette de bouillon et donnez votre avis en commentaire !

Ce tartare de Saint-Jacques mandarine est très léger, frais et savoureux. Des Saint-Jacques de qualité sont indispensables pour en profiter pleinement. Pour cette recette, j’ai utilisé : Du bouillon dashi Un cercle de dressage Le truc en + : Ajouter une pointe de couteau de pâte de miso blanc Mes autres recettes de tartare se trouvent ici Servir avec des feuilles de shiso

Simple mais exquis !

Une recette pour les fêtes ou pour recevoir avec une purée originale.