Des recettes pour vos vacances à la montagne

Après les longues journées de ski.

Franchement, pour moi, le ski, c’est surtout bon quand ça s’arrête. Car en station, ce que j’aime surtout, c’est la tranche 18H-22H, qui commence avec les courses au Sherpa et se termine par le dernier verre de vin de Roussanne en rejouant le film des plus belles gamelles de la journée…

Cuisiner pendant les vacances, j’adore. Tu te bats avec les plaques de cuisson hors d’âge de l’appart’, tu cours acheter un économe au petit Casino parce que tu ne sais pas faire sans et tu finis par mettre tout le monde d’accord en criant simplement « A table ! ».

Voici notre sélection de recettes pour vos vacances à la montagne. Alors cuisinez bien et... le dernier soir, vous avez le droit d’aller manger un steak frites hors de prix dans la galerie marchande qui empeste la godasse et le fromage bon marché…

Une sélection par Littlemango. Publié le 10/02/2017.

Recettes et techniques du Chef

Tartiflette
In tartiflette we trust ! Plus rapide et simple tu meurs...
2 coups de coeur
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre
Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.
6 coups de coeur
La pâte à crêpes
Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.
7 commentaires - 12 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Tartiflette
La Cuisine de Josie - Une spécialité savoyarde pour affronter la montagne.
1 coup de coeur
Fondue savoyarde
Ma Cuisine et Vous - Un grand classique des vacances à la montagne. Mais attention aux gages !
Minestrone aux crozets de savoie
Framboises et bergamote - Une soupe unique. N'oubliez surtout pas le basilic ciselé avant de servir !
Gratin savoyard
une papaye verte en salade - La Savoie en version gratinée.
1 coup de coeur
Gratin de crozets au reblochon, diots et pieds de mouton
cuisine en folie - Les diots, des saucisses de porc parfumées à la noix de muscade typiquement savoyardes que l'on trouve natures ou fumées !
Croziflette au reblochon
Aux Délices de Géraldine - La croziflette a le vent en poupe.
1 coup de coeur
Tartiflette au magret de canard
Royal Chill - Il faut varier les plaisirs.
1 coup de coeur
Poêlée savoyarde
Le blog de Novice en cuisine - Pommes de terre, reblochon et lardons !
1 coup de coeur
Galette de pommes de terre façon raclette
La tambouille de Charline - A mi-chemin entre la galette, l'omelette ou la frittata elle a un bon goût de fromage fondu.
1 coup de coeur
Risotto au mont d'or, abricots secs et noisettes
Docteur chocolatine - Le Mont d'Or, ce fromage de Franche-Comté qui sent bon l'hiver.
1 coup de coeur

Voir aussi

Pomme diamant vidéo
Pomme diamant

Une technique à utiliser en décor d'assiette

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Pommes frites ou Pont-neuf

Une spécialité du nord de la France.

Grumbeerekiechle, les galettes de pommes de terre alsaciennes vidéo
Grumbeerekiechle, les galettes de pommes de terre alsaciennes

Essayez de dire "groum-bé-reu-kich-leu", ou mieux suivez la recette ! C'est délicieux et plus facile à faire qu'à prononcer !

Corder lexique
Corder

Purée de pommes de terre cordée

Tourner lexique
Tourner

Tourner des légumes pour une meilleure texture et présentation

Où sont passés les lardons ? recettes
Où sont passés les lardons ?

Le petit plus gourmand de vos recettes.

Ça va cröstiller ! recettes
Ça va cröstiller !

Le rösti est une spécialité suisse qui se décline de nombreuses façons.

Purée de pommes de terre technique
Purée de pommes de terre

et ses dérivés pomme duchesse, pomme croquette et pomme dauphine.

Soupe à l'oignon gratinée technique
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

Gratin de courgettes recette
Gratin de courgettes

Petit gratin facile et délicieux !

Pommes dauphine recette
Pommes dauphine

Il faut toujours accompagner son plat comme il se doit, surtout pour les fêtes de fin d'année. Les pommes dauphine sont alors un excellent atout.

Râpées de pommes de terre à la Fourme de Montbrison recette
Râpées de pommes de terre à la Fourme de Montbrison

LA véritable recette des râpées de pommes de terre de Saint-Étienne agrémentées de petits morceaux de la fameuse Fourme de Montbrison, délicieux fromage à la pâte persillée :)

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A bon plat, bonne sauce.
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Des recettes faciles au wok.
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Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.
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Au sucre, à la confiture ou au chocolat, on a le droit !