Recettes de moka

Moka en part individuelle
Crème au beurre parfumée au café et génoise pour ce délicieux dessert.

Inventé en 1857, le moka est rapidement devenu un grand classique de la pâtisserie française. De toutes les fêtes, il régale générations d'amateurs de café sans jamais lasser. Il faut dire qu'avec sa crème au beurre aromatisée au café, sa génoise elle-même imbibée de sirop au café et ses amandes croquantes, il a tout pour plaire à nombreux d'entre nous.

Il existe de nombreuses variantes de ce dessert familial présenté aussi bien en portions individuelles qu'en grand gâteau. Pour celles et ceux qui ne sont pas fans de la crème au beurre, il suffit de la remplacer par une mousse au café ou encore du mascarpone et pour varier les plaisirs, pensez à faire une version chocolatée du moka, un peu moins traditionnelle mais tout aussi délicieuse.

Recettes, techniques et vidéos de moka du Chef

Moka
Moka

Moka au café ! What else ?

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Idées de recettes de moka des Gourmets

Minis Mokas à la pralinoise
Minis mokas à la pralinoise

Adèle's Kitchen  -  Adaptation d'une recette issue du livre de Mary Berry, Baking Bible, associant la légèreté de la génoise au fondant de la Pralinoise! Laissez-moi vos commentaires/suggestions!

Pudding d’avocat au chocolat et moka
Pudding d’avocat au chocolat et moka

Regnier  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pudding d’avocat au chocolat et moka.

Le moka café
Le moka café

Ma Cuisine Maison  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de le moka café.

Moka
Moka

Passion Pâtisserie  -  Recette modifiée avec ajout de feuilleté praliné.

Moka aux cacahuètes
Moka aux cacahuètes

Dans mon nid  -  En panne d'idée pour votre dessert de dimanche prochain ? Pourquoi ne pas réaliser un moka ? Et si parmi vos invités quelqu'un n'est pas particulièrement fan de café, agrémentez la crème au beurre de cacahuètes, cela changera du traditionnel moka !

moka au rhum
Moka au rhum

cuisine et partage  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de moka au rhum.

Biscuit Moka
Biscuit moka

Les Gourmandises de Amela  -  Une génoise moelleuse parfumée à votre goût à la vanille ou au rhum, une crème au beurre au café et voilà un gâteau qui vous fera fondre de plaisir. Pensez-y pour un anniversaire ou pour la fête des pères.

Nid de Pâques en moka café
Nid de pâques en moka café

Les petits plats du Prince  -  Lorsque j'étais enfant, ma grand mère maternelle qui habitait à l'autre bout de la France, et que je voyais très peu, avait l'habitude pour Pâques, de nous envoyer par la poste, un moka nid de Pâques... Je vous laisse imaginer l'état du gâteau à l'arrivée... mais ce gâteau a pour moi un goût de madeleine de Proust :) Une génoise, une crème mousseline aérienne aromatisée au café, des amandes grillées... une pure gourmandise dont la difficulté réside en fait dans la réalisation de la crème mousseline, si on la veut légère.

Bûche moka
Bûche moka

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Je vous présente ma bûche moka, pour notre repas de noël Malgré un repas copieux, on a toujours une petite place pour cette gourmandise Une génoise au chocolat, généreusement imbibé de café On obtient du moelleux, caché sous une excellente crème au beurre au café Un pur délice Bonne journée à tous

Café moka épicé sans lait
Café moka épicé sans lait

glutenfreebarbara  -  Voici une recette de café moka épicé sans produits laitiers. Il en résulte un breuvage très savoureux que vous aurez plaisir à boire tout au long de la saison froide et en particulier durant la période des fêtes.

Bûche de Noël à la crème moka
Bûche de noël à la crème moka

Noemie  -  Noël approche ! Voici donc le moment de penser à nos menus... et cette année, j'ai eu envie de réaliser une on ne peut plus traditionnelle bûche en dessert ! Voici donc une recette de bûche de Noël à la crème moka. De quoi se régaler, le tout sans lait, sans œufs, sans gluten. Qu'en pensez-vous ?

Bûche au chocolat et café
Bûche au chocolat et café

La Cuisine de Julia T & Agathe  -  Si vous avez besoin d’une bûche qui ne nécessite pas de temps de réfrigération interminable, qui demande à peu près 40 minutes de préparation, voici celle qu’il vous faut. Une bûche au chocolat et café facile et gourmande à souhait ! Évidemment il faut être amateur de café pour l’apprécier à sa juste valeur. À vous de tester ! Vos invités seront époustouflés.

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Cake chocolat, liqueur de whiskey, brésilienne
Cake chocolat, liqueur de whiskey, brésilienne

Isabelle  -  Un gâteau au chocolat facile à faire, savoureux, moelleux dedans, croquant dehors, parfumé au café fort et à la liqueur de whiskey. En un mot comme en cent il a tout pour plaire alors le meilleur moyen de l'approuver c'est encore de le goûter !

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Des recettes couleuuuuuuuur cafééééééééé !
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