Recettes de girolles
La girolle ou chanterelle est un des champignons les plus recherché par les amateurs après le cèpe. Champignon de sous-bois on la trouve autant sous les feuillus que sous les conifères. Pour profiter de leur saveur délicate, faites les sauter au beurre avec un peu d'échalote ciselée et de persil. Elle se marie bien avec le risotto, l'omelette ou de simples pommes sautées.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Frittata au four avec girolles
Yourguardianchef - La frittata cuite au four avec des champignons sauvages est la recette parfaite pour les pique-niques, facile à emballer et à transporter, son goût terreux vous ramène à la nature. Vous pouvez le faire la nuit précédente et l'avoir prêt à emballer.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Poularde au riesling
Recettes du Chef - C'est la recette qui vous permettra d'épater vos parents et amis avec cette poularde servie au G7 en 1996 par Georges Blanc, le chef triplement étoilé. Riesling ou vin jaune, crème, foie gras et
Cappuccino de foie gras
Recettes du Chef - Au siphon ou manuellement, une chantilly très originale à la poudre de girolles.
Salade de ris de veau aux girolles
kilometre-0 - Une salade délicate que vous pouvez servir en entrée pour les fêtes. On a beaucoup plus souvent l'habitude de cuisiner les ris de veau en sauce pourtant les ris de veau juste sautés au beurre après avoir été blanchis sont tout a fait délicieux...
Quiche aux girolles et mozzarella di buffala
cuisine en folie - La différence entre la tarte et la quiche ? La crème et les oeufs !
Risotto aux morilles, sauce au jambon cru
AdelePomme - Un délicieux risotto pour épater vos convives ! Une recette originale de risotto simple et rapide !
Poulet à l'étouffée, sauce girolles et semoule
Charlie Cocotte - Cette technique de cuisson des filets de poulet les rends plus tendres et juteux. Ajoutons à ça une sauce aux girolles (ou autres champignons) bien goûteuse, de la semoule, et on obtient un super plat familial !
Brouillade aux girolles
Recettes au companion ou pas - Pour un brunch ou un repas rapide et délicieux une brouillade aux girolles
Oeufs mimosa aux girolles et parfum truffes blanches
noemie - Parfait pour la saint Valentin! Oeuf dur en forme de cœur et rempli d'un mélange de girolles revenues dans de l'huile d'olive parfumé à la truffe blanche avec ail et échalote puis haché avec le jaune cuit et de la mayonnaise maison parfumé à la...
Velouté de topinambours et girolles boutons
Les Gourmands disent - Nous raffolons du topinambour. Ce légume s’accommode bien avec les champignons. Nous avons donc choisi d’accompagner notre velouté de topinambours de quelques girolles boutons que nous conservons dans du vinaigre. On reproche souvent au...
Saint jacques carotte poireau
Ramène La Popotte - En cuisine avec cette belle idée de recette de saint jacques carotte poireau.
Ballotine de volaille farcis aux girolles sauce au foie gras
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - C’est un plat facile et rapide à faire, pas trop cher et parfait pour les fêtes ou même pour la St-Valentin.
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Renards Gourmets - Risotto aux champignons des bois rehaussé d'oseille pourpre. Le risotto aux champignons est le repas réconfortant par excellence, nous aimons le faire évoluer au fil des saisons en fonction de la disponibilité des champignons. De septembre à...
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Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...
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