Recettes de hiver
L'hiver donne envie de recettes cocooning, de plats traditionnels et familiaux, de recettes généreuses qui réchauffent le coeur et le corps. C'est la saison des mijotés comme le ragoût, le pot-au-feu ou le boeuf bourguignon.
À nous la fondue savoyarde et la raclette ! Le plaisir réside aussi dans l'atmosphère conviviale que procure ce type de plat. Entre deux tartiflettes, on peut tout de même alléger notre assiette, manger sain et équilibré avec de bons produits de saison dans la préparation d'un velouté revigorant ou d'un filet de cabillaud et brocoli parfumé au citron.
Recettes, techniques et vidéos de hiver du Chef
Quelques vidéos de hiver du Chef et des Gourmets
Noix de saint jacques sautées
Chef Simon - Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.
Idées de recettes de hiver des Gourmets
Tarte aux pamplemousses
Try this ! - Une tarte hivernale qui associe l'acidité du pamplemousse, le fondant de la crème et le croquant de la croûte . . . parfaite pour un goûter gourmand !
Feuilleté aux champignons, roquefort et noix
Try this ! - Un feuilleté végétarien parfait pour une entrée ou un repas léger.
Courge butternut à la hasselback
Try this ! - Comme quoi "bonnes résolutions culinaires" n'est pas synonyme de "manger triste" ! Une adaptation de la cuisson Hasselback à la courge butternut.
Pot-au-feu
Recettes et Récits - Voilà un classique à préparer quand il fait froid. Rien de compliqué, il suffit de faire le bon mélange de viande, de légumes et d’aromates.
Pound cake à la bergamote
Try this ! - C'est la saison des bergamotes. Profitez-en avec ce délicieux pound cake !
Pâtes aux haricots blancs et à la couenne de porc
L'Italie dans ma cuisine - Un plat typique du sud de l'Italie, réconfortant et consistant.
Salade d'oranges et grenade
Kélou - Une salade de fruits pleine de vitamines et d'anti-oxydants à l'orange, à la grenade délicatement parfumée à la fleur d'oranger, au miel, à la vanille et à l'alcool d'orange
Soupe de lentilles corail, menthe fraîche et yaourt de brebis
In the mood for food - En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe de lentilles corail, menthe fraîche et yaourt de brebis.
Soupe de nouilles au curry
La délicieuserie - Des nouilles, des légumes, du curry, le tout dans une soupe réconfortante.
Chou-fleur entier rôti
Try this ! - Le chou-fleur cuit entier est, non seulement beau, mais aussi délicieux !
Poêlée de salsifis, vinaigrette au miel et girofle, salsifis rôtis au jus de viande et croquettes de salsifis
Stéphane Décotterd - Poêlée de salsifis, vinaigrette au miel et girofle, salsifis rôtis au jus de viande et croquettes de salsifis, trois recettes qui vont totalement vous réconcilier avec ce légume racine oublié. Ils sont parfaits pour accompagner une viande.
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Une recette de hiver choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Salade de carottes et radis noir
chezcachou - Voici pour aujourd'hui une salade de carottes et de radis noir aux graines de sésame. Pour celles et ceux qui ne mangent pas souvent du radis noir, ses très nombreux bienfaits pour la santé vous aideront à l'adopter définitivement.
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