Recettes de sauce tomate

Sauce tomate home made
La sauce tomate peut être réalisée soit à partir de tomates fraîches, soit à partir de concentré de tomates. Photo par Isabelle Hurbain-Palatin.

Incontournable dans un plat de spaghettis à la bolognaise ou sur une pizza, la sauce tomate agrémente également de nombreux plats à base de viande, poisson et légumes. Rien de plus simple et de meilleur que de faire ses conserves de sauce tomate soi-même, l'essentiel étant d'avoir à disposition des tomates fraîches de qualité, de préférence des tomates allongées de type San Marzano, et de la patience.

Très utilisée dans la cuisine méditerranéenne et en particulier dans la cuisine italienne, on l'agrémente d'herbes aromatiques afin de parfumer délicieusement nos plats. Basilic, origan, persil, thym, piment d'Espelette, tout est bon pour sublimer la sauce et amener un peu de soleil dans notre assiette.

Recettes, techniques et vidéos de sauce tomate du Chef

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

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Quelques vidéos de sauce tomate du Chef et des Gourmets

Conchiglioni farcis aux courgettes, jambon et sauce tomate à la vache qui rit

Laet's bake it  -  Envie de Conchiglioni farcis aux courgettes, jambon et sauce tomate à La vache qui rit ? Découvrez cette recette de pâtes et donnez votre avis en commentaire !

Petites pizzas express
Petites pizzas express

Le Pays des Gourmandises Il fait chaud, il fait beau et vous n’avez peut-être pas envie de passer des heures aux fourneaux. Voici une recette vraiment rapide et facile à réaliser qui vous permettra de vous régaler. À servir à l’apéritif, en entrée ou en même en plat principal pour un soir. Vous pouvez décliner ces petites pizzas selon vos goûts et vos envies avec des lardons, des tomates cerises, du fromage de chèvre… Bref, faites vous plaisir en toute simplicité !

Pizza coeur
Pizza coeur

Le Pays des Gourmandises La Saint-Valentin approche à grands pas et vous êtes peut-être à la recherche d'idées gourmandes et originales pour passer une belle soirée en amoureux. Pour vous régaler en toute simplicité et sans passer des heures aux fourneaux, je vous propose de réaliser une jolie pizza en forme de cœur. vous pouvez la décliner avec de nombreux autres ingrédients : jambon de Parme, fromage de chèvre, feta, olives vertes, chorizo, jambon blanc, émincé de poulet... À vous de créer une jolie pizza qui fera fondre votre bien-aimé.

Sauce Bolognaise
Sauce bolognaise

La Cuisine d'Eva Cette recette de sauce bolognaise est une des recettes les plus faciles à faire. Vous en aurez besoin dans la réalisation de divers plats, notamment, les lasagnes à la bolognaise. Mais cette recette peut aussi servir de plat à part entière dans un repas. Ainsi, si vous manquez de temps pour faire à manger ou que si vous êtes un peu fauché en ce moment, alors ce plat tombe à pic. Car, non-seulement, il est rapide à faire, mais en plus, il est bon marché. Vous pourrez le proposer avec soit du riz, soit des pâtes, soit du pain. Et même des légumes comme les pommes de terre, les carottes, les haricots verts, … cuits à la vapeur ou à l’eau. Cerise sur le gâteau, vous pouvez même réduire le coût de fabrication en réduisant la quantité de viande (mais pas de la sauce). Dernières remarques: vous pouvez agrémenter votre sauce à la viande hachée d’épices ou d’herbes aromatiques (thym, curry, estragon, basilic, …). Par ailleurs, vous pouvez rajouter, lors de la cuisson, des morceaux de légumes comme des carottes, pommes de terre, ou haricots verts, … Bref, laissez parler votre sens de la création et régalez-vous!

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Idées de recettes de sauce tomate des Gourmets

Boulettes de viande à la sauce tomate
Boulettes de viande à la sauce tomate

Catalina - Le Blog de Cata  -  Une recette traditionnelle d'Ossétie du Sud-Alanie, une région du Caucase : des boulettes de viande à la sauce tomate et garnies d'un œuf dur.

Hachis parmentier aux saucisses et à la sauce tomate
Hachis parmentier aux saucisses et à la sauce tomate

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Des saucisses cuites traînaient dans mon frigo et j’avais un restant de purée de midi…. J’ai donc eu l’idée d’en faire un hachis parmentier afin de ne pas y jeter. J’ai rajouter de la sauce tomate car comme les saucisses étaient déjà cuites, j’avais peur que mon hachis soit un peu sec. VERDICT : à refaire ! Ce hachis a eu beaucoup de succès chez moi !

Aubergines façon pizza, recette express
Aubergines façon pizza, recette express

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Aubergines façon pizza, recette express ? Découvrez cette recette d'aperitif et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pizza au Cantal et aux Noix
Pizza au cantal et aux noix

Mimi Pinson  -  Servir avec une salade bien fraîche.

Coco de Paimpol à la tomate au cookeo
Coco de paimpol à la tomate au cookeo

Recettes au companion ou pas  -  Voici un accompagnement pour vos poissons ou viandes, des cocos de Paimpol à la tomate

Poulet Tika Massala
Poulet tika massala

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Le poulet tikka masala est un plat composé de morceaux de poulets cuits (poulet tikka) cuisinés dans une sauce de différentes épices (n’incluant pas le curry). C’est un plat populaire en Occident, où on considère généralement qu’il relève de la cuisine indienne. L’homme politique Robin Cook l’a une fois qualifié de «véritable plat national du Royaume-Uni».(source Wikipédia).

Gratin de côtes de blettes au Pecorino
Gratin de côtes de blettes au pecorino

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux gratin pour réconcilier avec les côtes de blettes ceux qui n'aiment pas ça... vous pouvez ici tranquillement utiliser un autre type de pecorino ou même un bon grana padano. Voire un fromage de brebis basque selon vos préférences.

Sauce italienne aux tomates avec des tomates fraîches
Sauce italienne aux tomates avec des tomates fraîches

Yourguardianchef  -  La sauce tomate italienne à base de tomates fraîches est généralement très simple, je n’ajoute que du basilic et le conserve dans des bocaux en verre pour l’hiver. Je peux ajouter l'assaisonnement après en fonction de la recette que je veux faire. Cependant, je n’ajoute jamais beaucoup de saveurs, j’aime bien une simple recette de sauce tomate, parfumée à l’ail et au basilic.

Escalope de poulet Tandoori au lait de coco
Escalope de poulet tandoori au lait de coco

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’ai utilisé un mélange d’épices Tandoori pour parfumer ce plat. C’est un mélange de tomate, cumin, paprika fort, ail, cannelle, citron, fenugrec, gingembre, girofle, macis, curcuma… Ils sont traditionnellement utilisées dans la cuisine du nord de l’inde Ils relèvent à merveille ce plat.

Escalope de veau à la parmigiana
Escalope de veau à la parmigiana

The Happy Cooking Friends  -  Aujourd’hui c’est comfort food avec une recette typique des restos Italiens New Yorkais, la « Veal Parmiagiana ». Je dois avouer que j’adore cette recette avec l’escalope panée, la mozza et la sauce tomate, c’est le trio gagnant.

Courgettes farcies à l'agneau à la syrienne
Courgettes farcies à l'agneau à la syrienne

Un peu gay dans les coings  -  Des courgettes farcies d'agneau après avoir été évidées (grâce à un vide-courgette) et cuites dans une sauce tomate très légère.

Tajine de kefta aux oeufs
Tajine de kefta aux oeufs

La cuisine d'Adeline  -  Envie de tester une recette du monde? Pourquoi ne pas opter pour la tajine de kefta aux oeufs! Une recette marocaine facile et rapide à réaliser

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Sauce bolognaise végétarienne
Sauce bolognaise végétarienne

Ma cuisine santé  -  Cette sauce rapide à préparer peut accompagner des spaghetti végétaux comme la courge spaghetti, des pâtes, du riz, du boulgour, du quinoa, des courgettes,….. Vous pouvez la cuisiner pour garnir des lasagnes, des canelloni, faire une moussaka, des tortillas pour des fajitas chauds, garnir une pizza.

D'autres listes de recettes de sauce tomate

Les meilleures recettes de sauce tomate sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Un concentré de soleil et de saveurs dans vos recettes
Un concentré de soleil et de saveurs dans vos recettes

Le concentré de tomates fait partie des indispensables de la cuisine.

A chacun sa sauce tomate
A chacun sa sauce tomate

C'est fou le nombre de bons petits plats préparés avec de la sauce tomate, alors faites la vous même, vous y gagnerez !

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