Calzone à l'italienne maison

Calzone à l'italienne

Name: Calzone à l'italienne
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: calzone
Ingredients: 1 pâte à pizza maison; 100 ml de sauce tomate maison ou non; 60 grammes de mozzarella râpée; 15 grammes de parmesan; 60 grammes de jambon cru ou non; Sel; Poivre; Huile d'olive

La pizza qui se plie en deux pour mieux garder son cœur fondant au jambon et mozzarella

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Facile

Préparation : 12 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 pâte à pizza maison

100 ml de sauce tomate maison ou non

60 grammes de mozzarella râpée

15 grammes de parmesan

60 grammes de jambon cru ou non

Sel

Poivre

Huile d'olive

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette calzone à l'italienne est un classique maison à la fois simple et savoureux, parfait pour les amateurs de pâte à pizza généreusement garnie. Vous y retrouvez les saveurs authentiques avec la mozzarella, le parmesan et le jambon, le tout enrobé dans une pâte croustillante et dorée. Facile à préparer, elle plaira à toute la famille en moins de 30 minutes.

Voir la recette

Publié le 7 février 2014 à 09h34, Modifié le 17 octobre 2026 à 10h34

Questions fréquentes

Comment éviter que la calzone ne s'ouvre à la cuisson ?

Garnissez seulement la moitié du disque en laissant une bordure de 2 cm bien sèche, puis repliez et soudez en pressant fermement du bout des doigts avant de rouler le bord sur lui-même. Un petit chausson bien scellé, badigeonné d'huile d'olive, dore sans se déchirer.

Pourquoi ma calzone est-elle détrempée à l'intérieur ?

C'est presque toujours un excès de sauce tomate : 100 ml suffisent pour une calzone et la sauce doit être épaisse, pas liquide. Pensez aussi à égoutter la mozzarella si elle est fraîche et à percer un petit trou sur le dessus pour laisser la vapeur s'échapper.

Accord mets et musique

A écouter en préparant Calzone à l'italienne

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Dire Straits / Sting - Money For Nothing (Live Aid 1985)

Accord mets et boisson

Quel vin en accord avec un pizza Calzone ?

Avec cette Calzone traditionnelle, un gamay fruité et léger du Beaujolais fera très bien l’affaire. Nous vous conseillons de vous rendre à Morgon au Domaine Les Bertrand et de choisir leur cuvée Dynamite.

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