Du chocolat noir à tous les étages avec nos recettes faciles et gourmandes

Tablette de chocolat noir
Le chocolat est produit à partir de la fève de l'arbre appelé cacaoyer. Photo par Everjean.

Le chocolat noir, produit à partir de la fève de l'arbre appelé cacaoyer, a de nombreux bienfaits sur notre santé et notre moral. Anti-stress, anti-fatigue et antioxydant, il a également des effets bénéfiques sur la santé vasculaire et cognitive. Plus il sera riche en cacao, moins il contiendra de sucre.

Présent toute l'année sur nos tables dans un dessert ou pour les plus aventureux dans un plat salé, il est le roi incontestable des fêtes. Le tablage et le moulage n'auront plus de secrets pour vous grâce aux techniques relatives au travail du chocolat délivrées par le Chef.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gros oeufs en chocolat
Gros oeufs en chocolat

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

Tablage du chocolat noir
Tablage du chocolat noir

Tabler le chocolat noir au bain marie.

Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Lapins de Pâques au chocolat
Lapins de pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Quelques vidéos des Gourmets

Moelleux aux deux chocolats
Moelleux aux deux chocolats

Le Pays des Gourmandises - Voilà un gâteau au bon goût de chocolat et à la texture aérienne qui est parfait pour les goûters en famille !

Panna cotta au café et chocolat noir
Panna cotta au café et chocolat noir

Catalina - Le Blog de Cata - J'ai fait 2 fois de suite tellement c'est bon et frais.

Truffes au chocolat et crème de marrons
Truffes au chocolat et crème de marrons

Le Pays des Gourmandises - Pour changer de la recette traditionnelle, je vous propose une version alliant chocolat noir et crème de marrons. Les amateurs de douceurs chocolatées seront ravis de croquer dans ces friandises ultra fondantes...

Voir toutes les vidéos de recettes de chocolat noir...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cake marbré au chocolat ultra moelleux
Cake marbré au chocolat ultra moelleux

The Best Recipes - Une recette originale de cake marbré au chocolat noir. Ce gâteau est ultra moelleux et la recette simple, rapide et facile à faire

Fondant au chocolat
Fondant au chocolat

Happy papilles - Du chocolat noir, du beurre, des œufs et du sucre, rien de plus simple pour réaliser cet irrésistible fondant au chocolat de Christophe Adam

Cookies aux 2 chocolats
Cookies aux 2 chocolats

Happy papilles - Inutile de choisir entre chocolat au lait et chocolat noir avec les cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac, épais, moelleux et irrésistiblement gourmands !

Cookie au chocolat à partager
Cookie au chocolat à partager

Croquant - Fondant ... Gourmand - Une pâte tendre au chocolat blanc et aux pépites de chocolat noir nappée après cuisson d’une crème au chocolat.

Crème dessert au chocolat façon Danette
Crème dessert au chocolat façon danette

Zika - Délicieuses crèmes dessert au chocolat façon Danette , des crèmes sans œufs et très gourmandes , un dessert fort en chocolat surmontées de chantilly.

Cookies aux noisettes
Cookies aux noisettes

Une aiguille dans l potage - S'il vous reste 3 jaunes d'oeufs

Tart-Ô chocolat, l’ultime
Tart-ô chocolat, l’ultime

Isabelle - Tarte simple à faire, idéale pour les amateurs de chocolat noir. Comme le chocolat y tient le rôle star choisi-le avec soin, fort, puissant et équilibré, ça te donnera une ganache...

Cookies moelleux aux deux chocolats
Cookies moelleux aux deux chocolats

The Best Recipes - Ces cookies moelleux de Cyril Lignac aux deux chocolats sont vraiment excellent. Je recommande cette recette. Cookies croquants et savoureux

Mousse au chocolat
Mousse au chocolat

Happy papilles - Régalez votre petit monde avec cette recette de mousse au chocolat de Cyril Lignac, à réaliser, selon vos préférences avec du chocolat au lait ou du chocolat noir

Cookies cacahuètes, caramel, chocolat
Cookies cacahuètes, caramel, chocolat

Isabelle - Biscuits épais, simple, rapide, croquants, caloriques, excessivement délicieux !... touille, cuit, croque et craque ;-)

Letter cake au chocolat comme un oeuf de Pâques
Letter cake au chocolat comme un oeuf de pâques

Amandise - Un méga oeuf de Pâques ultra chocolaté, composé d'un biscuit joconde, d'une crème chiboust au chocolat noir et d'une ganache au chocolat blanc, une merveille !

Fèves de cacao au chocolat noir
Fèves de cacao au chocolat noir

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Pour les amateurs de chocolat noir bien corsé uniquement !

Voir toutes les recettes de chocolat noir...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Chaud chaud chocolats !
Chaud chaud chocolats !

Noirs, au lait ou blancs, les chocolats faits maison sont à croquer !

Desserts de Pâques
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Du chocolat mais pas seulement.

Des chocolats pour émerveiller les enfants
Des chocolats pour émerveiller les enfants

...et mettre au défi les parents !

BAC n°7 : le chocolat en fête !
BAC n°7 : le chocolat en fête !

Comment ne pas associer fête de Noël et chocolats ?

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