Du chocolat noir à tous les étages avec nos recettes faciles et gourmandes

Tablette de chocolat noir
Le chocolat est produit à partir de la fève de l'arbre appelé cacaoyer. Photo par Everjean.

Le chocolat noir, produit à partir de la fève de l'arbre appelé cacaoyer, a de nombreux bienfaits sur notre santé et notre moral. Anti-stress, anti-fatigue et antioxydant, il a également des effets bénéfiques sur la santé vasculaire et cognitive. Plus il sera riche en cacao, moins il contiendra de sucre.

Présent toute l'année sur nos tables dans un dessert ou pour les plus aventureux dans un plat salé, il est le roi incontestable des fêtes. Le tablage et le moulage n'auront plus de secrets pour vous grâce aux techniques relatives au travail du chocolat délivrées par le Chef.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Tablage du chocolat noir
Tablage du chocolat noir

Tabler le chocolat noir au bain marie.

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Lapins de Pâques au chocolat
Lapins de pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Gros oeufs en chocolat
Gros oeufs en chocolat

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Voir toutes les recettes de chocolat noir du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Truffes au chocolat et crème de marrons
Truffes au chocolat et crème de marrons

Le Pays des Gourmandises - Pour changer de la recette traditionnelle, je vous propose une version alliant chocolat noir et crème de marrons. Les amateurs de douceurs chocolatées seront ravis de croquer dans ces friandises ultra fondantes...

Biscuits au chocolat noir et aux amandes Schatzy
Biscuits au chocolat noir et aux amandes schatzy

Catalina - Le Blog de Cata - Trop bons et faites en variantes sans gluten, low carb, sans lactose ! En vidéo.

Mendiants en chocolat noir
Mendiants en chocolat noir

Catalina - Le Blog de Cata - Faites avec du bon chocolat noir 100% !

Voir toutes les vidéos de recettes de chocolat noir...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Coeurs de Framboise
Coeurs de framboise

Silviaencuisine - Une recette simplissime à partager avec ceux qu'on aime!

Mini bavarois aux 2 chocolats
Mini bavarois aux 2 chocolats

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici un petit dessert plutôt facile à réaliser… Ce pourrait être au menu pour un repas de la St-Valentin.

Mini gaufre de rose des sables aux Coco Pops
Mini gaufre de rose des sables aux coco pops

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - J’ai réalisé ces gaufres de rose des sables avec un restant de Coco Pops pour le goûter de mes fifilles… Sans surprise, elles leurs ont énormément plu !

Entremets mousse pralinée et mousse pistache
Entremets mousse pralinée et mousse pistache

jolivet - Si vous aimez la mousse pistache et la mousse pralinée, vous n'allez pas être déçue

Fondant au chocolat et au Skyr
Fondant au chocolat et au skyr

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Il est très facile et rapide à réaliser… En plus, il est allégé en matières grasses puisqu’il contient du Skyr à la place du beurre.

Mug cake au chocolat
Mug cake au chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici le goûter qu’a réalisé un jour ma fille Mélissa ! Elle adore se faire des mug cakes, c’est tellement facile et rapide à faire !

Fondant au chocolat à l’italienne
Fondant au chocolat à l’italienne

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ce gâteau est excellent ! Je le trouve meilleur que les fondants au chocolat classiques! Le mascarpone apporte un fondant encore plus agréable! Il n’a vraiment pas fait long feu….

Fondant au chocolat aux petits suisses
Fondant au chocolat aux petits suisses

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Alors moi, je ne comprendrai jamais mes fifilles… Par moment, elles s’empiffrent de tel ou tel ingrédient et le lendemain le boude…Du coup, là, c’était des petits suisses qui allaient se périmer. Alors du coup, ni vu ni connu, elles vont me...

Flan aux oeufs au chocolat noir
Flan aux oeufs au chocolat noir

Tangerine Zest - Envie de Flan aux oeufs au chocolat noir ? Découvrez cette recette de flan et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau aux clémentines glacé au chocolat
Gâteau aux clémentines glacé au chocolat

Kélou - Gâteau aux clémentines et poudre d'amande, glacé au chocolat noir et décorer de quartier de clémentine recouverts de chocolat, à faire avec ou sans Thermomix

Muffins Chocolat
Muffins chocolat

Bistro de Jenna - Bon, faut que je vous dise là, j’ai fait une recette de muffins tout chocolat absolument MERVEILLEUSE!!! 😋 Ils sont hyper moelleux, fondants à certains endroits avec les pépites de chocolat.

Tarte au chocolat
Tarte au chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Succès garanti pour tous les amateurs de chocolat noir avec cette tarte ! Et en plus, elle est tellement rapide et facile à faire…

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En cuisine ! by Chef Simon

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Truffes au thé de Noël

Turbigo Gourmandises - Dans la série des cadeaux gourmands, voici les truffes au thé de Noël. Rien d’extraordinaire à prévoir pour la fabrication de ces truffes : il suffit de faire infuser la crème qui va servir à les réaliser dans du...

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Meilleures recettes

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Chaud chaud chocolats !
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Noirs, au lait ou blancs, les chocolats faits maison sont à croquer !

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Du chocolat mais pas seulement.

Des chocolats pour émerveiller les enfants
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Comment ne pas associer fête de Noël et chocolats ?

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