French touch

Cuisine et pâtisserie françaises font parties des plus renommées au monde.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de blanquette de poisson : Blanquette de lotte, Mille-feuille classique, Paris Brest, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 19/01/2018.

Recettes des Gourmets

Quiche lorraine
espace recette - La quiche lorraine est une variante de quiche / tarte salée de la cuisine lorraine et de la cuisine française, à base de pâte brisée ou de pâte feuilletée, d’œufs, de crème fraîche et de lardons.
2 coups de coeur
Hachis parmentier aux restes de pot-au-feu
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Une recette anti-gaspi pour offrir une seconde vie à vos restes de pot-au-feu.
1 coup de coeur
Mille-feuille classique
patisserie-traditionnelle - Pâte feuilletée, crème pâtissière et un fondant. Réussir votre mille feuille comme à la maison comme à pâtisserie. Une recette pas-à-pas de l’école de la boulangerie et de la pâtisserie de Paris.
3 coups de coeur
Blanquette de lotte
Christopher Humbert - Blanquette de la mer, un bon plat d'hiver aux saveurs marines.
2 coups de coeur
Paupiettes de veau sauce tomate aux champignons
Keskonmangemaman? - Une recette traditionnelle, des paupiettes de veau en sauce avec des champignons, bien plus facile à faire maison qu'on ne le pense.
Paris brest
Celinblog - Le Paris Brest est un gâteau hyper gourmand avec une pâte à choux pochée en couronne garnie d’une crème au beurre praliné.
1 coup de coeur
Langue de boeuf sauce piquante
une aiguille dans l potage - Un délicieux classique de la gastronomie française !
1 coup de coeur
Omelette aux oignons cuisinée à la lyonnaise
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Mme Romaine, chef cuisinier estime qu'il faut 2 minutes pour faire une omelette, 25 à 30 secondes pour battre les œufs. L'omelette est omniprésente dans la cuisine de Lyon , peut-être s'agit-il d'un héritage de l'excellente cuisinière Mme Romaine qui écrivit en 1963 un livre de cuisine recensant plus de 500 recettes d'omelettes !
2 coups de coeur
Trianon
La cuisine d'Adeline - Un biscuit dacquoise, de la feuillantine pralinoise et une mousse au chocolat ! Ça donne envie non ? Je vous donne ma recette de trianon.
1 coup de coeur

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Rillettes de canard

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

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Tourner des courgettes

Une question de texture et de présentation.

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Houmous fenouil menthe

Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

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Comment tenir les plats au chaud ?

Principes de la liaison froide et de la liaison chaude.

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En cuisine ! By Chef Simon

100 recettes et techniques de cuisine par le Chef Bertrand Simon. Photographies de Sabine Simon. Aux Editions du Chêne.

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Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !

Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !

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Je croque, tu croques, nous craquons pour des crakers

C'est tellement facile de les faire soi-même !

Filet de bar en écailles de courgette technique
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Houmous technique
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

Bruschettas et autres tartines d'été recette
Bruschettas et autres tartines d'été

Recette très simple de bruschettas, ces délicieuses tartines que l'on trouve partout en Italie avec 2 variantes : tomate-basilic, ou légumes d'été marinés.

Une tarte rustique aux oignons recette
Une tarte rustique aux oignons

Une délicieuse tarte rustique aux oignons

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Vin de noix maison

À titre comparatif, je dirais que le goût du vin de noix s'apparente un peu à celui du Porto.

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Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.