Profitons de l'automne pour nous régaler de recettes avec les girolles
La girolle ou chanterelle est un des champignons les plus recherché par les amateurs après le cèpe. Champignon de sous-bois on la trouve autant sous les feuillus que sous les conifères. Pour profiter de leur saveur délicate, faites les sauter au beurre avec un peu d'échalote ciselée et de persil. Elle se marie bien avec le risotto, l'omelette ou de simples pommes sautées.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Girolle aux pommes de terre
Yourguardianchef - Le champignon girolle est moins connu que le cèpes au goût plus doux. Ceci est une recette simple pour goûter sa saveur.
Frittata au four avec girolles
Yourguardianchef - La frittata cuite au four avec des champignons sauvages est la recette parfaite pour les pique-niques, facile à emballer et à transporter, son goût terreux vous ramène à la nature. Vous pouvez le faire la nuit précédente et l'avoir prêt à emballer.
Poêlée de girolles en persillade
Catalina - Le Blog de Cata - C'est la saison des girolles, on les trouve sur les étals des marchés. J'ai eu droit à mon persil gratuit , alors j'ai commencé par faire une poêlée de girolles en persillade. Simple et bon !
Omelette aux girolles
Catalina - Le Blog de Cata - Si vous faites une poêlée de girolles, profitez pour faire une omelette aussi. C'est un régal, c'est toujours les plats simples qui sont les meilleurs.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Poularde au riesling
Recettes du Chef - C'est la recette qui vous permettra d'épater vos parents et amis avec cette poularde servie au G7 en 1996 par Georges Blanc, le chef triplement étoilé. Riesling ou vin jaune, crème, foie gras et
Poêlée d'automne aux pommes de terre, girolles et marrons
Happy papilles - Cette poêlée de pommes de terre aux champignons et marrons pourra accompagner votre poulet rôti, un rôti de veau ou de porc ou encore vos volailles farcies pour les fêtes de fin d'année. Bien entendu, les
Tarte aux girolles
La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de tarte aux girolles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Chapon rôti farci chasseur
Turbigo Gourmandises - Voici un chapon rôti farci avec de la chair à saucisse et des champignons, servi avec des oignons rouges farcis aux châtaignes et une sauce aux cranberries. Un plat tout simplement irrésistible pour...
Chapon de noël rôti, champignons et marrons
Turbigo Gourmandises - Au moment des fêtes, une volaille judicieusement choisie est une excellente option pour un repas réussi. La chair des volailles est gouteuse, fondante et surtout plus légère que la viande rouge....
Tournedos de boeuf sauce champignons
Flo/Au Fil du Thym - Une idée facile et rapide pour un repas festif et gourmand avec un tournedos sauce champignons. N'hésitez pas à utiliser des champignons fins, girolles, cèpes, morilles, en accompagnement. Un repas...
Tournedos rossini
Cuisine moi un mouton - Composé d’un filet de tournedos déposé sur une tranche de mie dorée au beurre le tout surmonté d’une escalope de foie gras tout juste saisie à la poêle, (les plus...
Escargots aux girolles gratinés au chèvre
épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette d'escargots aux girolles gratinés au chèvre.
Omelette aux girolles
Catalina - Le Blog de Cata - Si vous faites une poêlée de girolles, profitez pour faire une omelette aussi. C'est un régal, c'est toujours les plats simples qui sont les meilleurs.
Tranches de potimarron rôties, poêlée de cèpes
kaderick - Tranches de potimarron rôties avec une poêlée de cèpes et girolles fraîches, une recette typiquement de saison. La chair du potimarron était bien fondante, légèrement sucrée et caramélisée grâce à son passage au four. A servir seul ou en
Bruschetta de filets de rouget aux girolles
Les petits plats du Prince - Les bruschettas sont des tartines italiennes qui font partie des antipasti. Des légumes, des condiments, des aliments divers et variés réunis sur une tranche de pain toasté, ces tartines sont parfaites pour une
Poêlée de girolles en persillade
Catalina - Le Blog de Cata - C'est la saison des girolles, on les trouve sur les étals des marchés. J'ai eu droit à mon persil gratuit , alors j'ai commencé par faire une poêlée de girolles en persillade. Simple et bon !
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...
Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !
A propos de Chef Simon
