Le sarrasin confère un goût si particulier à de nombreuses recettes

Graines de sarrasin
Le sarrasin est appelé aussi blé noir. Photo par Nechaev.

Le sarrasin est indissociable des galettes bretonnes. C'est en effet la farine de sarrasin, appelée aussi farine de blé noir, qui est utilisée pour réaliser galettes complètes et autres galettes saucisses. Il existe également de nombreuses autres manières d’utiliser cette petite graine originaire de l’Asie du Nord-Est.

Quand cette pseudo-céréale est moulue, elle peut en effet entrer dans la composition de blinis, pains, biscuits et pâtes, comme les soba par exemple. En grains, décortiqué puis grillé, le sarrasin agrémente porridges et poêlées.

Quelques vidéos des Gourmets

Boulette de sarrasin
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sablés croquants au sarrasin
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Blinis à la farine de sarrasin
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Soupe de tomates au sarrasin
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Tarte fine pomme, coing, sarrasin
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Salade de haricots rouges, sarrasin, tomates et concombre
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Tacos au sarrasin et à l'andouille de Guémené
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Un peu gay dans les coings - Une recette mexico-bretonne: blé noir et andouille dans des tacos!

Galette bretonne jambon, oeuf et fromage
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Graines de sarrasin façon risotto
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pimprenelle - Les bienfaits des céréales ne sont plus à démontrer chaudes ou froides en toutes saisons cuisiné le sarrasin. Ces petites graines mettent de la fantaisie dans nos assiettes, riche en protéines et sans gluten, le sarrasin est un aliment sain...

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Aubergines farcies aux petits pois, sarrasin et yaourt
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kilometre-0 - Réalisée avec de bons produits locaux, ce n’est que du bonheur !

Crozets au Beaufort
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Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de crozets au beaufort ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Tuiles au blé noir sans gluten
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