Recettes de cuisine économique
Oui, il est possible de réduire la part de l'alimentaire dans nos budgets serrés sans perdre en qualité, bien au contraire !
En sacrifiant la malbouffe, terme générique désignant à peu près tous les plats préparés qu'ils soient congelés, sous-vide ou "frais", vous gagnerez en coût, en qualité et en saveur.
Recettes, techniques et vidéos de cuisine économique du Chef
Quelques vidéos de cuisine économique du Chef et des Gourmets
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !
Rochers feuilletine au chocolat
Chef Simon - Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.
La pâte à crêpes
Chef Simon - Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.
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Idées de recettes de cuisine économique des Gourmets
Pétoncles rôties à la chapelure de jambon
épicétout - Des pétoncles et du jambon blanc pour une entrée terre et mer qui réveille les papilles. Très simple à préparer et économique, elle n'en demeure pas moins savoureuse et saura satisfaire les papilles les plus exigeantes.
Frittata de riz aux courgettes
L'Italie dans ma cuisine - On recycle les restes de riz et de risotto pour une délicieuse frittata !
Flan au pain rassis et oeufs
Tastygourmandise - Une belle recette du flan aux oeufs et pain rassis d'origine corse, cette recette est antigaspi et facile à réaliser chez soi !
Pâtes aux pommes de terre et tomates
L'Italie dans ma cuisine - La pasta e patate est un grand classique italien et plus précisément napolitain, dont les variantes sont nombreuses : ici avec ajout de tomates.
Soupe de fanes de radis au céleri boule
kilometre-0 - Il me restait un petit céleri boule en stock. Avec les fanes de la dernière botte de radis, j’en ai fait une soupe. Facile, rapide et anti gaspi.
Salade polonaise
kilometre-0 - Bien de saison et tellement bon avec les pommes de terre et carottes nouvelles !
Saucisses au chou de printemps
kilometre-0 - il a vraiment tout pour lui ce chou de printemps. Il est léger, très sain, très gourmand. Bref, si vous le croisez au marché, emmenez-le avec vous.
Gâteau de pain du matin aux framboises
kilometre-0 - Voilà une recette anti gaspi très facile à réaliser. Elle se fait avec un gros reste de pain et des fruits que vous avez à disposition.
Rouelle de cochon confite au cidre
Cooking & Cakes - Une viande bon marché, la rouelle de cochon se cuisine de diverses façons mais pour la garder moelleuse, la rouelle de porc demande une cuisson douce et à couvert. Cette fois-ci, elle sera confite dans du cidre brut et vous pourrez la servir avec des légumes de saison.
Cuisse de dinde aux légumes nouveaux
kilometre-0 - L’autre jour, chez mon charcutier, j’ai trouvé une très grosse cuisse de dinde. C’est une viande économique qui est très bonne et moelleuse si elle est bien cuite (c’est à dire tout doucement).
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A ne pas manquer !
Une recette de cuisine économique choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Briks au magret de canard fumé et aux poires
kilometre-0 - Des restes de feuilles de filo ou de feuilles de briks, et c'est parti pour un repas ultra gourmand avec ces bricks au magret de canard. La poire et le canard s’accordent à merveille. Parfait pour un apéro ou une dînette !
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Bananana Bananana... Bananabread !
Économique, anti-gaspi et facile à faire, le banana bread a tout pour plaire.
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Vous avez vu un peu trop grand pour le repas ? Tant mieux, vous allez prolonger le plaisir.
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