Le café ! La première image qui nous vient à l'esprit c'est la tasse ou le mug de café du matin. Cette boisson sans laquelle vous avez un peu de mal à sortir des limbes du sommeil. Mais, bien plus que le starter de votre journée le café possède un arôme à nul autre pareil qui parfume les crèmes desserts, les pâtisseries et qui vient aussi corser les sauces des gibiers.
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Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.
La galette des rois est le premier grand défi pâtissier de l'année ! Cet hiver, la date de la fête de l'Epiphanie est le mercredi 6 janvier 2021.
Les créations de ce chef pâtissier talentueux n'auront plus de secret pour vous.
Macchiato, latte, irish... Des recettes de cafés qui vous changeront du café noir.
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