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Savourez nos recettes mettant à l'honneur le jambon de Parme

Jambon de Parme en tranches

Le jambon de Parme est élaboré dans la seule province de Parme en Italie. Photo par Alan C..

Le jambon de Parme est un jambon cru italien qui depuis 1996 bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée. Pour cela, l'alimentation des porcs, élevés exclusivement dans une zone délimitée de la province de Parme, doit être principalement constituée du petit lait provenant de la fabrication du parmesan. Son affinage pouvant aller de 12 à 36 mois et plus révèle des parfums délicats et des saveurs inimitables.

À consommer à température ambiante et finement tranché, sur une bruschetta accompagné d'une mousse d'asperge ou de figues rôties, le jambon de Parme est irrésistible. Dans une farce à raviolis, dans une omelette ou sur une pizza avec de la roquette et un fromage aux herbes, il y a comme un air de dolce vita dans nos assiettes.

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Recettes, techniques et vidéos de jambon de Parme du Chef

Paninis au jambon de Parme
Paninis au jambon de Parme
Chef Simon Chef Simon
Paninis au jambon de Parme
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Meilleures recettes de jambon de Parme des Gourmets

Des idées de recettes de jambon de Parme pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Calzone à l'italienne
Calzone à l'italienne
Made in Cooking Made in Cooking
Je raffole des calzones maison. On peut comme la pizza y mettre ce que l'on veut. Une recette totalement italienne ! Ici du jambon cru avec coulis de tomate et mozzarella bien entendu !
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Fleurs de courgettes farcies
Fleurs de courgettes farcies
Ed. Ed.
En apéritif, en entrée ou en plat, les fleurs de courgettes sont une bonne idée de recette pour ce début d'été ! Du jambon de Parme, de la mozzarella et de la ricotta au lait de bufflonne, un peu d'origan, le tout dans des fleurs de courgettes qui vous feront voyager en plein coeur de l'Italie !
Risotto aux poires et jambon de Parme
Risotto aux poires et jambon de Parme
Aux Délices de Géraldine Aux Délices de Géraldine
Simple, rapide, complète, c'est la recette idéale pour les personnes pressées qui souhaitent faire plaisir à leur petite famille, sans se prendre la tête des heures pour savoir ce qu'il faut préparer pour le repas. Un risotto crémeux avec des notes sucrées salées, un vrai bonheur en bouche !
Asperges vertes rôties en habit de jambon de parme
Asperges vertes rôties en habit de jambon de parme
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Une entrée chic et facile à faire. Hors saison les asperges vertes surgelées iront parfaitement pour réaliser ce petit délice qui séduira les papilles de vos invités. Vous pouvez servir ces asperges avec du mesclun.
Tartare italien
Tartare italien
Avis de Gourmets Avis de Gourmets
Incontournable de la gastronomie française, le tartare est un plat à base de viande crue assaisonnée, que nous retrouvons généralement dans les brasseries.

Dans cette recette, François Evrard vous propose sa version du tartare de bœuf à l'italienne. Jambon de Parme, tomates séchées, parmesan, cette recette sent bon l'été !
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Endives gratinées au mascarpone et jambon cru
Endives gratinées au mascarpone et jambon cru
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Un gratin d'endives aux saveurs italiennes. Le skyr ici a donné une belle texture à la préparation pour ce gratin. A conseiller pour celles et ceux qui surveillent leur poids mais surtout qui doivent surveiller les matières grasses dans leur nourriture. A vous de voir !
Mini croissants pruneaux jambon de Parme
Mini croissants pruneaux jambon de Parme
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des petits croissants salés farcis au jambon de Parme et aux pruneaux.
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Sandwich apéro
Sandwich apéro
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Une fois qu'on a le principe, on peut garnir les sandwichs comme on veut, le tout étant de garder l'aspect du sapin. Ils seront parfaits pour les apéros et les buffets de Noël. Pour les boules, j'ai mis des groseilles car je ne suis pas une fan de poivres. L'indispensable pour faire cette recette, des emportes pièces en forme d'étoiles.
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Velouté de panais
Velouté de panais
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Un velouté bien crémeux et très consistant pour se réchauffer comme il se doit, à base de panais, jambon de Parme et oeuf poché. Un régal que saura apprécier toute la famille.
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Dernières recettes de jambon de Parme par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de jambon de Parme qui changent !

Petits roulés de jambon de Parme au pruneau
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Framboize Framboize
Des petits roulés pour l'apéro
Melon surprise jambon de Parme et parmesan
Mini pizzas polenta jambon de parme
Mini pizzas polenta jambon de parme
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
des mini pizzas de polenta facile à faire et gourmande
Bœuf Wellington
Bœuf Wellington
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
La cuisine anglaise à l'honneur avec ce délicieux filet de boeuf blotti dans une pâte feuilletée au coeur de jambon de Parme et de champignons... le tout revu par Cyril Lignac
Spaghettis courts butternut chips de jambon de Parme
Spaghettis courts butternut chips de jambon de Parme
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des pâtes aux dés de butternut et aux chips de jambon de Parme
Saltimbocca de veau à la romaine
Saltimbocca de veau à la romaine
La Recette Italienne La Recette Italienne
Le saltimbocca de veau à la romaine, un plat délicieux d’origine romaine. Littéralement, saltimbocca signifie « sauté en bouche » ! Une recette toute simple et goûteuse. De fines tranches de veau sur lesquelles on vient poser des tranche de jambon cru, ou prosciutto crudo, avec une feuille de sauge. On pique avec un cure-dent pour bien fixer. Le tout est cuit dans du beurre et du vin blanc.
Billes de melon au jambon cru
Billes de melon au jambon cru
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
L'apéritif melon jambon classique de l'été ! Une recette très facile et pourtant très appréciée pour l'apéro, une entrée légère ou un buffet dînatoire.
Quiche aux figues vertes, chèvre et jambon de Parme
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Laet's bake it Laet's bake it
En cuisine avec cette belle idée de recette de jambon de Parme !
Petits roulés de veau à la lavande
Petits roulés de veau à la lavande
Clementine Clementine
Pour faire honneur à la lavande

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Cabillaud vapeur au jambon de Bayonne
Cabillaud vapeur au jambon de Bayonne
margot zhang margot zhang
Une association terre et mer qui fera fondre de plaisir vos papilles. Une belle fusion entre la cuisine chinoise et le terroir français. La sauce façon ponzu est tout simplement réalisée avec de la sauce soja claire, du jus de citron vert, du mirin et du piment d’Espelette.

Meilleures recettes de jambon de Parme

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Qu'il soit de Parme, de Bayonne, Serrano ou Pata Negra, le jambon cru on adore !

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