Spaghetti ou rigatoni, personne ne résiste à une bonne recette de pâtes
En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.
La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.
Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Pâtes fraîches
Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
Quelques vidéos des Gourmets
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Pâtes aux œufs sauce au fromage
Catalina - Le Blog de Cata - Ce ne sont pas des vraies pâtes vous vous imaginez bien mais c'est délicieux.
Pizza légère au saumon fumé
Le Pays des Gourmandises - Une pizza maison au saumon qui change des recettes traditionnelles et qui permet de se régaler en toute légèreté.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Pâte à pizza au levain
A Prendre Sans Faim - Une autre recette de pâte à pizza, cette fois-ci avec un levain fait maison. Ici il s'agit d'une recette pour 4 pizzas d'environ 250g et il faut la préparer la veille car c'est de la fermentation lente donc elle doit reposer une nuit au...
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Macuisinepourtous - Une recette simple, rapide et efficace pour cuisiner le saumon. ☺️ Un petit plat savoureux et fondant à tester de toute urgence ! 😋
Mini farfalle aux petits pois et jambon
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Pastasotto au pesto de roquette basilic et saucisson piquant
Gastro-Nome - L'idéal pour retrouver le goût et la texture d'un risotto autrement. Conseil, servez dans un emporte-pièce.
Nouilles soba au tofu
A Prendre Sans Faim - Une recette classique de la cuisine japonaise qui est très facile à préparer et avec des ingrédients que l'on trouve très facilement en supermarché ou en magasin bio sans avoir besoin d'aller dans une épicerie asiatique.
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Simple & Gourmand - Les pâtes au chianti et à la pancetta sont une spécialité italienne tout simplement divine. C’est un plat rapide et très parfumé, le chianti apporte de la douceur et une gourmandise sans égale.
Pâtes et légumes épicés au jus de poulet rôti
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Pâtes à la feta rôtie, pomme et oignons
MesGougèresAuxEpinards - LA tendance tiktok mais de saison :)
Gratin de pâtes aux champignons
A Prendre Sans Faim - Une recette très facile à faire de gratin que l'on peut aussi préparer avec des restes de pâtes cuites. De même, c'est le genre de recette qui peut se faire en avance pour être réchauffée au four à la dernière minute.
Spaghettis au thon et au citron
Les petits secrets de lolo - Un petit air d'Italie flotte avec cette de recette de spaghettis au thon et au citron ! Une recette de pâtes savoureuse et très facile à faire !
Pâtes aux saint-jacques et pesto d’ail des ours
Les filles, à table ! - Vous cherchez une recette de pâtes aux saint-jacques et pesto d’ail des ours ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Voir aussi
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A propos de Chef Simon
Version 2.4.11