Laissez infuser votre thé préféré dans vos recettes de gâteaux et biscuits

Découvrez notre recette du thé à le menthe marocain, une boisson chaude mais rafraîchissante aux nombreuses vertus. Souvent servi lors de moments de détente et de convivialité. Au Maroc, le thé à la menthe est plus qu’une simple boisson, c’est un véritable rituel. Vous pouvez le servir en en fin d’après-midi en l’accompagnant de gâteaux secs et de fruits secs. Traditionnellement, il est offert aux invités en signe d’hospitalité.

Le chaï massala, d’origine indienne, est l’une des boissons couramment consommées au Bhoutan. Le massala peut s’acheter déjà préparer comme on achète du raz el hanout ou du curry, mais il est également possible de le faire. Je vous laisse donc en quête des épices pour préparer cette délicieuse boisson médicinale qu’est le chaï massala !

Des macarons délicats parfumés aux fleurs de cerisier : surprenant et délicieux ! N’ayant jamais réalisé de ganache au thé - je n’en bois pas et donc n’en utilise pas non plus en pâtisserie -, je me suis basée sur une recette de Leila Sikla. Je l’ai juste adaptée : elle y ajoute en effet un peu de purée de griottes. Mais je n’en avais pas et ai donc opté pour de la framboise. Il s’avère que ça s’accorde à merveille !

Le matcha latte coconut, à la fois healthy et vegan, est une alternative parfaite au café pour démarrer la journée en douceur. Cette boisson tendance, à base de thé matcha et de lait de coco, allie les bienfaits antioxydants du matcha à la richesse crémeuse du lait végétal. Un mariage subtil qui séduit par son équilibre entre saveur douce et amertume légère. Pour préparer cette boisson, fouettez une cuillère de poudre de matcha avec un peu d’eau chaude jusqu’à obtention d’une texture lisse, puis incorporez un lait de coco chaud et légèrement mousseux. Si vous aimez une touche sucrée, optez pour du sirop d’érable ou de l’agave, mais la douceur naturelle du lait de coco suffit souvent. Servez le matcha latte dans une grande tasse, saupoudré d’un peu de poudre de matcha pour la présentation. C'est une boisson réconfortante et énergisante, idéale au petit-déjeuner ou pour une pause zen. Pour l'accompagner, des biscuits aux graines ou une tranche de pain complet grillé feront un duo parfait. Un plaisir sain et gourmand pour commencer la journée avec vitalité.

Je vous présente une recette simplissime, rapide et surtout qui en jette. Le choix du thé est assez important. Il faut en sélectionner un qui soit assez puissant. Pour ma part, j’ai choisi un thé noir Darjeeling bien corsé. Sa présence est vraiment subtile en bouche mais cela fait toute la différence !

Hello mes gourmands ! Aujourd’hui j’aimerais vous présenter une spécialité asiatique que l’on trouve dans les streetfood mais aussi dans les restaurants : les oeufs marbrés au thé et aux épices – 茶葉蛋 – Cháyè dàn. Un met parfait pour le Nouvel An asiatique, symbole de fertilité mais aussi pour Pâques ou pour la journée internationale du thé.

Pour la Saint Patrick j'ai eu envie de vous proposer une recette à cette occasion. Pas de gâteau vert fluo aux colorants chimiques mais des cupcakes au chocolat préparés avec la bière nationale, la Guinness. Je voulais tout de même rajouter une touche de vert à ce petit gâteau, j'ai donc essayé le thé matcha pour colorer naturellement le glaçage, cela donne un joli vert pastel et sa saveur se marie au final à merveille avec le chocolat !

Le thé au lait de Hong Kong, ou Lai Cha, est une boisson emblématique qui incarne parfaitement le mélange d’influences britanniques et chinoises. Préparé avec un thé noir puissant infusé lentement et adouci par du lait concentré, il offre une texture lisse et soyeuse et une couleur marron claire caractéristique. Qu’il soit dégusté chaud ou froid, ce thé parfumé séduit par son équilibre entre l’amertume du thé et la douceur crémeuse du lait. La méthode traditionnelle d’infusion dans une chaussette à thé – rappelant un bas de soie – permet d’extraire toute l’intensité du thé tout en filtrant les feuilles avec finesse.

La saint-valentin, cette fête que l’on voit soit comme commerciale soit comme une bonne raison de plus de prouver à nos proches qu’on les aime ! Je fais partie de la deuxième team, alors si vous êtes comme moi je vous propose une recette de cupcakes glaçage vanille, cœur framboise au thé des Amoureux.

Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux ! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi. Si vous ne trouvez pas de canneberges, remplacez-les par des framboises ou un autre fruits rouges et dans ce cas-là pas de besoin de les cristalliser.

Une salade rafraîchissante pour l'été. Avec ce genre de salade on peut ajouter n’importe quel fruit. Du melon et des pêches seraient parfaits. Varier les plaisirs en fonction des saisons. Au moment de servir, répartir tous les fruits au fond de 4 coupelles et verser le thé glacé dessus. Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de nouvel an chinois unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Je vous propose pour la chandeleur un dessert 3 étoiles signé Hélène Darroze et servi dans son restaurant Joia. Dans ce gâteau, les crêpes au thé matcha alternent une crème montée au zeste de citron vert. Le tout forme un mélange de saveurs des plus délicieux.

Une recette originale de macarons aromatisés avec le thé des Neiges de la Compagnie Coloniale. Ce thé est constitué d'un mélange de Pai Mu Tan et de thés verts aux arômes gourmands de pomme cuite et de fruits rouges parsemé de pétales blancs et de perles argentées. J'ai d'ailleurs utilisé ces derniers pour décorer la coque de mes macarons et les rendre encore plus festifs.

Un cocktail au thé Earl Grey, équilibré et simple à réaliser, avec ou sans alcool. Inventé par Aurélie Pezet, barmaid au Bristol. C’est un cocktail à base de gin (rassurez-vous, je vous propose une version sans alcool dans le chapitre sur les ingrédients), de thé earl grey, de citron vert, de pomelo et sirop de fleur de sureau. Un cocktail très équilibré avec des saveurs originales tout en étant simple à réaliser.

Entremets individuel en forme de cerise composé d'un sablé breton, d'un confit de cerise emprisonné dans une mousse légère au thé Fleur de Geisha (fleur de cerisier).

Des biscuits croquants aux noisettes pour accompagner un bon thé, ici à la menthe mais vous pouvez également proposer un café. Délicats au bon goût de beurre un plaisir à la dégustation. Les biscuits pour accompagner un thé ou autre boissons , on ne résiste pas longtemps .

Envie de goûter à la recette d'infusion détox ayurvédique ? Cette recette de thé est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Pour réaliser cette croûte à thé et obtenir cette fameuse couleur verte, j’ai donc opté comme celles dégustées à Quimper pour du thé Matcha dont la saveur végétale est subtile et raffinée, son petit goût va donner de l’originalité mais vous pouvez tout-à-fait le remplacer par quelques gouttes de colorant vert.

Une pâtisserie japonaise (大福) composée d’une boule de pâte de riz fondante, le plus souvent garnie de pâte de haricots rouges azuki sucrée, appelée « anko »