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Profitons de l'automne pour nous régaler de recettes avec les girolles

Girolles

Les girolles sont parfois appelées chanterelles. Photo par Jeremy Keith.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oeuf poché forestière
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Chapon rôti farci chasseur
1
Omelette forestière
Tournedos Rossini
1
Chapon de Noël rôti, champignons et marrons
Poularde au riesling
Poêlée d'automne aux pommes de terre, girolles et marrons
Tournedos de boeuf sauce champignons
1
Tranches de potimarron rôties, poêlée de cèpes
1
Bruschetta de filets de rouget aux girolles
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Cappuccino de foie gras
Salade de ris de veau aux girolles
Quiche aux girolles et mozzarella di buffala

Jamais sans ma brosse !

Prenez soin de votre récolte : la brosse à champignons est l'accessoire indispensable pour enlever le sable et la terre.

brosse à champignons

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Pâté végétal aux lentilles et champignons 

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...
Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...

Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !

Champignons droit devant !
Champignons droit devant !

Des petits, des gros, des grands, des minces...

Les champignons de cueillette
Les champignons de cueillette

Cèpes, girolles, trompettes de la mort, morilles, pieds de mouton... c'est maintenant qu'il faut les cuisiner !

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