Des recettes pour vos vacances à la montagne
Après les longues journées de ski.
Franchement, pour moi, le ski, c’est surtout bon quand ça s’arrête. Car en station, ce que j’aime surtout, c’est la tranche 18H-22H, qui commence avec les courses au Sherpa et se termine par le dernier verre de vin de Roussanne en rejouant le film des plus belles gamelles de la journée…
Cuisiner pendant les vacances, j’adore. Tu te bats avec les plaques de cuisson hors d’âge de l’appart’, tu cours acheter un économe au petit Casino parce que tu ne sais pas faire sans et tu finis par mettre tout le monde d’accord en criant simplement « A table ! ».
Voici notre sélection de recettes pour vos vacances à la montagne. Alors cuisinez bien et... le dernier soir, vous avez le droit d’aller manger un steak frites hors de prix dans la galerie marchande qui empeste la godasse et le fromage bon marché…
Recettes et techniques du Chef
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre
Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.6 coups de coeur
La pâte à crêpes
Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.7 commentaires - 12 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Fondue savoyarde
- Un grand classique des vacances à la montagne. Mais attention aux gages !
Minestrone aux crozets de savoie
- Une soupe unique. N'oubliez surtout pas le basilic ciselé avant de servir !
Fondue savoyarde dans des chapeaux de champignons de paris, croutons aillés
- La fondue en bouchées et sans les gages.
Gratin de crozets au reblochon, diots et pieds de mouton
- Les diots, des saucisses de porc parfumées à la noix de muscade typiquement savoyardes que l'on trouve natures ou fumées !
Galette de pommes de terre façon raclette
- A mi-chemin entre la galette, l'omelette ou la frittata elle a un bon goût de fromage fondu.1 coup de coeur
Polenta au reblochon et diots de savoie
- La polenta version savoyarde.
Risotto au mont d'or, abricots secs et noisettes
- Le Mont d'Or, ce fromage de Franche-Comté qui sent bon l'hiver.1 coup de coeur
Autres recettes
Voir aussi
vidéo
Grumbeerekiechle, les galettes de pommes de terre alsaciennes
Essayez de dire "groum-bé-reu-kich-leu", ou mieux suivez la recette ! C'est délicieux et plus facile à faire qu'à prononcer !
technique
Purée de pommes de terre
et ses dérivés pomme duchesse, pomme croquette et pomme dauphine.
recette
Pommes dauphine
Il faut toujours accompagner son plat comme il se doit, surtout pour les fêtes de fin d'année. Les pommes dauphine sont alors un excellent atout.
recette
Râpées de pommes de terre à la Fourme de Montbrison
LA véritable recette des râpées de pommes de terre de Saint-Étienne agrémentées de petits morceaux de la fameuse Fourme de Montbrison, délicieux fromage à la pâte persillée :)
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