Le Comptoir de Toamasina

Le Comptoir de Toamasina

11 recettes. Réside à Belo Horizonte, en Brézil. Inscrit(e) depuis le 18 mars 2021.

Depuis 2010, je voyage à travers le monde à la recherche de gousses de vanille, d'épices et saveurs du monde. En Novembre 2015, je commence une nouvelle aventure au Brésil à la découverte du pays continent et de ses saveurs ; Chaque année, je voyage dans des pays producteurs, je parcours le Brésil pour découvrir des plantations hors des sentiers battus et acheter les plus belles saveurs du monde. Avec le covid, notre route de chercheur d'épices et de vanille s'arrête et nous allons vous faire voyager autrement avec des petits plats. Chaque jour, nous vous proposons de découvrir le Brésil autrement par des vidéos, des tutos sur nos saveurs du monde et d'autres surpris.

Recettes de Le Comptoir de Toamasina

Rhum arrangé vanille tonka
Rhum arrangé vanille tonka

Chaque gousse de vanille va avoir ses propres notes. Nous vous proposons de tout savoir sur quelle vanille pour un rhum arrangé. Vous allez découvrir une dizaine de recettes sur le rhum arrangé à la vanille et des conseils pour l'utilisation...

Porc Hawaïen
Porc hawaïen

Réaliser la recette facile du porc hawaïen qu'on appelle le porc Kuala. Une recette traditionnelle. Vous pouvez la faire au four ou à la mijoteuse.

Cocktail Bossa Nova
Cocktail bossa nova

Partez à la découverte de Rio de Janeiro avec notre première version du cocktail carioca, le cocktail bossa nova. Découvrez un cocktail rafraîchissant avec de la noix de coco, de la vodka ou cachaça et du raisin. Vous allez partir à l'aventure et...

Comment Utiliser la Fève Tonka
Comment utiliser la fève tonka

Voici une grande question, comment utiliser la fève tonka. Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina et chercheur d'épices à travers le Brésil, vous propose de tout savoir comment utiliser cette belle d'Amazonie. Vous pouvez l'utiliser soit...

Extrait de vanille maison
Extrait de vanille maison

Comment réaliser un extrait de vanille avec la vanille bourbon qualité gourmet catégorie gold de Madagascar. C'est une recette facile et rapide à réaliser.

Poulet à la brésilienne et au Massala
Poulet à la brésilienne et au massala

La recette brésilienne du poulet au massala. Une marinade de poulet, simple, rapide et facile à réaliser. Cette recette peut-être réaliser soit avec grill, bbq voir au four.

Açai Bowl à la purée d'açai maison
Açai bowl à la purée d'açai maison

Partez à la découverte du Brésil avec l'açai en poudre. Nous allons vous expliquer dans la vidéo, la différence entre les différentes variétés de baies d'açai et nous vous proposons une superbe recette.

Comment bien choisir sa vanille ?
Comment bien choisir sa vanille ?

Quelle est la meilleure vanille et comment bien choisir sa vanille ? La vanille est la star de la pâtisserie, tout le monde aime, adore cette petite princesse. Une vanille c'est tout d'abord une variété, planifolia, tahitensis, cerrado, pompona....

Huile parfumée au poivre Timut
Huile parfumée au poivre timut

Essayez cette recette de huile parfumée et donnez votre avis en commentaire !

Comment faire un rhum arrangé
Comment faire un rhum arrangé

Comment faire un bon rhum arrangé maison? Arnaud, créateur du Comptoir de Toamasina vous explique comment réaliser les plus belles recettes de rhum arrangé maison. Parcourez notre blog, pour découvrir les méthodes brésiliennes, malgaches et...

Glace à la gousse de vanille Tahitensis sans sorbetière
Glace à la gousse de vanille tahitensis sans sorbetière

C'est une recette qui va vous faire voyager en Papouasie Nouvelle-Guinée. C'est une rencontre d'une glace qui est la préféré des français avec la petite princesse préféré de la pâtisserie. C'est une saveur qui nous fascine depuis notre plus...

Recettes par tags

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Je deviens chèvre...
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Chèvre frais par-ci, chèvre chaud par là.