Recettes de chocolat noir
Le chocolat noir, produit à partir de la fève de l'arbre appelé cacaoyer, a de nombreux bienfaits sur notre santé et notre moral. Anti-stress, anti-fatigue et antioxydant, il a également des effets bénéfiques sur la santé vasculaire et cognitive. Plus il sera riche en cacao, moins il contiendra de sucre.
Présent toute l'année sur nos tables dans un dessert ou pour les plus aventureux dans un plat salé, il est le roi incontestable des fêtes. Le tablage et le moulage n'auront plus de secrets pour vous grâce aux techniques relatives au travail du chocolat délivrées par le Chef.
Recettes, techniques et vidéos de chocolat noir du Chef
Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir
Quelques vidéos de chocolat noir du Chef et des Gourmets
Lapins de pâques au chocolat
Chef Simon - Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.
Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Chef Simon - Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir
Idées de recettes de chocolat noir des Gourmets
Moelleux à l'orange confite et chocolat noir de laurent mariotte
Happy papilles - Le moelleux à l'orange confite et chocolat noir de Laurent Mariotte est un moelleux sans gluten, réalisé à base de polenta et de ricotta. A déguster tiède pour profiter du chocolat fondant !
Crêpes forêt noire
Jackie - Des crêpes Forêt-Noire gourmandes et délicieuses et qui dit forêt noire, dit griottes, kirsch, chocolat noir et un peu de crème pour encore plus de plaisir ! Avec cette recette, vous oublierez très vite la crêpe au sucre !
Madeleine araignée
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je les avais réalisé avec ma fille Célia qui a 4 ans et cela l’avait beaucoup amusée. Mais c’est aussi une recette que l’on peut faire pour fêter Halloween ! C’est tellement facile et rapide à faire en plus !
La feuille d'automne
les sucreries de Yory - C'est ce dessert simple à réaliser et très gourmand composé de meringues à la noisette, d'une mousse au chocolat noir et de copeaux en chocolat.
Faux bundt cake
The Happy Cooking Friends - Ce bundt cake se prépare en un rien de temps et se déguste tout aussi rapidement. Sa texture est un peu friable mais en même temps dense et humide. Il n’est pas trop sucré, le glaçage apporte un petit supplément doux et chocolaté tout à fait agréable. Parfait pour votre petit déjeuner.
Cupcakes d'halloween aux deux chocolats
Les Gourmandises De Lilie - Avec un peu d'imagination, on arrive à faire d'un simple cupcake un cupcake terrifiant pour halloween. Boo !
Gâteau citrouille aux 2 chocolats
By acb 4 you - Pour fêter halloween en chocolat j'ai choisi une base de gâteau au yaourt avec un glaçage chocolat blanc et des biscuits Fingers pour l'entourage. Quant au décor, il est assez facile à dessiner avec un stylo à décoration ou un cornet papier.
Gâteau moelleux au chocolat
Turbigo Gourmandises - Voici un gâteau moelleux au chocolat absolument divin, que j’ai décoré aux couleurs d’Halloween. Ce dessert est composé de deux disques de gâteau au chocolat bien moelleux et humide. Séparé en deux par le milieu, il est garni d’une épaisse crème mascarpone cacao. Pas d’effort insurmontable pour le montage : la crème n’est pas lissée et les meringues apportent une finition plus chic.
Crème bounty
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une verrine délicieuse aux saveurs de Bounty, j’adore… Une crème coco et une ganache au chocolat noir pour une crème dessert qui s'adresse aux fans de la petite barre chocolatée à la noix de coco.
Mousse au chocolat noir express
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici exactement le genre de mousse que je réalise le plus souvent…
Fondants allégée au chocolat à la multidélices
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ici j’ai réalisé un fondant au chocolat allégé, puisqu’il n’y a pas de beurre (que j’ai remplacé par de la compote de pomme) et j’ai mis du sirop d’agave au lieu du sucre en poudre… Allégé en sucre et en beurre mais pas en gourmandise…
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de chocolat noir choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Whoopies noisettes chocolat façon cookies
Variations Gourmandes - Le whoopie est un petit gâteau tout rond et tout mignon qui a l'allure d'un macaron : il est composé de deux biscuits moelleux réunis par une ganache ou une crème délicatement parfumée. Pour lui donner un look chic et gourmand, on le décore d'un motif de glaçage ou de crème, et de confiseries sucrées colorées.
D'autres listes de recettes de chocolat noir
Les meilleures recettes de chocolat noir sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
A propos de Chef Simon
