Recettes de chocolat noir
Le chocolat noir, produit à partir de la fève de l'arbre appelé cacaoyer, a de nombreux bienfaits sur notre santé et notre moral. Anti-stress, anti-fatigue et antioxydant, il a également des effets bénéfiques sur la santé vasculaire et cognitive. Plus il sera riche en cacao, moins il contiendra de sucre.
Présent toute l'année sur nos tables dans un dessert ou pour les plus aventureux dans un plat salé, il est le roi incontestable des fêtes. Le tablage et le moulage n'auront plus de secrets pour vous grâce aux techniques relatives au travail du chocolat délivrées par le Chef.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Lapins de pâques au chocolat
Chef Simon - Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.
Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Chef Simon - Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Truffes au chocolat et pralin de cacahuètes
The Happy Cooking Friends - Envie de Truffes au chocolat et pralin de cacahuètes ? Découvrez cette recette de cacahuètes et donnez votre avis en commentaire !
Carrés fondants et croustillants au chocolat
Croquant - Fondant ... Gourmand - Avec un croustillant ou sans ces gâteaux ont fait fureur auprès des amateurs de chocolat
Mignardises de noël en damier chocolat et vanille
Amandise - Des petites mignardises de Noël pour remplacer la traditionnelle bûche !
Rochers au praliné
Amandise - Des rochers au praliné croustillant à offrir comme cadeau gourmand pour les fêtes de fin d'année !
Fondant au chocolat noir et aux noisettes
The Happy Cooking Friends - Envie d'un fondant au chocolat noir et aux noisettes, sans gluten et à IG bas ? Découvrez cette recette et donnez vite votre avis en commentaire !
Le cake extra-moelleux au café et au rhum
Sweet Kwisine - Un cake extrêmement moelleux au café avec un bel arôme de rhum. Une pointe de chocolat amer...Il est encore meilleur le lendemain quand les saveurs prennent toute leur dimension.
La tarte au chocolat et au caramel au beurre salé
Sweet Kwisine - Une tarte sans chichis et délicieuse.
Poires pochées au vin blanc chocolat noir à la crème caramel
Silviaencuisine - Une recette idéale pour un dessert chic et chocolat!
La mousse au chocolat noir, très noir
Sweet Kwisine - mousse au chocolat noir, sans sucre, sans beurre
Le brownie très chocolat aux cacahuètes et céréales
Sweet Kwisine - Pas de farine dans ce brownie mais de la poudre de sablés aux céréales... léger et très chocolaté...
Gâteau au chocolat de metz
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je vous présente aujourd’hui une recette ancienne et traditionnelle : le gâteau au chocolat de Metz. A ne pas confondre avec le gâteau au chocolat de Nancy ! Le gâteau de Nancy comporte de la poudre d’amandes et du beurre, ce qui n’est...
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Chocolats de Pâques à la pâte d'amande
Chic, chic, chocolat - Un chocolat noir bien tablé pour la brillance et un fourrage à base de pâte d'amande parfumée à l'amaretto et voilà de délicieux chocolats de Pâques réservés aux...
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
A propos de Chef Simon
