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Profitons de l'automne pour nous régaler de recettes avec les girolles

Girolles

Les girolles sont parfois appelées chanterelles. Photo par Jeremy Keith.

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Recettes, techniques et vidéos de girolles du Chef

Oeuf poché forestière
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Meilleures recettes de girolles des Gourmets

Des idées de recettes de girolles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Velouté de poireau, girolles et Saint-Jacques poêlées
Poêlée de girolles en persillade
Quiche aux champignons à la farine de châtaigne
Pâtes aux girolles et à la crème
Vol au vent aux ris de veau, girolles sauce citronnée
VEB VEB
Saumon sauce aux girolles et sa purée de navets
Tronçon de lotte poché dans un bouillon à l’ail, émulsion aux herbes et ragoût de fèves, girolles et menthe
Oeufs mimosa aux girolles et parfum truffes blanches
Lotte aux girolles sauce safranée

Dernières recettes de girolles par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de girolles qui changent !

Poulet à la sauge et aux girolles
Poulet fermier au vin jaune et girolles
Poêlée des bois sur sablé au thym et crème à la truffe
Cassolettes d'escargots aux girolles
Risotto au chou romanesco et aux girolles
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Caille forestière et chou-fleur en 2 façons
Tarte aux champignons à la farine de châtaigne
Mousseline de cabillaud, Purée de patate douce, Girolles poêlées, Sauce coriandre noisettes piments doux citron vert
Paté de faisan, magret de canard et girolles
VEB VEB

Jamais sans ma brosse !

Prenez soin de votre récolte : la brosse à champignons est l'accessoire indispensable pour enlever le sable et la terre.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pâté végétal aux lentilles et champignons 

Meilleures recettes de girolles

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...
Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...

Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !

Champignons droit devant !
Champignons droit devant !

Des petits, des gros, des grands, des minces...

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