Pour une entrée chic, voici nos recettes de noix de saint-jacques

Name: Pour une entrée chic, voici nos recettes de noix de saint-jacques
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: noix de saint-jacques

Noix de saint-jacques, sauce au miel et fruits de la passion

La noix de saint-jacques est très riche en protéines et pauvre en graisses. Photo par jptoons.

La noix de saint-jacques est un mollusque bivalve constitué de deux parties principales, le muscle et le corail. Même si la saison débute en octobre et termine généralement autour du mois de mai, c'est surtout pendant la période de fêtes de fin d'année qu'elle est consommée.

Les noix de saint-jacques se mangent aussi bien crues que cuites. Servies dans une salade, en carpaccio ou poêlées quelques minutes avec une crème de panais et un beurre de ciboulette, elles comblent de bonheur les papilles des fins gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de noix de saint-jacques du Chef

Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Chef Simon

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Chef Simon

Juste sublime en entrée fraîche pour les fêtes.

Saint-jacques à l'orange

Chef Simon

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Millefeuille de Saint-Jacques à la pomme

Chef Simon

Idéal pour une mise en bouche festive.

Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux

Chef Simon

Un duo terre et mer parfait !

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées

Chef Simon

Une entrée pleine de fraîcheur.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Chef Simon

Une très belle entrée pour les fêtes.

Noix de saint Jacques sur crème de fèves

Chef Simon

Une recette applicable à d'autres légumes secs.

Carpaccio de Saint Jacques et caviar

Chef Simon

Une recette de fêtes qui en jette !

Noix de Saint-Jacques cuites en coquilles

Chef Simon

Cuisson à l'étouffée en coquilles lutées.

Noix de Saint Jacques et filets de sole à la nage

Chef Simon

Une ôde à la Magnifique Noix de Saint-Jacques.

Noix de saint Jacques sautées

Chef Simon

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

Voir les recettes de noix de saint-jacques du Chef

Meilleures recettes de noix de saint-jacques des Gourmets

Des idées de recettes de noix de saint-jacques pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Noix de Saint-Jacques au vin jaune

Happy papilles

Afin de ne pas êtres esclave en cuisine pendant les fêtes, on se régale avec ces savoureuses noix de Saint-Jacques au vin jaune du Jura, aussi facile que rapide à réaliser

Cassolette de poisson aux airs de bouillabaisse

La fille du boulanger cuisine

Je me suis inspirée de la recette de ma maman de la célèbre bouillabaisse pour le bouillon, j’y ai fait poché dos de cabillaud, saint Jacques et gambas pour mon poisson de Noël. Réalisée la veille, la sauce n’en sera que meilleure.

Carpaccio de saint-jacques à l'huile citronnée

Clementine

Ce carpaccio de saint-jacques à l'huile citronnée et oeufs de truite est un vrai régal pour les yeux et pour les papilles, vraiment très simple et rapide à préparer.

Gratin de brocoli, chou-fleur et fruits de mer

Clementine

Je vous propose aujourd'hui un délicieux gratin rempli de bons produits : un gratin de brocoli, chou-fleur et fruits de mer. Des légumes et des protéines pour un repas très équilibré.

Noix de St-Jacques au citron vert, pommes compotées à la badiane

Jackie

Des Noix de St-Jacques au citron vert, pommes compotées à la badiane, c’est ce que j’ai proposé pour notre entrée du repas de Noël et c’était tellement savoureux que j’en ai refait pour le repas du 1er janvier. Une entrée pleine de fraicheur et de délicatesse, qui associe les notes sucrées, salée et acidulées. Une autre recette du Saveurs Spécial Fête. Une recette que vous pouvez réaliser pour d’autres occasions

Velouté châtaignes et noisette, aux noix de Saint-Jacques

La fille du boulanger cuisine

Qui dit mois de décembre, dit grelot, sapin et chant de Noël. Je vous livre ici une entrée originale et pleine de saveurs. De plus j’ai troqué la traditionnelle crème fraîche par du lait de noisette afin d’alléger la recette. Un velouté gourmand et crémeux.

Poêlée de Saint-Jacques à la crème de safran

Happy papilles

Facile à réaliser, cette recette aux saint-jacques est raffinée et savoureuse. La délicatesse des Saint-Jacques, l'onctuosité de la crème et le subtil parfum du safran de cette recette se marient à merveille et sauront combler vos invités avec élégance...

Saint-Jacques snackées, purée de céleri rave et amandes

Coquille Saint-Jacques de la baie de...

Les noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieux snackées, purée de céleri rave et amandes sont l'entrée idéale pour les fêtes et les amateurs de coquillages. Une recette chic et raffinée. Crédits Photos : © Atelier Sésame. Stylisme culinaire : Sébastien Mouraud.

Noix de Saint Jacques sur son lit de poivronnade

Christopher Humbert

Tout est dans le titre : des noix de Saint Jacques sur son lit de poivronnade, accompagnées de pancetta, pesto, parmesan et pignons torréfiés. Un pur délice pour les papilles !

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Dernières recettes de noix de saint-jacques par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de noix de saint-jacques qui changent !

Noix de saint-Jacques au Chablis

Mariatotal

Les saint-jacques sont prodigieuses, elles se préparent très vite, ce qui préserve toute leur saveur. Une fondue de poireaux leur va à merveille. Ou, encore plus rapide, une tombée d'épinards. Là, j'ai opté pour les poireaux (et l'orge perlé), mon péché mignon. Sans compter le chablis, une valeur sûre.

Noix de Saint-Jacques, Calvados, poireaux

The Best Recipes

Une recette très gouteuse à base de noix de saint jacques, de poireaux et de calvados. Une recette facile pour un repas en amoureux.

Carpaccio de Noix de St-Jacques aux Truffes

Jackie

Essayez cette recette de noix de saint-jacques et donnez votre avis en commentaire !

Noix de Saint-Jacques aux asperges vertes et blanches et crème au parmesan

auxdelicesdemanue

Les noix de Saint-Jacquzq se complètent très bien avec les asperges pour une entrée chic et gourmande.

Saint-Jacques poêlées et endives caramélisées

Happy papilles

Dans cette recette aux Saint-Jacques, les fruits de mer sont simplement snackés dans du beurre et servis avec des endives caramélisées au sucre et vinaigre balsamique, ce qui vient équilibrer l'amertume des légumes. Un plat raffiné pour les fêtes et très facile à préparer.

Saint-jacques aux fruits de la passion et endives confites

Happy papilles

Original ce mariage de saveurs, non ? Découvrez notre recette facile à réaliser aux saveurs exotiques de saint-jacques snackées et servies avec des endives confites à l'orange et aux fruits de la passion.

Saint-Jacques poêlées au beurre d’agrumes

Quoi qu'on mange ?

Ces noix de Saint-Jacques saisies à la poêle et nappées d’une délicieuse sauce aux agrumes c’est plus facile que vous ne le pensez et quel régal au final !

Croustillant d'endives caramélisé à l'orange et aux Saint-Jacques

Carmen

Vous cherchez une recette de croustillant ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Noix de Saint-Jacques au beurre citron vert et estragon

auxdelicesdemanue

Avec cette recette, les noix de Saint-Jacques sont délicatement parfumées avec le zeste du citron vert et l'estragon.

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Saint-Jacques à la crème de chou-fleur

Catalina - Le Blog de Cata

Une recette exquise à tester pour l'ouverture de la saison des saint-jacques ! La crème de chou-fleur peut se préparer à l'avance et il suffira de sauter les saint-jacques à la minute. La saveur douce de la crème de chou-fleur s'accorde parfaitement aux noix de saint-jaques sautées.