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Hachis parmentier

Hachis parmentier

Facile
3
Préparation : 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 verres de hachis parmentier
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Ustensiles

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Préparation de la recette

Hachis parmentier  - Etape 1
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Hachis parmentier  - Etape 2
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Hachis parmentier  - Etape 3
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Hachis parmentier  - Etape 4
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Hachis parmentier  - Etape 5
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Hachis parmentier  - Etape 6
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Hachis parmentier  - Etape 7
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Hachis parmentier  - Etape 8
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Hachis parmentier  - Etape 9
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Hachis parmentier  - Etape 10
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Hachis parmentier  - Etape 11
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Hachis parmentier  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ah le hachis Parmentier... Un de ces fameux plats qui vous permettent de mettre en pratique cette devise désormais célèbre "En cuisine rien ne se perd". Car le hachis parmentier est un plat idéal pour réutiliser les restes de viandes : rôti de boeuf, rouelle de porc, confit de canard, etc. On peut même remplacer la purée nature par une purée de pommes de terre à l’ail confit pour corser un peu le plat.

Pour réaliser le coulis de tomates maison
Monder les tomates et couper les en morceaux. Faire fondre dans une poêle avec de l'huile d'olive ail, oignon et échalotes. Ajouter les morceaux de tomates et assaisonner (sel, poivre et un peu de sucre pour corriger l'acidité) et parfumer (thym, romarin, céleri). Cuire à découvert pour évacuer l'humidité et obtenir un coulis moins liquide. Mixer en fin de cuisson.

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