Recettes de moka
Inventé en 1857, le moka est rapidement devenu un grand classique de la pâtisserie française. De toutes les fêtes, il régale générations d'amateurs de café sans jamais lasser. Il faut dire qu'avec sa crème au beurre aromatisée au café, sa génoise elle-même imbibée de sirop au café et ses amandes croquantes, il a tout pour plaire à nombreux d'entre nous.
Il existe de nombreuses variantes de ce dessert familial présenté aussi bien en portions individuelles qu'en grand gâteau. Pour celles et ceux qui ne sont pas fans de la crème au beurre, il suffit de la remplacer par une mousse au café ou encore du mascarpone et pour varier les plaisirs, pensez à faire une version chocolatée du moka, un peu moins traditionnelle mais tout aussi délicieuse.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Café moka épicé
Barbara - Vous avez envie d'un café moka pour vous réchauffer le corps et l'âme mais vous ne consommez pas de produits laitiers ? Essayez celui-ci, fait à base de lait végétal. Un vrai délice !
Bûche moka
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands Je vous présente ma bûche moka, pour notre repas de noël Malgré un repas copieux, on a toujours une petite place pour cette gourmandise Une génoise au chocolat, généreusement imbibé de café On obtient du moelleux, caché...
Minis mokas à la pralinoise
Adèle's Kitchen - Adaptation d'une recette issue du livre de Mary Berry, Baking Bible, associant la légèreté de la génoise au fondant de la Pralinoise! Laissez-moi vos commentaires/suggestions!
Moka au café
Une Petite Faim - Cette recette est assez technique. Mais avec un peu de patience on y arrive. Pour la base, j'ai repris ma recette de Génoise. Ainsi que la crème au beurre de mon Succès Noisettes Praliné. Pour imbiber mon moka, j'ai pris du café cafetière. Il...
Nid de pâques en moka café
Les petits plats du Prince - Lorsque j'étais enfant, ma grand mère maternelle qui habitait à l'autre bout de la France, et que je voyais très peu, avait l'habitude pour Pâques, de nous envoyer par la poste, un moka nid de Pâques... Je vous laisse imaginer l'état du gâteau à...
Pudding d’avocat au chocolat et moka
Regnier - En cuisine avec cette belle idée de recette de pudding d’avocat au chocolat et moka.
Bouchée moka chocolat
Delphinn - Ce petit gâteau est un délice. Fond de pâte sucrée, ganache chocolat et glaçage au café...
Cookies moka et chocolat
Mes inspirations culinaires - Essayez cette recette de sans farine et donnez votre avis en commentaire !
Moka
Keskonmangemaman? - Un grand classique de la pâtisserie française avec une riche crème au beurre au café et des amandes croquantes
Moka légers individuels
Crème de Sucre - Des mokas très légers grâce au mascarpone présents, à la place de la crème au beurre
Moka au café thermomix
omothermix - Préparer de délicieux moka au dessert avec cette recette thermomix facile et rapide.
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