Recettes de hiver

Gelée hivernale
L'hiver... les soupes chaudes, les ragoûts, les spécialités fromagères, les gratins fumants... on est bien ! Photo par Christian Theede Christiansen.

L'hiver donne envie de recettes cocooning, de plats traditionnels et familiaux, de recettes généreuses qui réchauffent le coeur et le corps. C'est la saison des mijotés comme le ragoût, le pot-au-feu ou le boeuf bourguignon.

À nous la fondue savoyarde et la raclette ! Le plaisir réside aussi dans l'atmosphère conviviale que procure ce type de plat. Entre deux tartiflettes, on peut tout de même alléger notre assiette, manger sain et équilibré avec de bons produits de saison dans la préparation d'un velouté revigorant ou d'un filet de cabillaud et brocoli parfumé au citron.

Recettes, techniques et vidéos de hiver du Chef

Pommes de terre au four
Pommes de terre au four

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise.

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon

Un ragoût classique de la cuisine au vin rouge, ici avec marinade.

Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

Tarte Tatin
Tarte tatin

Une tarte aux pommes renversée caramélisée.

Pommes au four
Pommes au four

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

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Quelques vidéos de hiver du Chef et des Gourmets

Cake banane et beurre de cacahuète

Cécile Michel  -  Une recette ultra réconfortante pour l'hiver !

Reblochon savoyard feuilleté
Reblochon savoyard feuilleté

Cécile Michel Une recette réconfortante pour l'hiver !

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
Brochettes de saint jacques et gambas grillées

Chef Simon Une entrée pleine de fraîcheur.

Noix de saint Jacques sautées
Noix de saint jacques sautées

Chef Simon Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

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Idées de recettes de hiver des Gourmets

Salade de légumes d'hiver
Salade de légumes d'hiver

kilometre-0  -  Alterner les soupes et les salades composées permet de ne pas se lasser des légumes d’hiver et de ne pas acheter des légumes d’été qui n’ont pas trop de goût, qui n’apportent pas grand chose à votre organisme et qui n’affichent pas un très bon bilan carbone.

Bar aux épices marocaines et oranges
Bar aux épices marocaines et oranges

kilometre-0  -  En hiver, on profite des prix raisonnables du bar pour se faire plaisir.

Mijoté de saucisses aux épices
Mijoté de saucisses aux épices

kilometre-0  -  La semaine s’annonce froide. Parfait pour faire des mijotés qu’on peut réchauffer.

Origine et histoire de la Chandeleur
Origine et histoire de la chandeleur

My Parisian Kitchen  -  Manger des crêpes à la Chandeleur est devenu une institution. Mais pour quoi des crêpes ? Elle se fête le 2 février. Mais qu’est-ce que la Chandeleur au juste ? Pour tout savoir sur la Chandeleur, cliquez sur "Voir la recette".

Salade de fruits et crumble aux céréales
Salade de fruits et crumble aux céréales

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Essayez cette recette de hiver et donnez votre avis en commentaire !

soupe de panais
Soupe de panais

Twinsribbons  -  Envie d'une bonne soupe de légumes onctueuse et délicieuse ? Et si vous essayez ma soupe de panais ? Un concentré de régal pour les amateurs initiés.

Soupe au chou de grand-mère
Soupe au chou de grand-mère

Twinsribbons  -  Ultra légère mais riche en vitamines et en minéraux, cette soupe au chou façon grand-mère sera votre soupe "chouchou" pour affronter le froid sans culpabilité ! Découvrez la recette, son histoire, ses valeurs nutritionnelles et toutes mes astuces pour la réussir.

Petit salé aux lentilles
Petit salé aux lentilles

Twinsribbons  -  Vous aimez le petit salé aux lentilles ou plutôt le panaché de charcuterie aux lentilles avec le petit salé, le jambonneau et les saucisses ? La recette se trouve sur le blog ainsi que les valeurs nutritionnelles, mes astuces pour la réussir et son histoire!

Salade de chou rouge et carottes
Salade de chou rouge et carottes

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Salade de chou rouge et carottes ? Découvrez cette recette de healthy et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Légumes d’hiver rôtis au four
Légumes d’hiver rôtis au four

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Légumes d’hiver rôtis au four ? Découvrez cette recette de healthy et donnez votre avis en commentaire !

Jus d'orange chaud aux épices
Jus d'orange chaud aux épices

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Jus d'orange chaud aux épices ? Découvrez cette recette de cannelle et donnez votre avis en commentaire !

Gratin de chou-fleur en béchamel
Gratin de chou-fleur en béchamel

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin de chou-fleur en béchamel.

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En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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A ne pas manquer !

Une recette de hiver choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pormoniers pommes et oignons caramélisés
Pormoniers pommes et oignons caramélisés

épicétout  -  Le pomonier est une spécialité savoyarde. Il s'agit d'une saucisse réalisée avec des blettes, des poireaux et des épinards. A vous de la servir avec les légumes de votre choix, ici pommes et oignons caramélisés, un vrai délice bien réconfortant.

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D'autres listes de recettes de hiver

Les meilleures recettes de hiver sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

On dit reblochon !
On dit reblochon !

Ou mieux, on ne le dit pas : on le dévore !

Coup de chaud dans l'assiette
Coup de chaud dans l'assiette

Des plats réconfortants pour faire face aux frimas.

La raclette vite faite et bien faite
La raclette vite faite et bien faite

Et s'il en reste voici quelques idées pour la déguster.

Des boissons chaudes pour se réconforter
Des boissons chaudes pour se réconforter

Pour affronter les premiers frimas.

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