Recettes de hiver

Gelée hivernale
L'hiver... les soupes chaudes, les ragoûts, les spécialités fromagères, les gratins fumants... on est bien ! Photo par Christian Theede Christiansen.

L'hiver donne envie de recettes cocooning, de plats traditionnels et familiaux, de recettes généreuses qui réchauffent le coeur et le corps. C'est la saison des mijotés comme le ragoût, le pot-au-feu ou le boeuf bourguignon.

À nous la fondue savoyarde et la raclette ! Le plaisir réside aussi dans l'atmosphère conviviale que procure ce type de plat. Entre deux tartiflettes, on peut tout de même alléger notre assiette, manger sain et équilibré avec de bons produits de saison dans la préparation d'un velouté revigorant ou d'un filet de cabillaud et brocoli parfumé au citron.

Recettes, techniques et vidéos de hiver du Chef

Pot-au-feu
Pot-au-feu

Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.

Pommes au four
Pommes au four

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

Blanquette de veau
Blanquette de veau

Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Cuire la betterave rouge
Cuire la betterave rouge

Comment cuire une betterave pocher ou au four.

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Quelques vidéos de hiver du Chef et des Gourmets

Cake banane et beurre de cacahuète

Cécile Michel  -  Une recette ultra réconfortante pour l'hiver !

Reblochon savoyard feuilleté
Reblochon savoyard feuilleté

Cécile Michel Une recette réconfortante pour l'hiver !

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
Brochettes de saint jacques et gambas grillées

Chef Simon Une entrée pleine de fraîcheur.

Noix de saint Jacques sautées
Noix de saint jacques sautées

Chef Simon Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

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Idées de recettes de hiver des Gourmets

Gâteau à l'orange et à la ricotta
Gâteau à l'orange et à la ricotta

kilometre-0  -  Un gâteau facile et hyper gourmand

Chou blanc à l'emmental
Chou blanc à l'emmental

kilometre-0  -  facile et rapide

Gâteau facile aux pommes
Gâteau facile aux pommes

kilometre-0  -  Voilà un gâteau très rapide fait avec quelques restes notamment un reste de crème fraiche. Vous pouvez remplacer celle-ci par la même quantité de beurre.

Poulet à la crème et aux champignons
Poulet à la crème et aux champignons

Kélou  -  Poulet à la crème et aux champignons à adapter suivant les circonstances avec des morilles ou autres champignons festifs

Filet mignon aux poires et miel
Filet mignon aux poires et miel

une aiguille dans l potage  -  Un plat sucré-salé facile à cuisiner!

Petit salé aux lentilles
Petit salé aux lentilles

MonEpicierduTerroir  -  Un plat familial pour l'hiver

Filet mignon de porc aux pommes
Filet mignon de porc aux pommes

kilometre-0  -  Avant, on vous disait manger, bouger. Aujourd'hui, on vous dit de ne pas bouger de chez vous. Du coup, mangeons léger c'est meilleur pour nous !

Pâtes aux haricots blancs et à la couenne de porc
Pâtes aux haricots blancs et à la couenne de porc

L'Italie dans ma cuisine  -  Un plat typique du sud de l'Italie, réconfortant et consistant.

Risotto au chou-fleur
Risotto au chou-fleur

L'Italie dans ma cuisine  -  Plutôt que de servir le chou-fleur avec des pâtes, cette fois-ci j'ai opté pour un risotto. Une recette rapide et facile à préparer. Vous pouvez l'agrémenter de pancetta ou d'olives noires, le parfumer de paprika ou de curcuma.

Soupe de haricots blancs
Soupe de haricots blancs

L'Italie dans ma cuisine  -  La soupe de haricots blancs ou zuppa di fagioli est un classique que l'on retrouve sur les tables italiennes dès que les températures commencent à baisser. Accompagnée de crostini gorgés d'huile d'olive extra vierge, la zuppa di fagioli est un...

Soupe au chou de grand-mère
Soupe au chou de grand-mère

Twinsribbons  -  Ultra légère mais riche en vitamines et en minéraux, cette soupe au chou façon grand-mère sera votre soupe "chouchou" pour affronter le froid sans culpabilité ! Découvrez sur mon blog...

Gâteau à l'orange sanguine
Gâteau à l'orange sanguine

Mimi Pâtisserie  -  Cette recette de gâteau à l'orange sanguine de Jamie Oliver sera parfait à l'heure du goûter, accompagné de quelques tranches d'oranges sanguines. En plus, il est sans gluten et sans sucres raffinés, que du bon !

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Une recette de hiver choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartiflette
Tartiflette

La Cuisine de Josie  -  Une spécialité savoyarde pour affronter la montagne qui consiste en un plat de pommes de terre aux oignons et lardons avec du vin blanc et surtout de larges...

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D'autres listes de recettes de hiver

Les meilleures recettes de hiver sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Un mercredi tout en smoothies !
Un mercredi tout en smoothies !

Une boisson qui offre le plein de vitamines en toutes saisons.

Salsifis... Aussi !
Salsifis... Aussi !

Ils ne demandent qu'à être aimés en gratin ou dans une poêlée de légumes.

On dit reblochon !
On dit reblochon !

Ou mieux, on ne le dit pas : on le dévore !

Coup de chaud dans l'assiette
Coup de chaud dans l'assiette

Des plats réconfortants pour faire face aux frimas.

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