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Savourez nos recettes mettant à l'honneur le jambon de Parme

Jambon de Parme en tranches

Le jambon de Parme est élaboré dans la seule province de Parme en Italie. Photo par Alan C..

Le jambon de Parme est un jambon cru italien qui depuis 1996 bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée. Pour cela, l'alimentation des porcs, élevés exclusivement dans une zone délimitée de la province de Parme, doit être principalement constituée du petit lait provenant de la fabrication du parmesan. Son affinage pouvant aller de 12 à 36 mois et plus révèle des parfums délicats et des saveurs inimitables.

À consommer à température ambiante et finement tranché, sur une bruschetta accompagné d'une mousse d'asperge ou de figues rôties, le jambon de Parme est irrésistible. Dans une farce à raviolis, dans une omelette ou sur une pizza avec de la roquette et un fromage aux herbes, il y a comme un air de dolce vita dans nos assiettes.

Recettes, techniques et vidéos de jambon de Parme du Chef

Paninis au jambon de Parme
Paninis au jambon de Parme
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Paninis au jambon de Parme, mozzarella et moutarde à l'ancienne.
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Meilleures recettes de jambon de Parme des Gourmets

Des idées de recettes de jambon de Parme pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Paupiette d'asperge au jambon de Parme
Paupiette d'asperge au jambon de Parme
aujas aujas
Une belle idée à travailler pour mettre les asperges en valeur.
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Tarte soufflée au chou fleur
Tarte soufflée au chou fleur
kilometre-0 kilometre-0
Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait une recette de tarte salée de Sophie Dudemaine. Je confirme, j'aime bien ses recettes. Elle l'accompagnait d'une salade de jambonneau. Moi, j'ai mis le jambon dans la tarte et l'ai accompagnée d'une salade verte avec des radis !
Pâtes aux artichauts
Pâtes aux artichauts
Popotte Popotte
Un régal avec des pâtes fraîches…faites maison c'est encore mieux. Les pâtes aux artichauts se marient parfaitement avec du vin blanc plutôt « jeune » comme le Val de Loire blanc.
Salade de pois gourmands à l’italienne
Salade de pois gourmands à l’italienne
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Facile et simple à réaliser, vous ne serez pas déçu par cette salade pleine de saveur… Une salade de pois gourmands, tomates, mozzarella et jambon de Parme, que de bons produits pour régaler toute la famille.
Wraps de sarrasin fromage aux noix et jambon de Parme
Wraps de sarrasin fromage aux noix et jambon de Parme
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Envie de partir avec un panier et une jolie nappe pour pique-niquer ? Pour changer des salades ou des sandwichs, je vous propose des wraps confectionnés avec des galettes de sarrasin, du fromage aux noix, du jambon de parme, de la laitue et des oeufs durs. Très faciles à faire, j'ai cuit mes galettes moi-même mais rien ne vous empêche de les acheter toutes faites, cela ira encore plus vite !
Mini croissants pruneaux jambon de Parme
Mini croissants pruneaux jambon de Parme
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des petits croissants salés farcis au jambon de Parme et aux pruneaux.
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Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme
Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un risotto chic et savoureux composé de produits de qualité, une explosion de saveurs en bouche, un mets idéal pour toutes vos occasions spéciales et en particulier les fêtes de fin d'année. La présentation est originale et fera certainement son petit effet sur votre table. Vous pouvez remplacer les cèpes par des girolles si vous le souhaitez.
Pizza Courge Jambon de Parme et Pesto de Cresson
Pizza Courge Jambon de Parme et Pesto de Cresson
La Raffinerie Culinaire La Raffinerie Culinaire
Le petit côté sucré de la courge, le piquant du cresson, la douceur de quelques pignons de pin, des tranches de jambon qui fondent sous la langue… Garnir avec quelques pousses de cresson
Tartare italien
Tartare italien
Avis de Gourmets Avis de Gourmets
Incontournable de la gastronomie française, le tartare est un plat à base de viande crue assaisonnée, que nous retrouvons généralement dans les brasseries.

Dans cette recette, François Evrard vous propose sa version du tartare de bœuf à l'italienne. Jambon de Parme, tomates séchées, parmesan, cette recette sent bon l'été !
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Dernières recettes de jambon de Parme par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de jambon de Parme qui changent !

Smoothie melon, ananas, kiwi avec son jambon de parme
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La tête dans la farine La tête dans la farine
Smoothie rafraîchissant qui accompagnera très bien vos soirées d'été
Bruschettas aux figues, chèvre, roquette et jambon de Parme
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Cuisine moi un mouton Cuisine moi un mouton
Une délicieuse recette de bruschetta à la figue que j'affectionne beaucoup...
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Recette de rigatoni crème parmesan, ciboulette et jambon de parme
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Le blog de Paul Le blog de Paul
Une recette gourmande, qui sent bon l'Italie, j'adore !
Tarte aux asperges vertes, ricotta et jambon de Parme
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Happy papilles Happy papilles
Le parfait mariage entre la fraîcheur des asperges vertes, l'onctuosité de la ricotta et la gourmandise du jambon de Parme dans une recette qui fleure bon l'Italie ! Dégustez cette tarte en entrée froide ou accompagnez-la d'une salade pour en faire un plat de printemps complet.
Pizza au jambon de Parme et figue
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Cuisine moi un mouton Cuisine moi un mouton
La recette de ce petit délice est sur le blog vous m'en direz des nouvelles !
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Soupe glacée de melon au basilic et brochette de jambon de Parme
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Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Voici une recette de verrines, simple, saine et surprenante pour épater vos convives : une soupe glacée de melon au basilic et brochette de jambon de Parme. Visuellement, c'est magnifique, et gustativement ça émoustille les papilles... A tester absolument !!!
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Recette de melon charentais au Porto et sa chiffonnade de jambon cru. Une recette estivale et jolie avec son melon en dents de scie
Salade de figues, burrata, jambon de Parme et basilic
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Une belle salade qui se mange aussi bien en été qu'en hiver
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Avec un oeuf poché et du jambon de Parme. Pour se réchauffer tout en douceur...

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Qu'il soit de Parme, de Bayonne, Serrano ou Pata Negra, le jambon cru on adore !

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