Pour une entrée chic, voici nos recettes de noix de saint-jacques

Un duo terre et mer parfait !

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

Juste sublime en entrée fraîche.

Une recette qui en jette !

Une entrée pleine de fraîcheur.

Idéal pour une mise en bouche festive.

Garniture pour aumonières, quiches, timbales, talmouses, chaussons et bouchées.

Une très belle entrée pour les fêtes.

Aux petits légumes et bouillon dashi.

Une ôde à la Magnifique Noix de Saint-Jacques.

Une recette applicable à d'autres légumes secs.

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Un mets qui a tout pour plaire aux papilles, la sauce à l’orange apportant du peps aux noix de saint-jacques qui se marient avec délices aux agrumes.

Ce gratin de noix de Saint-Jacques aux morilles et aux ravioles de Royan est plein de saveurs. Il est parfait pour un repas festif, à partager en famille ou entre amis.

Voici une petite recette de fête qui conviendra pour n'importe quelle occasion. Il s'agit d'une recette toute simple de noix de Saint-Jacques juste poêlées sur une purée de topinambours. Un bonheur pour les papilles.

A la dégustation, la pâte feuilletée se mélange à merveille avec le crémeux de la sauce, les légumes fondants et les coquilles saint-jacques sont parfaitement cuites. C’est un vrai régal et ça en jette dans les assiettes !

Avec cette recette de Cyril Lignac j'ai découvert un produit que je ne connaissais pas : le kasha, du sarrasin décortiqué grillé. Ce produit se vend en vrac dans mon biocoop. Son goût fumé est délicieux, il est exempt de gluten et côté bienfaits, la liste est longue. Une entrée très originale.

Une recette exquise à tester pour l'ouverture de la saison des saint-jacques ! La crème de chou-fleur peut se préparer à l'avance et il suffira de sauter les saint-jacques à la minute. La saveur douce de la crème de chou-fleur s'accorde parfaitement aux noix de saint-jaques sautées.

Voici des saint-jacques délicatement parfumées aux baies de Sil Timur avec des notes d'agrumes. La baie de Sil timur est une graine rouge orangée, assez sombre. Son parfum d'écorce d'agrumes est inimitable, il se situe entre l'orange sanguine, le kumquat, le citron, la mandarine, avec des notes subtilement épicées.

Une recette simple, avec peu d'ingrédients mais qui demande une bonne organisation pour servir chaud si vous êtes nombreux à table. A servir en entrée ou en mise en bouche avec un vin blanc sec aux notes d’agrumes par exemple.

Une recette légère et pleine de saveur à servir en entrée ou en plat principal accompagnée d'un riz basmati. Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil, de la ciboulette ou du basilic thaï.

Voici une recette originale que vous devez absolument essayer ! Relativement simple à réaliser, elle allie la douceur de la Saint-Jacques et l’umami du nori. La sauce, réalisée avec les barbes et un beurre d’herbes, enrobe le palet et diffuse un peu plus les saveurs en bouche tout en apportant quelques notes herbacées. C’est comme si vous étiez au bord de l’eau, un régal !

Envie de galette de st-jacques à la poire ? Découvrez cette recette de citron vert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Envie de st-jacques snackées crème de panais et caviar d'aquitaine ? Découvrez cette recette de noix de saint-jacques et donnez votre avis en commentaire !

Voici un velouté fin et savoureux qui pourrait très bien être au menu pour le repas de Noël…

Un classique de chez classique dans les recettes de pâtes, les pâtes au citron ! C'est un plat simple qui peut se déguster toute l'année. Pour les dîners rapides, les repas entre copains, ou un tête à tête romantique ! Il n'y a pas plus simple que cette recette ! Il existe une multitude de recettes : avec ou sans crème, avec ou sans fromage... Pour ma recette du jour, j'ai utilisé quelques noix de St Jacques fraîches qui étaient un peu trop petites pour être dégustées seules et un agrume que j'adore utiliser en hiver : le citron. Le citron avec son zeste jaune et l'acidité fruité de sa chair, apportera quant à lui, une touche de fraîcheur et de vitamines à votre plat.

Un bouillon inspiré de la bouillabaisse de ma maman et des poissons et crustacés nobles pour mon menu de Noël 🎄

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