Recettes de saint-jacques
Pecten maximus ! C'est le petit nom scientifique de la véritable coquille Saint-Jacques, mollusque extrêmement apprécié des amateurs de fruits de mer ! La saison de pêche de la Saint-Jacques s'étale d'octobre à avril. Sa cuisson est délicate, sa chair doit rester nacrée à l'intérieur. La meilleure façon d'apprécier ce coquillage est d'éviter de lui adjoindre trop d'ingrédients qui dénatureraient sa saveur.
Recettes, techniques et vidéos de saint-jacques du Chef
Quelques vidéos de saint-jacques du Chef et des Gourmets
Fougasse estivale aux saints-jacques fumées
Temps Gourmand - Découvrez pour vos apéros gourmands, la recette originale de la fougasse estivale, qui allie à la perfection toutes les saveurs de l’été.
Idées de recettes de saint-jacques des Gourmets
Aumonières de saint jacques en salade
kilometre-0 - Une idée d'entrée minimaliste très facile à faire. Achetez si possible vos saint jacques fraiches en coquilles. Elles sont tellement meilleures. Elles ne contiennent pas l'eau que peuvent contenir celles qui sont vendues toutes prêtes.
Noix de saint-jacques au chorizo et crème
auxdelicesdemanue - Je n'avais encore jamais essayé des noix de Saint-Jacques avec du chorizo, maintenant c'est chose faite, et ça ne sera pas la dernière fois, car cuisinées ainsi elles m'ont régalé.
Brochettes de noix de saint-jacques marinées
Flo14 - Une recette simple, saine et délicieuse pour un repas de festif !
Mousses de saint jacques et son riz sauvage
jolivet - Une assiette composée de riz sauvage, de carottes cuites à la vapeur et d'une mousse de saint jacques, le tout accompagné d'une sauce citronnée au beurre.
Cassolettes de saint-jacques à la crème safranée
Tastygourmandise - Une idée de recette d'entrée de cassolettes de saint jacques et crevettes facile mais trés chic pour recevoir chez soi !
Noix de saint-jacques fumées. méli-mélo de salades. sauce aux agrumes. citron caviar.
Les Gourmands disent - La Saint-Jacques est un incontournable des tables de fêtes. Elle s’est peut-être invitée sur vos tables, en cette fin d’année? Sa texture, si particulière, est tendre voire fondante. Sa saveur est légèrement sucrée. Nous aimons la consommer simplement, à peine cuite sans trop d’ingrédients ajoutés.
Coquilles saint jacques sautées au beurre noisette sur lit de fondue de poireaux
Recettes au companion ou pas - Un plat facile à préparer et délicieux de coquilles saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux
Saint-jacques & fondue de poireaux au vin blanc – sucré sablé
Sucré, Sablé - Petite entrée mais grand plaisir avec ces saint-jacques poêlées et sa fondue de poireaux au vin blanc.
Saint-jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis
cuisine en folie - Vous cherchez une recette de saints jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis, écume de corail au piment d'espelette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Saint jacques aux lentilles
Simple & Gourmand - Dès que la saison des St Jacques approche, je ne peux m’empêcher d’en acheter. C’est de loin le produit de la mer préféré à la maison. Ce plat de St Jacques aux lentilles est vraiment tout simple et ne demande que très peu de préparation. Le truc en + : verser de la crème liquide dans la poêle qui a servi à cuire les St-Jacques pour en faire une sauce et servir dessus.
St-jacques et boudin noir à la purée de butternut
épicétout - Envie de St-Jacques et boudin noir à la purée de butternut ? Découvrez cette recette de mise en bouche et donnez votre avis en commentaire !
Carpaccio de saint-jacques, huile à la citronnelle, citron caviar
passeportpourlacuisine - Envie de Carpaccio de Saint-Jacques, huile à la citronelle, citron caviar ? Découvrez cette recette de caviar citron et donnez votre avis en commentaire !
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Carpaccio de noix de saint jacques au citron vert et à la mangue
Agnès de Gourmande & Toquée - Une recette festive, acidulée et très fraîche. Un pur régal pour les papilles.
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