Le sarrasin confère un goût si particulier à de nombreuses recettes
Le sarrasin est indissociable des galettes bretonnes. C'est en effet la farine de sarrasin, appelée aussi farine de blé noir, qui est utilisée pour réaliser galettes complètes et autres galettes saucisses. Il existe également de nombreuses autres manières d’utiliser cette petite graine originaire de l’Asie du Nord-Est.
Quand cette pseudo-céréale est moulue, elle peut en effet entrer dans la composition de blinis, pains, biscuits et pâtes, comme les soba par exemple. En grains, décortiqué puis grillé, le sarrasin agrémente porridges et poêlées.
Quelques vidéos des Gourmets
Boulette de sarrasin
Oum naturel - Je vous propose une recette de boulettes de sarrasin bio et délicieuse. Ces boulettes accompagnent à merveille une salade ou un plat de spaghettis sauce bolognaise.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Sablés croquants au sarrasin
une aiguille dans l potage - Le sarrasin grillé donne du caractère à ces sablés.
Aubergines grillées, épices, citron vert et sarrasin
CUISINE EN FOLIE - Une recette aux saveurs originales !
Blinis à la farine de sarrasin
Tangerine Zest - Envie de Blinis à la farine de sarrasin ? Découvrez cette recette de blinis et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Soupe de tomates au sarrasin
Oh la gourmande - Envie de Soupe de tomates au sarrasin ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tarte fine pomme, coing, sarrasin
Isabelle - Parfaite combinaison du trio croquant/fondant/gourmand, la tarte fine permet de se régaler fruité à chaque saison, aussi jolie qu’exquise elle sait autant jouer les élégantes, sur une table de réception, qu’assouvir les envies dévorantes de la...
Salade de haricots rouges, sarrasin, tomates et concombre
kilometre-0 - Une salade complète avec les haricots rouges et le sarrasin. Les tomates et le concombre lui apportent la fraicheur. Vous pouvez bien-sûr changer les proportions pour mettre ce qui vous plait davantage en plus grande quantité.
Tacos au sarrasin et à l'andouille de guémené
Un peu gay dans les coings - Une recette mexico-bretonne: blé noir et andouille dans des tacos!
Galette bretonne jambon, oeuf et fromage
Tangerine Zest - Envie de Galette bretonne jambon, oeuf et fromage ? Découvrez cette recette de fromage et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Graines de sarrasin façon risotto
pimprenelle - Les bienfaits des céréales ne sont plus à démontrer chaudes ou froides en toutes saisons cuisiné le sarrasin. Ces petites graines mettent de la fantaisie dans nos assiettes, riche en protéines et sans gluten, le sarrasin est un aliment sain...
Poivrons farcis aux lentilles et sarrasin
kilometre-0 - oici une recette de légumes farcis que vous pouvez faire aussi bien avec des tomates qu’avec des poivrons. Pour un plat complet, il faut associer des légumes, légumineuses et céréales. J’ai choisi des lentilles et du sarrasin (le tout local).
Aubergines farcies aux petits pois, sarrasin et yaourt
kilometre-0 - Réalisée avec de bons produits locaux, ce n’est que du bonheur !
Crozets au beaufort
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de crozets au beaufort ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Tuiles au blé noir sans gluten
une aiguille dans l potage - Pour accompagner une poêlée de fraises, j'ai réalisé des tuiles de blé noir. Il est important de réaliser ces tuiles en plusieurs fournées car la mise ne forme des tuiles doit être rapide. Ces tuiles se conservent très bien plusieurs jours dans...
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