Recettes de chocolat noir

Tablette de chocolat noir
Le chocolat est produit à partir de la fève de l'arbre appelé cacaoyer. Photo par Everjean.

Le chocolat noir, produit à partir de la fève de l'arbre appelé cacaoyer, a de nombreux bienfaits sur notre santé et notre moral. Anti-stress, anti-fatigue et antioxydant, il a également des effets bénéfiques sur la santé vasculaire et cognitive. Plus il sera riche en cacao, moins il contiendra de sucre.

Présent toute l'année sur nos tables dans un dessert ou pour les plus aventureux dans un plat salé, il est le roi incontestable des fêtes. Le tablage et le moulage n'auront plus de secrets pour vous grâce aux techniques relatives au travail du chocolat délivrées par le Chef.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat noir du Chef

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Lapins de Pâques au chocolat
Lapins de pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Tablage du chocolat noir
Tablage du chocolat noir

Tabler le chocolat noir au bain marie.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Voir toutes les recettes de chocolat noir du Chef...

Quelques vidéos de chocolat noir du Chef et des Gourmets

Tablage du chocolat noir

Chef Simon  -  Tabler le chocolat noir au bain marie.

Lapins de Pâques au chocolat
Lapins de pâques au chocolat

Chef Simon Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Chef Simon Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Chef Simon Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Voir toutes les vidéos de recettes de chocolat noir ...

Idées de recettes de chocolat noir des Gourmets

Cookies au whisky et 2 chocolats
Cookies au whisky et 2 chocolats

Do You Cake?  -  Le whisky répond très bien au chocolat, mais pas de panique, dans cette recette, il reste subtil !

Gâteau moelleux au chocolat et à la Maïzena
Gâteau moelleux au chocolat et à la maïzena

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Pour rendre, un gâteau plus moelleux, il suffit de remplacer la moitié de la farine par de la Maïzena. J’ai trouvé cette recette au dos d’un paquet de fleur de Maïs MAIZENA®… Et ce gâteau au chocolat est extra bon et extra moelleux…

Fondant au chocolat & noisettes
Fondant au chocolat & noisettes

Lolo et sa Tambouille  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de fondant au chocolat & noisettes.

Beignets au chocolat noir, sans gluten, sans lactose, sans oeuf
Beignets au chocolat noir, sans gluten, sans lactose, sans oeuf

Avec Plaisir  -  Sans gluten, sans œuf, sans lactose. Testez vite notre recette de beignets vegan au chocolat noir, sans gluten, sans lait et sans œuf. Parfaite pour Mardi gras ou une autre occasion gourmande !

Pâte à tartiner double chocolat
Pâte à tartiner double chocolat

Madame Gateau  -  Sortez vos couteaux à tartiner et petites cuillères ! Avec un mélange marbré de pâte au chocolat noir et chocolat blanc, cette pâte à tartiner est aussi addictive que celle-ci. J'ai ajouté du beurre de tournesol pour donner un petit goût de noix. On peut bien sur le remplacer par du beurre d'arachide, de soja ou de la pâte de noisettes selon les envies et les régimes.

Carrés sablés, noisette, orange, chocolat
Carrés sablés, noisette, orange, chocolat

Isabelle  -  Biscuit délicieusement sablé et fondant, aux saveurs hivernales réconfortantes.

Truffes au chocolat noir, menthe poivrée et citron vert
Truffes au chocolat noir, menthe poivrée et citron vert

Amande et Basilic  -  Vegan. Une délicieuse recette festive et végétale de truffes au chocolat noir, menthe poivrée et citron vert à offrir ou à s'offrir.

Fondant au chocolat noir et fruits rouges
Fondant au chocolat noir et fruits rouges

Rosenoisettes  -  Vous cherchez une recette de fondant au chocolat noir et fruits rouges ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau à la châtaigne sans cuisson
Gâteau à la châtaigne sans cuisson

Miechambo Cuisine  -  Un gâteau rapide et sans cuisson. L'association de la châtaigne et du chocolat est absolument fabuleuse.

Fondant au chocolat noir intense
Fondant au chocolat noir intense

Rosenoisettes  -  Vegan et sans gluten.

Pain au levain, chocolat
Pain au levain, chocolat

Isabelle  -  Pain à la croûte croquante, la mie tendre et moelleuse se marie avec délicatesse aux confitures maison.

Fondant au chocolat cœur coulant
Fondant au chocolat cœur coulant

Empreinte Sucree  -  Le fondant au chocolat, tout le monde en raffole ! Ultra facile et rapide à réaliser, c’est le dessert que je prépare en dernière minute ou quand je suis en manque d’inspiration ! Alors si vous avez peu de temps disponible pour préparer la Saint-Valentin, c'est le dessert qu'il vous faut.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 78 79

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de chocolat noir choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

La Colombe de Pâques
La Colombe de Pâques

L'Italie dans ma cuisine  -  Tout le monde, ou presque, connaît le panettone et le pandoro, desserts typiques d'un Noël italien. Mais connaissez-vous la Colomba de Pâques ? C'est le dessert incontournable durant les fêtes de Pâques en Italie. Comme son nom l'indique, il a la forme d'une colombe, symbolisant la paix mais aussi le printemps sur le point d'éclore.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de chocolat noir

Les meilleures recettes de chocolat noir sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Chaud chaud chocolats !
Chaud chaud chocolats !

Noirs, au lait ou blancs, les chocolats faits maison sont à croquer !

Desserts de Pâques
Desserts de Pâques

Du chocolat mais pas seulement.

Des chocolats pour émerveiller les enfants
Des chocolats pour émerveiller les enfants

...et mettre au défi les parents !

BAC n°7 : le chocolat en fête !
BAC n°7 : le chocolat en fête !

Comment ne pas associer fête de Noël et chocolats ?

Voir toutes les sélections de recettes de chocolat noir...