Recettes de girolles

Girolles
Les girolles sont parfois appelées chanterelles. Photo par Jeremy Keith.

La girolle ou chanterelle est un des champignons les plus recherché par les amateurs après le cèpe. Champignon de sous-bois on la trouve autant sous les feuillus que sous les conifères. Pour profiter de leur saveur délicate, faites les sauter au beurre avec un peu d'échalote ciselée et de persil. Elle se marie bien avec le risotto, l'omelette ou de simples pommes sautées.

Quelques vidéos de girolles du Chef et des Gourmets

Girolle aux pommes de terre

Yourguardianchef  -  Le champignon girolle est moins connu que le cèpes au goût plus doux. Ceci est une recette simple pour goûter sa saveur.

Frittata au four avec girolles
Frittata au four avec girolles

Yourguardianchef La frittata cuite au four avec des champignons sauvages est la recette parfaite pour les pique-niques, facile à emballer et à transporter, son goût terreux vous ramène à la nature. Vous pouvez le faire la nuit précédente et l'avoir prêt à emballer.

Voir toutes les vidéos de recettes de girolles ...

Idées de recettes de girolles des Gourmets

Escargots aux girolles gratinés au chèvre
Escargots aux girolles gratinés au chèvre

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'escargots aux girolles gratinés au chèvre.

Chapon de Noël rôti, champignons et marrons
Chapon de noël rôti, champignons et marrons

Turbigo Gourmandises  -  Au moment des fêtes, une volaille judicieusement choisie est une excellente option pour un repas réussi. La chair des volailles est gouteuse, fondante et surtout plus légère que la viande rouge. Certaines volailles sont d’ailleurs élevées uniquement pour les fêtes de fin d’année alors choisissez-les de qualité.

Poêlée d'automne aux pommes de terre, girolles et marrons
Poêlée d'automne aux pommes de terre, girolles et marrons

Happy papilles  -  Cette poêlée de pommes de terre aux champignons et marrons pourra accompagner votre poulet rôti, un rôti de veau ou de porc ou encore vos volailles farcies pour les fêtes de fin d'année. Bien entendu, les cèpes sauront aussi remplacer les girolles dans cette belle poêlée.

Chapon rôti farci chasseur
Chapon rôti farci chasseur

Turbigo Gourmandises  -  Voici un chapon rôti farci avec de la chair à saucisse et des champignons, servi avec des oignons rouges farcis aux châtaignes et une sauce aux cranberries. Un plat tout simplement irrésistible pour les fêtes.

Pain perdu aux girolles
Pain perdu aux girolles

Contes et Délices  -  Un pain perdu salé aux saveurs automnales

Pintade aux champignons
Pintade aux champignons

Les filles, à table !  -  Vous cherchez une recette de pintade aux champignons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Râbles de lapin à la crème de moutarde et aux girolles
Râbles de lapin à la crème de moutarde et aux girolles

épicétout  -  Envie de Râbles de lapin à la crème de moutarde et aux girolles ? Découvrez cette recette de girolles et donnez votre avis en commentaire !

Mafaldines poêlées aux girolles
Mafaldines poêlées aux girolles

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Mafaldines poêlées aux girolles ? Découvrez cette recette de végétarien et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Sauce aux girolles et pommes de terre
Sauce aux girolles et pommes de terre

kilometre-0  -  A faire à l'automne avec des girolles fraiches ou au printemps avec des pommes de terre nouvelles

Chapon farci aux girolles, pommes confites
Chapon farci aux girolles, pommes confites

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Pour les fêtes de fin d'année (noël, nouvel an), cuisinez un chapon traditionnel farci aux champignons et garni de pommes confites.

Velouté de poireau, girolles et Saint-Jacques poêlées
Velouté de poireau, girolles et saint-jacques poêlées

Clementine  -  Un velouté d'automne bien garni avec des produits de saison ! Les champignons et les saint-jacques sautées viennent relever délicatement la douceur du velouté de poireau et transforment un simple potage en entrée festive.

Salade de foie gras, girolles et fèves
Salade de foie gras, girolles et fèves

Le Petit Monde de Ladylettante  -  Envie de Salade de foie gras, girolles et fèves ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 18 19

Jamais sans ma brosse !

Prenez soin de votre récolte : la brosse à champignons est l'accessoire indispensable pour enlever le sable et la terre.

brosse à champignons brosse à champignons
16.76 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette de girolles choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Risotto aux champignons des bois
Risotto aux champignons des bois

Renards Gourmets  -  Risotto aux champignons des bois rehaussé d'oseille pourpre. Le risotto aux champignons est le repas réconfortant par excellence, nous aimons le faire évoluer au fil des saisons en fonction de la disponibilité des champignons. De septembre à novembre on trouve facilement des girolles et des trompettes-de-la-mort sur les marchés, ces deux chanterelles sont excellentes ensemble et séparément et s’accordent bien avec l’acidité de l’oseille.

Jamais sans ma brosse !

Prenez soin de votre récolte : la brosse à champignons est l'accessoire indispensable pour enlever le sable et la terre.

brosse à champignons brosse à champignons
16.76 € sur amazon.fr

Commander >>

D'autres listes de recettes de girolles

Les meilleures recettes de girolles sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...
Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...

Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !

Champignons droit devant !
Champignons droit devant !

Des petits, des gros, des grands, des minces...

Les champignons de cueillette
Les champignons de cueillette

C'est maintenant qu'il faut les cuisiner !

Voir toutes les sélections de recettes de girolles...