La saison de la pêche à la coquille saint-jacques vient de commencer et se terminera au mois de mai prochain. Afin de mettre en valeur la chair délicate de ce mollusque bivalve, les recettes sont nombreuses.
De la plus simple, juste sautée avec une noisette de beurre, à la plus sophistiquée, la saint-jacques produit toujours son petit effet.
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Les fruits de mer ont toujours de très nombreux amateurs particulièrement pendant les fêtes !
Pour apprécier la coquille saint-jacques "pecten maximus", mieux vaut savoir la choisir.
Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.
En noix ou en coquille, la Saint-Jacques se pare des couleurs de Noël.
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