Recettes de chocolat au lait
Ah le chocolat au lait ! Sa douceur fait craquer bon nombre d'entre nous et il ne nous est pas rare de vouloir terminer notre journée avec un carré ou deux de cette pépite gourmande. À l’instar du chocolat noir, le chocolat au lait est composé de pâte de cacao, beurre de cacao, et sucre, auxquels on a cependant ajouté du lait en poudre ou du lait concentré. Il doit contenir sur la matière sèche au moins 25% de composants secs de cacao. Il est moins gras que le chocolat noir mais plus sucré.
Il se prête à de nombreuses gourmandises : confiseries, glaces, biscuits, tartes, fondues, ganache ou gâteaux, il y en a pour toutes les envies. Les plus gourmands ou les indécis feront le choix d'associer le chocolat au lait avec le noir et le blanc, comme dans un entremet ou une bûche de Noël aux trois chocolats.
Recettes, techniques et vidéos de chocolat au lait du Chef
Quelques vidéos de chocolat au lait du Chef et des Gourmets
Idées de recettes de chocolat au lait des Gourmets
Ganache au chocolat au lait
Johan - maPatisserie.fr - Recette simple pour savoir comment faire une ganache au chocolat au lait. Cette ganache au chocolat au lait sera idéale pour garnir des macarons, réaliser une tarte au chocolat ou garnir l’intérieur d’une bûche roulée de Noël, voir comme fourrage de votre gâteau recouvert de pâte à sucre.
Glaçage chocolat au lait
Johan - maPatisserie.fr - Recette d'un glaçage chocolat au lait brillant et facile à réaliser. Il sera idéal pour recouvrir vos entremets, bûches de Noël, etc.
Glacage chocolat au lait caramel
Johan - maPatisserie.fr - Cette recette glaçage chocolat au lait caramel vous permettant une finition professionnelle de vos entremet et apportera une pointe de saveur en plus dans votre création.
Macaron chocolat au lait
Johan - maPatisserie.fr - Recette facile pour réaliser des macarons avec une ganache au chocolat au lait. Le macaron chocolat au lait est une version un peu plus gourmande, mais tout aussi facile à réaliser que le macaron au chocolat traditionnel.
Mousse au chocolat au lait
Johan - maPatisserie.fr - Base de pâte à bombe. Recette de mousse au chocolat au lait à base de pâte à bombe. Vous pourrez l'utiliser pour des entremets, bûches de Noël, verrines...
Mousse chocolat au lait et caramel
Johan - maPatisserie.fr - Recette simple et rapide d'une mousse au chocolat au lait et caramel. Idéale pour les entremets ou la réalisation de desserts en verrine.
Chocolate finger cookies
Petit Bec Gourmand - C'est le weekend et je crois qu'on peut bien se lâcher un peu et profiter de ces "Chocolate Finger Cookies" pour un peu de gourmandise bien chocolatée. J'ai voulu une présentation différente des cookies habituels ronds et plats, en "finger"; à trempouiller dans le chocolat et parsemé de pralin, c'est une véritable douceur.
Birthday cake au chocolat au lait et crème au chocolat blanc, nappage chocolat noir
Petit Bec Gourmand - Un délicieux et succulent “BIRTHDAY CAKE” à étages mais tellement moelleux. C'est un gâteau au chocolat au lait, garni d'une crème à base de chantilly et de chocolat blanc, le tout nappé d'un glaçage au chocolat noir.
Bûche de noël façon forêt noire griottes chocolat
Petit Bec Gourmand - Une excellente Bûche façon Forêt noire au chocolat et griottes.
Entremets origami namelaka
Mimm - En cuisine avec cette belle idée de recette de Entremets origami Namelaka.
Fondant au chocolat au lait
Senteur et Saveur - Un délicieux gâteau moelleux au chocolat au lait, facile à réaliser.
Fudge au chocolat
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le fudge est une confiserie anglaise, seul souci, on y devient vite accro tellement c’est bon !
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Truffes croustillantes chocolat au lait, passion et pralin
The Happy Cooking Friends - L’association chocolat au lait et fruits de la passion est un véritable bonheur en bouche. Agrémentez votre calendrier de l'Avent de ces bouchées, il en faudra bien plusieurs pour satisfaire toutes les papilles.
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