Recettes de lotte
La lotte de mer aussi appelée baudroie est souvent commercialisée étêtée sous le nom de queue de lotte. Sa chair maigre, ferme et sans arrêtes se tient bien à la cuisson. Elle peut, comme les viandes, se cuisiner en sauce, sautée, en brochettes, en rôti.
Recettes, techniques et vidéos de lotte du Chef
Idées de recettes de lotte des Gourmets
Baeckeoffe aux poissons
Le Petit Monde de Ladylettante - En cuisine avec cette belle idée de recette de baeckeoffe aux poissons.
Bourride de lotte
Les filles, à table ! - Une recette qui sent bon la Provence et l'aïoli ! Alors bien évidemment, avec ce genre de plat, il existe autant de recettes que de cuisinières, en voilà une version, somme toute délicieuse, qui ne pourra que ravir les amateurs de poisson et plus précisément de lotte !
Moules et lotte au curry
La cerise sur lemaillot - J’adore tout ce qui vient de la mer et les moules en particulier. Je les cuisine habituellement à la marinière, simplement avec du vin blanc, de l’échalote et du persil, chaudes ou froides en salade. Cette fois on tente une autre recette avec la lotte, un poisson délicat à cuire mais le mariage fonctionne à merveille.
Lotte à la sauce tomate
passeportpourlacuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de lotte à la sauce tomate
Cataplana de lotte et fruits de mer
Les filles, à table ! - En cuisine avec cette belle idée de recette de cataplana de lotte et fruits de mer.
Lotte à la tomate
Ma cuisine santé - La lotte est un poisson idéal pour être cuisiné en sauce et en été la tomate, l'ail et l'origan lui conviennent à merveille !
Lotte à l'américaine
Simple & Gourmand - La Lotte à l’américaine est plat classique. Le poisson est poché et servi dans une sauce américaine à base de tomates et cuisinée à l’estragon et au piment doux. La lotte est un poisson maigre particulièrement savoureux. Ici, une autre recette à base de lotte. Le truc en + : Servir avec des tranches de pain grillé ou des pommes de terre vapeur.
Rôtis de lotte au beurre d'aneth et brésaola
épicétout - Essayez cette recette de lotte et donnez votre avis en commentaire !
Le suquet de chris
Une Faim de loup - Un plat d'origine Catalane, un plat de poissons particulièrement parfumé grâce à la picada...
Pâtes langue d'oiseau à la crème et ciboulette, lotte au kari gosse
court-bouillon - Des langues d’oiseau. Ce joli nom pour des pâtes méritait bien une jolie recette aussi. Ici se sont des pâtes semi complète bio que j’ai cuisiné à la crème avec de la ciboulette. Ciboulette du jardin s’il vous plaît. Et oui j’ai... (Lire la recette sur le blog)
Joues de lotte au pesto de persil et noisettes
Miechambo Cuisine - C'est hyper facile à faire, très rapide aussi et c'est vraiment délicieux. Un plat que je vous conseille vivement d'essayer si vous êtes amateur de poisson.........et même si vous ne l'êtes pas, je suis sûre que vous allez aimer.
Filets de lotte carottes tomates et basilic
épicétout - Vous cherchez une recette de filets de lotte carottes tomates et basilic ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Lotte à la tomate
Ma cuisine santé - La lotte est un poisson idéal pour être cuisiné en sauce et en été la tomate, l'ail et l'origan lui conviennent à merveille !
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Un petit tour au bord de mer pour le weekend
Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !
A propos de Chef Simon
