Recettes de cuisine économique
Oui, il est possible de réduire la part de l'alimentaire dans nos budgets serrés sans perdre en qualité, bien au contraire !
En sacrifiant la malbouffe, terme générique désignant à peu près tous les plats préparés qu'ils soient congelés, sous-vide ou "frais", vous gagnerez en coût, en qualité et en saveur.
Recettes, techniques et vidéos de cuisine économique du Chef
Quelques vidéos de cuisine économique du Chef et des Gourmets
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !
Rochers feuilletine au chocolat
Chef Simon - Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.
La pâte à crêpes
Chef Simon - Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.
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Idées de recettes de cuisine économique des Gourmets
Le pot-au-feu de jarret de boeuf
Stéphane Décotterd - Avec un pot-au-feu présenté de cette façon vous allez bluffer vos invités ! Il s’agit d’un plat élégant qui peut faire une petite entrée originale. En utilisant des produits simples et totalement accessibles, puisque se sont les ingrédients d’un boeuf bouilli et rien de plus!
Crêpes à l'eau spécial fin de mois
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Fin de mois difficile et plus beaucoup de lait en stock…. Et toute la famille qui me réclame des crêpes pour le petit-déjeuner… J’ai donc surfé sur le net et testé cette recette de crêpes à l’eau. C’est bluffant, si on ne le sait pas, on ne peut pas deviner qu’il n’y a pas de lait.
Rouelle de porc confite au miel et aux épices
Luly cooker - A priori, la rouelle de porc ne fait pas vraiment rêver… Cependant, quand on lui porte un peu d’attention, ce morceau économique peut révéler tout son moelleux et associé avec des saveurs épicées sucrées, c'est vraiment un délice. C’est le cas pour cette recette de rouelle confite au mielet aux épices qui tire le meilleur parti de cette viande.
Rouelle de porc à la bière et aux tomates
une aiguille dans l potage - Aujourd'hui, je vous propose un plat économique, une rouelle de porc à la bière et aux tomates. La rouelle est une tranche épaisse, de forme ronde, avec un os en son centre. Peu coûteuse, sa chair est tendre et juteuse à condition de la faire cuire à température douce, avec une garniture qui lui apportera l'humidité nécessaire pour la garder juteuse.
Rouelle de porc en cocotte
PHILANDCOCUISINE - Pour notre recette, nous avons utilisé une belle rouelle de porc des Landes que nous avons choisi de cuire lentement dans une cocotte avec une garniture aromatique. Et pour compléter notre plat, nous avons ajouté en fin de cuisson quelques pommes de terre et réduit le jus de cuisson en délicieux coulis très parfumé...
Pavlova aux kiwis, clémentines et grenade
kilometre-0 - Inventée en hommage à la gracieuse légèreté de la ballerine russe Anna Pavlova, revendiquée à la fois par l’Australie et la Nouvelle-Zélande, la pavlova se compose d’une meringue croquante coiffée de crème chantilly et de fruits frais.
Galette des rois franc-comtoise
Plaisir et Equilibre - Une galette de la région de Besançon, à base d’une sorte de pâte à chou simplifiée et de crème, aromatisée à la fleur d’oranger dans laquelle on glisse une fève. Elle ressemble un peu à un flan mais est bien plus moelleuse et beaucoup moins riche que la galette des rois classique.
Rouelle de cochon confite au cidre
Cooking & Cakes - Une viande bon marché, la rouelle de cochon se cuisine de diverses façons mais pour la garder moelleuse, la rouelle de porc demande une cuisson douce et à couvert. Cette fois-ci, elle sera confite dans du cidre brut et vous pourrez la servir avec des légumes de saison.
Soupe velouté de potimarron
amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe velouté de potimarron.
Pommes de terre au four au saumon et champignons
kilometre-0 - Si vous avez fait les feuilletés au saumon et qu'il vous reste du saumon et des champignons, voici une recette pour les utiliser ...
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Croquettes de patate douce au quinoa
Déliacious - Voici une recette simple et saine, des boulettes douces, légèrement sucrées, à la patate douce et au quinoa, parfumées au cumin et à la coriandre. A dorer, ou pas, mais à tremper dans leur sauce avocat express !
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