Recettes de sauce tomate

Sauce tomate home made
La sauce tomate peut être réalisée soit à partir de tomates fraîches, soit à partir de concentré de tomates. Photo par Isabelle Hurbain-Palatin.

Incontournable dans un plat de spaghettis à la bolognaise ou sur une pizza, la sauce tomate agrémente également de nombreux plats à base de viande, poisson et légumes. Rien de plus simple et de meilleur que de faire ses conserves de sauce tomate soi-même, l'essentiel étant d'avoir à disposition des tomates fraîches de qualité, de préférence des tomates allongées de type San Marzano, et de la patience.

Très utilisée dans la cuisine méditerranéenne et en particulier dans la cuisine italienne, on l'agrémente d'herbes aromatiques afin de parfumer délicieusement nos plats. Basilic, origan, persil, thym, piment d'Espelette, tout est bon pour sublimer la sauce et amener un peu de soleil dans notre assiette.

Recettes, techniques et vidéos de sauce tomate du Chef

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

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Quelques vidéos de sauce tomate du Chef et des Gourmets

Conchiglioni farcis aux courgettes, jambon et sauce tomate à la vache qui rit

Laet's bake it  -  Envie de Conchiglioni farcis aux courgettes, jambon et sauce tomate à La vache qui rit ? Découvrez cette recette de pâtes et donnez votre avis en commentaire !

Petites pizzas express
Petites pizzas express

Le Pays des Gourmandises Il fait chaud, il fait beau et vous n’avez peut-être pas envie de passer des heures aux fourneaux. Voici une recette vraiment rapide et facile à réaliser qui vous permettra de vous régaler. À servir à l’apéritif, en entrée ou en même en plat principal pour un soir. Vous pouvez décliner ces petites pizzas selon vos goûts et vos envies avec des lardons, des tomates cerises, du fromage de chèvre… Bref, faites vous plaisir en toute simplicité !

Pizza coeur
Pizza coeur

Le Pays des Gourmandises La Saint-Valentin approche à grands pas et vous êtes peut-être à la recherche d'idées gourmandes et originales pour passer une belle soirée en amoureux. Pour vous régaler en toute simplicité et sans passer des heures aux fourneaux, je vous propose de réaliser une jolie pizza en forme de cœur. vous pouvez la décliner avec de nombreux autres ingrédients : jambon de Parme, fromage de chèvre, feta, olives vertes, chorizo, jambon blanc, émincé de poulet... À vous de créer une jolie pizza qui fera fondre votre bien-aimé.

Sauce Bolognaise
Sauce bolognaise

La Cuisine d'Eva Cette recette de sauce bolognaise est une des recettes les plus faciles à faire. Vous en aurez besoin dans la réalisation de divers plats, notamment, les lasagnes à la bolognaise. Mais cette recette peut aussi servir de plat à part entière dans un repas. Ainsi, si vous manquez de temps pour faire à manger ou que si vous êtes un peu fauché en ce moment, alors ce plat tombe à pic. Car, non-seulement, il est rapide à faire, mais en plus, il est bon marché. Vous pourrez le proposer avec soit du riz, soit des pâtes, soit du pain. Et même des légumes comme les pommes de terre, les carottes, les haricots verts, … cuits à la vapeur ou à l’eau. Cerise sur le gâteau, vous pouvez même réduire le coût de fabrication en réduisant la quantité de viande (mais pas de la sauce). Dernières remarques: vous pouvez agrémenter votre sauce à la viande hachée d’épices ou d’herbes aromatiques (thym, curry, estragon, basilic, …). Par ailleurs, vous pouvez rajouter, lors de la cuisson, des morceaux de légumes comme des carottes, pommes de terre, ou haricots verts, … Bref, laissez parler votre sens de la création et régalez-vous!

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Idées de recettes de sauce tomate des Gourmets

Kefta facile aux boulettes et oeufs
Kefta facile aux boulettes et oeufs

Passiflore passion d'héllyane  -  Le kefta est une préparation à base de viande et d’épices que l'on sert au Maghreb, dans les Balkans, l'Arménie, la Turquie.............C'est très bon et c'est surtout très parfumé.

Poulet au parmesan
Poulet au parmesan

Clementine  -  Recette italienne inratable

Sauce bolognaise
Sauce bolognaise

L'Italie dans ma cuisine  -  Voici un classique de la cuisine italienne, la sauce bolognaise, ou plutôt "il ragù alla bolognese". Cette sauce à base de viandes hachées et de tomates est originaire de l'Emilia-Romagna dont la capitale est Bologne.

La sauce bolognaise a fait le tour du monde et réjouit de nombreux amateurs de la cuisine italienne.

Poisson pizza
Poisson pizza

Ma cuisine santé  -  Essayez cette recette de filets de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Daube provençale
Daube provençale

Passiflore passion d'héllyane  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de daube provençale à la joue de boeuf.

Boulettes de viande hachée à la sauce tomate
Boulettes de viande hachée à la sauce tomate

Plat et recette  -  Essayez cette recette de cuisine légère et donnez votre avis en commentaire !

Couronne de l'avent feuilletée
Couronne de l'avent feuilletée

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’ai eu l’idée de faire cette couronne feuilletée hier soir ! Le façonnage la rend bien festive… Je l’aurai bien réalisée avec de la crème fraîche, du saumon fumé et de l’aneth…mais pour être franche, mes fifilles n’auraient pas aimé et il aurai fallu que je leur prépare autre chose… Donc un conseil, si vous vous décidez à faire cette tarte, utilisez plutôt des ingrédients plus festifs ou bien elle peut servir d’apéro pour les enfants…

Sapin de Noël feuilleté pour l'apéritif
Sapin de noël feuilleté pour l'apéritif

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici comment faire un sapin feuilleté expliqué avec des photos en pas à pas… On peut varier la garniture à l’infini…

Sapin cheese balls mozzarella et tomate
Sapin cheese balls mozzarella et tomate

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un sapin à grignoter pour l’apéritif à Noël. Elle est délicieuse cette pizza avec la mozzarella qui dégouline….

Conserve sauce tomate poivron
Conserve sauce tomate poivron

Carmen  -  Essayez cette recette de sauce tomate et donnez votre avis en commentaire !

Pâtes à la sauce tomate, citron et coriandre
Pâtes à la sauce tomate, citron et coriandre

cuisinemoi_fr  -  Les pâtes sont si faciles à faire mais peuvent devenir si fades sans sauce… Pour remédier à cela, je vous propose les pâtes à la sauce tomate, citron et coriandre.

Courgette façon pizza
Courgette façon pizza

Bistro de Jenna  -  Simple, économique et original !

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