Le sarrasin confère un goût si particulier à de nombreuses recettes
Le sarrasin est indissociable des galettes bretonnes. C'est en effet la farine de sarrasin, appelée aussi farine de blé noir, qui est utilisée pour réaliser galettes complètes et autres galettes saucisses. Il existe également de nombreuses autres manières d’utiliser cette petite graine originaire de l’Asie du Nord-Est.
Quand cette pseudo-céréale est moulue, elle peut en effet entrer dans la composition de blinis, pains, biscuits et pâtes, comme les soba par exemple. En grains, décortiqué puis grillé, le sarrasin agrémente porridges et poêlées.
Quelques vidéos des Gourmets
Galette bretonne de sarrasin aux deux fromages de chèvre
Ouest Délices - Mes enfants, ma famille et mes amis me demandent souvent de préparer des galettes quand ils viennent à la maison. Et pour cause, j'ai géré une crêperie bretonne pendant 6 ans à Lyon qui a eu une belle réputation. Pour une fois on change de la...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Pain cocotte au sarrasin
Flo/Au Fil du Thym - Une recette de pain cocotte avec de la farine de sarrasin, pour une note rustique et savoureuse.
Blinis au sarrasin et rillettes de carottes
Flo/Au Fil du Thym - Une recette facile de blinis moelleux à la farine de sarrasin, à utiliser avec des rilettes de carottes maison ou plus. Un apéro veggie tout doux
Poires pochées à l'hibiscus, croustillant de sarrasin
Milounette - Envie de Poires pochées à l'hibiscus, croustillant de sarrasin ? Découvrez cette recette de poires et donnez votre avis en commentaire !
Banana bread au sarrasin et café à l'aquafaba
Milounette - Envie de Banana bread au sarrasin et café à l'aquafaba ? Découvrez cette recette de banane et donnez votre avis en commentaire !
Pâtes fraîches maison
Allergique Gourmand - Excellente recette de pâte fraiche maison sans gluten, sans lait, sans œufs. Avec l'accompagnement de votre choix !
Far breton aux pruneaux et sarrasin
kilometre-0 - Je l’ai faite deux fois de suite. Oui, là c’est de la gourmandise.
Galettes bretonnes farcies aux cèpes, béchamel au sarrasin
kilometre-0 - Les galettes ou crêpes farcies aux champignons sont faciles à réaliser.
Galette pork'n beer
Ouest Délices - Galette de sarrasin (blé noir) fourrée à l'effiloché de cochon à la bière noire (cuisson basse température), emmental et petits légumes croquants
Sarrasin grillé aux oignons et à l'aneth
Un peu gay dans les coings - La meilleure méthode pour préparer le sarrasin entier: la cuisson russe au four, qui évite d'obtenir une bouillie. Avec oignon et aneth, c'est encore meilleur!
Pâte à crêpes au blé noir
Mes inspirations culinaires - Envie de Pâte à crêpes au blé noir ? Découvrez cette recette de blé noir et donnez votre avis en commentaire !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
A propos de Chef Simon
Version 2.4.10