Recettes de restes
Ah l'art de cuisiner les restes... Tartes salées, quiches, tartes, boulettes, cakes, sauces pour vos pâtes... les possibilités de recycler les restes en plats familiaux délicieux sont nombreuses. C'est extra pour le porte-monnaie et place à la créativité !
Et pour les fêtes, les restes de dinde ou chapon feront de merveilleuses tourtes.
Recettes, techniques et vidéos de restes du Chef
Idées de recettes de restes des Gourmets
Frittata de riz aux courgettes
L'Italie dans ma cuisine - On recycle les restes de riz et de risotto pour une délicieuse frittata !
Flan au pain rassis et oeufs
Tastygourmandise - Une belle recette du flan aux oeufs et pain rassis d'origine corse, cette recette est antigaspi et facile à réaliser chez soi !
Un riz sauté aux artichauts violets et à l’ail des ours
Lutsubo - C'est le printemps et j'avais envie de m'amuser avec les produits de saison ! Un reste de riz, un oignon nouveau, deux feuilles d’ail des ours, deux jolis petits artichauts violets, un oeuf et un peu de sauce soja et voilà un joli bol de riz sauté aux parfums de printemps, avec un clin d’œil japonisant.
Curry de macao aux restes de viandes
Un peu gay dans les coings - Ce Diabo curry macanais est conçu pour utiliser les restes des repas de fête: diaboliquement efficace!
Soupe écossaise aux poireaux et aux restes de poulet rôti
Un peu gay dans les coings - La meilleure façon d’utiliser les restes de poulet rôti, pour une délicieuse soupe aux poireaux comme en Ecosse.
Bolognese avec les restes de gigot d'agneau
Docteur chocolatine - S'il vous reste du gigot pascal, n'hésitez pas à lui donner une seconde vie avec cette délicieuse bolognese
Burgers agneau et halloumi
Tortore - Lorsqu'on prépare de vrais burgers maison on se rend vite compte qu'il ne s'agit plus de fast food ! Parce que le fait maison ça prend du temps mais le résultat est à la hauteur. Un burger à l'agneau 100% made in Lille-Moulins à servir avec quelques frites maison bien sûr !
Agneau spaghetti
auxdelicesdemanue - Une recette de one pot pasta à l'agneau aux saveurs méditerranéennes réalisable avec un reste de gigot d’agneau pascal ! Compte tenu du temps de cuisson utilisez de gros spaghetti ou des linguine et parsemez généreusement de persil ou encore mieux de coriandre avant de servir.
Tomates farcies agneau menthe feta
La Ptite Ju Nantaise - Des grosses tomates, du haché d’agneau au congélateur, de la menthe dans le jardin et de la feta au réfrigérateur et voici une recette de tomates farcies qui changent des classiques. L’agneau se marie très bien avec la menthe et son goût est adouci grâce au sucré de la tomate, la feta elle ramène un peu de douceur et d’onctuosité. Une excellente façon d'utiliser un reste de viande d'agneau.
Moussaka grecque
Stella Cuisine - Lors de mes vacances en Grèce j’ai eu l’occasion de goûter à de la vraie moussaka. Diable, que c’est bon ! C’est vraiment un de ces rares plats qui me réconcilie avec la viande, sans doute grâce aux délicieuses aubergines. Cette recette est vraiment familiale car elle permet en peu d’ingrédients de faire de belles quantités !
Burger d’agneau effiloché
radisrose - Exit le gigot d'agneau, je vous ai préparé de l’agneau effiloché cuit à basse température comme le pulled pork (du porc effiloché). Et c’est trop bon ! La viande cuit à basse température pendant longtemps pour obtenir une chair fondante et tendre. J’ai ajouté de la bière qui attendrit encore plus la viande.
A ne pas manquer !
Une recette de restes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Hamburger agneau au cheddar sauce tartare
kaderick - Nous avons réalisés un hamburger d'agneau au cheddar avec une sauce tartare maison, du mesclun et même de la tomate française. Une façon de faire plaisir aux enfants ou aux adolescents qui trouveront Pâques bien plus fun de cette façon !
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Les meilleures recettes de restes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
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