Recettes de restes

Cuisiner les restes
L'art de cuisiner les restes c'est aussi celui de cuisiner économique ! Photo par pxhere.com.

Ah l'art de cuisiner les restes... Tartes salées, quiches, tartes, boulettes, cakes, sauces pour vos pâtes... les possibilités de recycler les restes en plats familiaux délicieux sont nombreuses. C'est extra pour le porte-monnaie et place à la créativité !

Et pour les fêtes, les restes de dinde ou chapon feront de merveilleuses tourtes.

Recettes, techniques et vidéos de restes du Chef

Potage au cresson
Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

Pudding Diplomate
Pudding diplomate

En cuisine, rien ne se perd !

Pain perdu
Pain perdu

A réaliser avec des tranches de pain sec ou de brioche.

Potage aux fanes de radis
Potage aux fanes de radis

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.

Hachis parmentier
Hachis parmentier

La recette idéale pour utiliser les restes de viande.

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Quelques vidéos de restes du Chef et des Gourmets

Flan au pain rassis et oeufs

Tastygourmandise  -  Une belle recette du flan aux oeufs et pain rassis d'origine corse, cette recette est antigaspi et facile à réaliser chez soi !

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Idées de recettes de restes des Gourmets

Fleurs de courgettes farcies au riz
Fleurs de courgettes farcies au riz

Comme Une Envie de Douceur  -  Des fleurs de courgette farcies à la végétarienne

Riz sauté parfumé aux pousses de soja
Riz sauté parfumé aux pousses de soja

Lutsubo  -  Le riz sauté est une base magique que l’on peut réinventer à l’infini. La méthode de base est toujours la même, du riz cuit refroidi (idéalement un reste de la veille ou de quelques jours), des légumes et des herbes. Parfois j'ajoute du tofu ou un oeuf, c'est délicieux.

Gâteau de pain rassis tomates et mozzarella
Gâteau de pain rassis tomates et mozzarella

Docteur chocolatine  -  Pour ne pas jeter de pain rassis, essayez le gâteau de pain!

Riz sauté à l'ail
Riz sauté à l'ail

Un peu gay dans les coings  -  Le sinangag, riz sauté à l’ail, est la recette philippine à préparer avec des restes du riz cuit. Servi avec quelques pickles, c’est délicieux !

Moussaka grecque
Moussaka grecque

Stella Cuisine  -  Lors de mes vacances en Grèce j’ai eu l’occasion de goûter à de la vraie moussaka. Diable, que c’est bon ! C’est vraiment un de ces rares plats qui me réconcilie avec la viande, sans doute grâce aux délicieuses aubergines. Cette recette est vraiment familiale car elle permet en peu d’ingrédients de faire de belles quantités !

Polpette au fromage
Polpette au fromage

L'Italie dans ma cuisine  -  Les polpette au fromage sont tellement rapides et simples à préparer que vous ne saurez plus vous en passer une fois que vous les aurez faites et dégustées ! Accompagnez-les d'une salade, c'est parfait !

Croquettes de poulet rôti
Croquettes de poulet rôti

PHILANDCOCUISINE  -  Un bon poulet rôti c'est délicieux mais il arrive souvent suivant le nombre de convives à table ou la taille de votre poulet d'avoir quelques restes... aujourd'hui nous vous proposons une recette toute simple pour cuisiner ces restes de poulet rôti en croquettes.

Encornets farcis
Encornets farcis

gourmand et bio  -  Cuisiner les restes est tout un art et un devoir, le gaspillage alimentaire ne doit pas commencer dans nos cuisines ! Je vous propose donc une recette de calamars farcis cuisinés avec un reste de riz cuit, des tomates, des olives, des herbes et des épices. Un vrai délice !

Pâté chinois, viande hachée, purée, crème de maïs
Pâté chinois, viande hachée, purée, crème de maïs

Streetfood et cuisine du monde  -  Pâté chinois canadien revisité, un succulent plat complet, familial, consistant. Facile à cuisiner, ce genre d'hachis parmentier gourmand est si délicieux que petits et grands s'en régalent. C'est aussi un plat astucieux pour réutiliser les restes de viande, une recette antigaspi.

Dal de haricots et lentilles
Dal de haricots et lentilles

Lutsubo  -  Un petit dal végétarien improvisé avec un reste de haricots et des lentilles corail. Il n’est pas rare en Inde de mélanger les variétés de légumineuses dans un même dahl alors j'en profite !

Tarte aux restes de ratatouille
Tarte aux restes de ratatouille

passeportpourlacuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte aux restes de ratatouille.

Wrap au poulet-crudités
Wrap au poulet-crudités

passeportpourlacuisine  -  Envie de Wrap au poulet-crudités ? Découvrez cette recette de carotte râpée et donnez votre avis en commentaire !

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A ne pas manquer !

Une recette de restes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Moussaka grecque
Moussaka grecque

Stella Cuisine  -  Lors de mes vacances en Grèce j’ai eu l’occasion de goûter à de la vraie moussaka. Diable, que c’est bon ! C’est vraiment un de ces rares plats qui me réconcilie avec la viande, sans doute grâce aux délicieuses aubergines. Cette recette est vraiment familiale car elle permet en peu d’ingrédients de faire de belles quantités !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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D'autres listes de recettes de restes

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Pudding or not pudding ?
Pudding or not pudding ?

La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.

Chouette, il reste de l'agneau !
Chouette, il reste de l'agneau !

Bien cuisiner les restes est aussi un défi culinaire.

Cuisiner les restes, tout un art !
Cuisiner les restes, tout un art !

Donnez une seconde vie à vos restes.

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