Sauce Aigre Douce à la baie de Sichuan

Sauce Aigre Douce à la Sichuan

Name: Sauce Aigre Douce à la Sichuan
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: aigre-doux
Ingredients: 4 belles tomates bien mûres; 1 petite boîte d’ananas en conserve en morceaux; 60 ml du jus de la boîte d’ananas; 1 poivron vert; 65 ml de sauce soja; 40 ml de vinaigre de vin; 50 ml de bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillère de Maïzena; 6g de poivre vert de Sichuan

Le Comptoir de Toamasina

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

4 belles tomates bien mûres

1 petite boîte d’ananas en conserve en morceaux

60 ml du jus de la boîte d’ananas

1 poivron vert

65 ml de sauce soja

40 ml de vinaigre de vin

50 ml de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillère de Maïzena

6g de poivre vert de Sichuan

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Préparation de la recette

1Épluchez et retirez les pépins des tomates.

2Retirez les pépins du poivron et découpez-le en petits morceaux aussi. Épluchez la gousse d’ail et hachez-la.

3Découpez l'ananas en petit morceaux et séparer le jus d'anas

4Mettre un filet d'huile d'olive dans une casserole, torréfier les grains de poivre vert de Sichuan puis les retirer. Ici vous allez aromatiser l'huile mais aussi torréfier votre baie et la rendre plus intense

5Faites cuire l’ail avec le poivron. Quand ça commence à colorer, ajoutez les morceaux de tomates et d’ananas. Mélangez bien et mettez à feu moyen.

6Mélangez dans un récipient le jus d’ananas avec le bouillon de volaille, la sauce soja, le vinaigre et le sucre. Versez le tout dans la casserole

7Délayez la fécule de pomme de terre dans un peu d’eau et ajoutez-la dans la sauce. Salez et rajoutez la baie verte de sichuan torréfier et mélangez.

8Couvrez la casserole et mettez la sauce aigre douce à cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à épaississement

9Quand c'est prêt passer au mixeur pour une meilleure consistance

Quelques mots sur cette recette de sauce

Voici le poivre Vert de Sichuan. Cette baie qui provient de Chine va offrir à vos recettes des saveurs incroyables. Il faut savoir que le poivre vert est plus engourdissant que la version rouge. Vous allez avoir des notes plus fraîches et d'agrumes plus intenses. Dans la recette d'aigre douce, la baie de Sichuan va véritable faire voyager vos papilles. C'est une recette très facile et inratable à réaliser.

aigre-doux

Publié le 1 octobre 2022 à 14h46, Modifié le 14 février 2023 à 18h52