Spaghetti ou rigatoni, personne ne résiste à une bonne recette de pâtes
En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.
La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.
Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Pâtes fraîches
Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
Quelques vidéos des Gourmets
Pâtes à la sauce tomate et cannelle
myriam - je vous propose aujourd’hui une recette facile et rapide de pâte à la sauce tomate. Mais pas n’importe quelle sauce tomate. La sauce rouge à la cannelle. C’est une autre façon de cuisiner les pâtes. C’est une recette facile comme à mon...
Pâtes aux œufs sauce au fromage
Catalina - Le Blog de Cata - Ce ne sont pas des vraies pâtes vous vous imaginez bien mais c'est délicieux.
Pizza légère au saumon fumé
Le Pays des Gourmandises - Une pizza maison au saumon qui change des recettes traditionnelles et qui permet de se régaler en toute légèreté.
Pizza low carb avec pâte energus10
Catalina - Le Blog de Cata - La pâte est très croquante grâce à cette préparation aux graines.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Gratin de crozets aux poireaux et truite fumée
Plaisir et Equilibre - Connaissez-vous les crozets, ces petits carrés spécifiques à la Savoie, qui étaient très appréciés des montagnards de la haute vallée de la Tarentaise ?Voici la recette des petits gratins à base de crozets, poireaux, truite fumée,
Pâtes au saumon fumé
Inspirations Cuisine - Aujourd’hui, nous vous présentons notre recette de pâtes au saumon fumé ( ou truite fumée ). Une recette très simple et rapide et donc parfaite pour le soir quand vous n’avez pas envie de cuisiner pendant des heures.
Les cannellonis bolognaise
Macuisinepourtous - Une recette toute simple et délicieuse pour tous ceux qui aiment les plats de pâtes en tout genre 😋
Spaghettis à la crème de lardons fumés
A Prendre Sans Faim - Une recette simple et rapide à faire de spaghettis ici à l'encre de seiche aux lardons fumés et à la crème.
Petits plombs aux fèves fraîches
Zika - Un plat simple et très économique des temps de disette et de grand froid du terroir de Annaba ces petits plombs aux fèves fraîches.
Pâtes sauce puttanesca
Passion Pâtes - Un grand classique de la cuisine italienne qui ravira les amateurs de pâtes !
Linguine à la sauce tomate
Zika - Un plat de pâtes linguines à la sauce de tomates fraîches et oeufs mollets, savoureux petit plat rapide et facile .
Conchiglionis ricotta épinards
Recettes de Clairette - Envie de pâtes ? Découvrez cette recette de à la ricotta et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Cannelloni au jambon
Recettes du Chef - Une recette très simple qui raviront les petits comme les grands. Des cannelloni maison ou tout prêts mais une délicieuse béchamel aux dés de jambon et pour les plus gourmands gratinés avec du fromage.
Pâtes aux sardines et pesto de roquette et mâche
Jacre - Envie de Pâtes aux sardines et pesto de roquette/mache - Les recettes de Jacre/En toute simplicité ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !
Ravioles crabe citron
épicétout - Des ravioles chinoises farcies à la chair de crabe et à la ricotta, la recette parfaite pour un déjeuner dépaysant et gourmand ! Dressez trois ravioles par assiette et servez-les nappés de sauce au...
Des pâtes fraîches maison ...
C'est presque un jeu d'enfant avec un laminoir ! Lasagnes, fettucine et tagliolini n'auront plus de secret pour vous.
laminoir
37.99 €
sur amazon.fr
Commander >>
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Gratin de pâtes aux champignons spécial lunch box
Marie Duclain - Hop, un gratin de pâtes, c'est l'idéal pour une lunch box ! Un repas simple à préparer, plutôt bon marché et pourtant savoureux grâce à la sauce champignons. A accompagner d'une petite salade verte pour équilibrer le repas.
Des pâtes fraîches maison ...
C'est presque un jeu d'enfant avec un laminoir ! Lasagnes, fettucine et tagliolini n'auront plus de secret pour vous.
laminoir
37.99 €
sur amazon.fr
Commander >>
A propos de Chef Simon
Version 2.3.2