Recettes d'omelette
L'omelette est une préparation salée ou sucrée à base d'oeufs entiers battus et cuits à la poêle. Elle peut être servie nature ou garnie. A priori très simple, la cuisson de l'omelette est pourtant délicate. Il faut savoir en maîtriser la cuisson pour obtenir une belle omelette roulée.Vous la garnirez selon vos goûts de fines herbes, de champignons, de fruits de mer ...
Recettes, techniques et vidéos d'omelette du Chef
Quelques vidéos d'omelette du Chef et des Gourmets
Omelette à la ratatouille gouda menthe
Passiflore passion d'héllyane - En cuisine avec cette belle idée de recette d'omelette à la ratatouille - gouda - menthe. Cuisson à la plancha simogas.
Idées de recettes d'omelette des Gourmets
Omelette au khliî
Tastygourmandise - L'omelette au Khliî est une omelette faite de viande séchée confite et conservée dans du gras, en général cette viande est celle du mouton puisqu'on la prépare souvent pendant la fête de l'Aid lekbir (la fête des moutons) , on peut aussi réaliser la viande séchée de lkhliî de viande de boeuf aussi ...... Elle est découpée en lanières , puis mise dans un mélange d'épices( curccuma, safran, bcp de sel , coriandre en poudre, ail ) et de vinaigre et huile d'olive pour un temps de marinade allant d'une nuit à une semaine. Séchée au soleil, elle est ensuite confite dans le gras de la bête durant quelques heures puis conservée dans le même gras de cuisson. C'est un procédé assez long qui permet justement la conservation de la viande . Le Khliî se différencie du Gueddid par l'étape de la cuisson, le Gueddid est aussi une viande salée et séchée qui a le goût du fumé mais qui n'a pas subi de cuisson ni de conservation dans le gras, il nécessite donc de le cuire avant de le préparer. Il est juste séché au soleil durant quelques semaines puis conservé ainsi sec. Pour vous résumer la recette de khliî , il faut d'abords Laver la viande, la sécher, la couper en long, incisez la avec le couteau, incorporez les épices dans les trous (pour que la viande ne pourisse pas). Laissez mariner une heure au minimun, accrochez la viande à un fil, laissez sécher au soleil toute la journée, faites la rentrer le soir, puis le lendemain, raccrochez la au fil, au soleil jusqu’à ce qu’elle soit bien séchée et sa couleur devienne sombre. couvrez ensuite votre viande d'un torchon propre et mettez la dans un sachet en plastique,la garder dans et faites la sortir et la faire sécher au soleil chaque deux mois.
Omelette de truffes
Nath chocolat - Quelques grammes pour parfumer des oeufs et votre omelette prendra un allure de fête...
Omelette au cresson
Leroy38640 - Vous cherchez une recette d'omelette au cresson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Omelette à la salicorne
Cuisine-Blog - Envie de Omelette à la salicorne ? Découvrez cette recette d'omelette et donnez votre avis en commentaire !
Omelette au sirop d’érable
Regnier - Essayez cette recette d'omelette et donnez votre avis en commentaire !
Omelette roulée au jambon curry et herbes fraîches
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette d'omelette roulée au jambon curry et herbes fraîches.
Omelette aux pleurotes
La cuisine de Lilly - En cuisine avec cette belle idée de recette d'omelette aux pleurotes.
Omelette aux asperges vertes et parmesan
La cuisine de Lilly - Envie de Omelette aux asperges vertes et parmesan ? Découvrez cette recette d'omelette et donnez votre avis en commentaire !
Omelette entre sel et sucre
Lucie Cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette d'omelette entre sel et sucre.
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Poulet vapeur roulé en ballottine
kaderick - La cuisson vapeur permet de garder toute son onctuosité à la chair du poulet et en plus on garde la ligne, c’est tout bon pour nous ça. Ou comment allier santé, saveurs et jolie présentation, car il faut bien dire les roulés, c’est toujours joli dans une assiette.
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Qui vole un oeuf, ferait mieux de voler un boeuf...
L'oeuf est un aliment présent dans de nombreuses préparations salées et sucrées.
Allez me faire cuire un oeuf ! Nos coups de coeur du BAC.
Les oeufs, on les aime sous toutes les formes.
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