Recettes de reblochon

Reblochons dans une assiette
Le reblochon est un des ingrédients principaux de la tartiflette. Photo par marlenedd.

Le Reblochon est le fromage emblématique de la Savoie. Il s'agit d'un fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée non cuite avec une croûte fine et de couleur jaune orangée. Depuis 1958, le Reblochon est reconnu par une Appellation d’Origine Contrôlée et sa fabrication est faite officiellement à partir du lait de trois races de vaches, l'Abondance, la Montbéliarde et la Tarine.

L'utilisation de sa pâte onctueuse et fondante ne doit pas se limiter à la tartiflette mais au-contraire s'ouvrir à une multitude de recettes. Dans un gratin de pommes de terre, en lamelles sur une pizza, dans un filet mignon, le Reblochon apporte caractère à vos plats. En sauce, il nappe délicieusement les pâtes et notamment les crozets, des petites pâtes savoyardes, pour en faire une croziflette, bientôt aussi célèbre que sa grande soeur la tartiflette.

Recettes, techniques et vidéos de reblochon du Chef

Tartiflette
Tartiflette

In tartiflette we trust ! Plus rapide et simple tu meurs...

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Quelques vidéos de reblochon du Chef et des Gourmets

Reblochon savoyard feuilleté

Cécile Michel  -  Une recette réconfortante pour l'hiver !

Rosiflette, une tartiflette revisitée
Rosiflette, une tartiflette revisitée

Cécile Michel Voici une façon simple et ludique de revisiter la tartiflette... en format rose !

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Idées de recettes de reblochon des Gourmets

Pizza montagnarde
Pizza montagnarde

La p'tite cuisine de Pauline  -  Une version plus montagnarde de la pizza, sans tomates ni olives mais avec beaucoup de fromage et des pommes de terre ! C'est certes pas vraiment léger mais avec ce temps c'est excusable ! Ici du reblochon, du vacherin et du gruyère râpé mais choisissez ceux que vous préférez.

Pizza tartiflette
Pizza tartiflette

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Envie de Pizza tartiflette ? Découvrez cette recette de jambon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Courgettes farcies à la tartiflette
Courgettes farcies à la tartiflette

Marie Bolton  -  Courgettes farcies à la tartiflette

Croziflette
Croziflette

Papilles à l'affut  -  Belle alliance de gourmandises salées de Savoie

Tartiflette savoyarde
Tartiflette savoyarde

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voilà une recette classique comme je les aime pour l’hiver quand il fait bien froid.

Tartelette betterave pomme reblochon
Tartelette betterave pomme reblochon

Kathyyyy  -  Vous cherchez une recette de tartelette betterave pomme reblochon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tatin de grenailles au reblochon
Tatin de grenailles au reblochon

Kathyyyy  -  Envie de Tatin de grenailles au reblochon ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Petits flans de reblochon et mirabelles compotées au romarin
Petits flans de reblochon et mirabelles compotées au romarin

popote de véro  -  Envie de Petits flans de reblochon et mirabelles compotées au romarin ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Chaussons aux échalotes et reblochon
Chaussons aux échalotes et reblochon

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette amusante de chausson aux échalotes relevés par du reblochon. Des bouchées apéritives dont on se resservira aisément !

Quiche montagnarde
Quiche montagnarde

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une quiche bien parfumée, c’est vrai qu’elle n’est pas très light, je l’ai donc accompagnée d’une salade de concombre…

Gratin de torsades au jambon façon tartiflette
Gratin de torsades au jambon façon tartiflette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici un gratin de pâtes vraiment pas light, mais tellement bon !

Butternut farcie
Butternut farcie

Ghis et Nad  -  Ou comment faire aimer la courge aux plus réticents

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A ne pas manquer !

Une recette de reblochon choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soufflé au reblochon
Soufflé au reblochon

épicétout  -  Un soufflé au fromage de Savoie absolument succulent. Il peut être servi en toute occasion, et pourquoi durant les fêtes de fin d'année, accompagné d'une salade verte de saison. Ses saveurs délicates sauront plaire à vos convives.

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Les gourmets font du ski

Après les joies de la glisse, on se réchauffe avec de bons petits plats.

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