La sauce tomate : toutes nos recettes et astuces pour la réaliser
Incontournable dans un plat de spaghettis à la bolognaise ou sur une pizza, la sauce tomate agrémente également de nombreux plats à base de viande, poisson et légumes. Rien de plus simple et de meilleur que de faire ses conserves de sauce tomate soi-même, l'essentiel étant d'avoir à disposition des tomates fraîches de qualité, de préférence des tomates allongées de type San Marzano, et de la patience.
Très utilisée dans la cuisine méditerranéenne et en particulier dans la cuisine italienne, on l'agrémente d'herbes aromatiques afin de parfumer délicieusement nos plats. Basilic, origan, persil, thym, piment d'Espelette, tout est bon pour sublimer la sauce et amener un peu de soleil dans notre assiette.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Spaghetti à la sauce tomate
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Poivrons grillés et sauce tomate basilic
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Pizza à la dinde fumée
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La main de l'horreur
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Rôti de dinde à la sauce tomate
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Haricots blancs frais à la sauce tomate et jambonneau grillé
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Filet de lieu noir en sauce tomate épicée
auxdelicesdemanue - Il me restait 3 grosses tomates charnues très mûres qu'il me fallait cuisiner rapidement. J'ai pensé que de les préparer en sauce tomate relevée pour y cuire un morceau de poisson serait parfait. J'ai bien fait car je me suis régalée.
Risotto à la tomate, thon et olives
Happy papilles - Vous cherchez une recette de risotto à la tomate, thon et olives de cyril lignac ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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