Du chocolat noir à tous les étages avec nos recettes faciles et gourmandes

Tablette de chocolat noir
Le chocolat est produit à partir de la fève de l'arbre appelé cacaoyer. Photo par Everjean.

Le chocolat noir, produit à partir de la fève de l'arbre appelé cacaoyer, a de nombreux bienfaits sur notre santé et notre moral. Anti-stress, anti-fatigue et antioxydant, il a également des effets bénéfiques sur la santé vasculaire et cognitive. Plus il sera riche en cacao, moins il contiendra de sucre.

Présent toute l'année sur nos tables dans un dessert ou pour les plus aventureux dans un plat salé, il est le roi incontestable des fêtes. Le tablage et le moulage n'auront plus de secrets pour vous grâce aux techniques relatives au travail du chocolat délivrées par le Chef.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Tablage du chocolat noir
Tablage du chocolat noir

Tabler le chocolat noir au bain marie.

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Lapins de Pâques au chocolat
Lapins de pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Gros oeufs en chocolat
Gros oeufs en chocolat

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Voir toutes les recettes de chocolat noir du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Biscuits au chocolat noir et aux amandes Schatzy
Biscuits au chocolat noir et aux amandes schatzy

Catalina - Le Blog de Cata - Trop bons et faites en variantes sans gluten, low carb, sans lactose ! En vidéo.

Mendiants en chocolat noir
Mendiants en chocolat noir

Catalina - Le Blog de Cata - Faites avec du bon chocolat noir 100% !

Fondant pruneaux chocolat noir
Fondant pruneaux chocolat noir

Catalina - Le Blog de Cata - Top ce fondant et pas besoin de sucre, les pruneaux apportent suffisant et le mariage pruneaux- chocolat est une jolie découverte.

Voir toutes les vidéos de recettes de chocolat noir...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte au chocolat
Tarte au chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Succès garanti pour tous les amateurs de chocolat noir avec cette tarte ! Et en plus, elle est tellement rapide et facile à faire…

Cookies au pain sec et aux pépites de chocolat noir
Cookies au pain sec et aux pépites de chocolat noir

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Voici des cookies qui m’ont bien plu pour accompagner mon café. Le pain sec leur donne une saveur particulière que j’apprécie beaucoup.

Cookies aux graines de courge et au chocolat
Cookies aux graines de courge et au chocolat

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - J’ai fait sécher des graines de courge. Et j’ai voulu tester dans des cookies ! J’ai beaucoup aimé le côté croquant que cela donne à mes biscuits mais également la saveur…

Gâteau extra chocolaté au pain sec
Gâteau extra chocolaté au pain sec

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - J’ai réalisé ce gâteau pour le goûter ! Et il n’a pas fait long feu ! Il est délicieux avec une texture un peu fondante !

Mini figues sèches farcies aux noix et enrobées de chocolat
Mini figues sèches farcies aux noix et enrobées de chocolat

Carmen - Essayez cette recette de chocolats Noêl et donnez votre avis en commentaire !

Chocolat crème caramel au beurre salé et noix de cajou
Chocolat crème caramel au beurre salé et noix de cajou

Carmen - Envie de Chocolat crème caramel au beurre salé© et noix de cajou - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de chocolats de Noêl et donnez votre avis en commentaire !

Tartelettes au chocolat et éclats de noisettes
Tartelettes au chocolat et éclats de noisettes

Bistro de Jenna - Un dessert tout en gourmandise ! Utilisez quelques noisettes caramélisées et de la poudre d'or alimentaire pour la décoration.

Crèmes au chocolat
Crèmes au chocolat

Oh la gourmande - Essayez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !

Fondant au chocolat et aux peaux de banane
Fondant au chocolat et aux peaux de banane

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Ce gâteau est extrêmement fondant… Et même s’il n’est cuisiné qu’avec des peaux de banane, on ressent bien la saveur de la banane, que j’adore associée avec du chocolat noir

Bûche roulée royale chocolat
Bûche roulée royale chocolat

Amandise - Quoi de mieux qu’une bûche roulée et du chocolat pour satisfaire tout le monde ! Oui, ok, une bûche classique me dites vous ? Et non pas si classique au final, à la place de la génoise, on...

Mini bûche façon tiramisu
Mini bûche façon tiramisu

Amandise - Des minis-bûches bien gourmandes et légères pour les fêtes de fin d'année !

Crème chocolat noir et sa chantilly carambar
Crème chocolat noir et sa chantilly carambar

Amandise - Un crème onctueuse et fondante surmontée d'une chantilly gourmande !

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