Fondez de plaisir avec nos recettes à base de chocolat au lait

Tablette de chocolat
Le chocolat au lait peut être consommé en boisson, en tablettes, en bouchées et sous de nombreuses autres formes. Photo par siona karen.

Ah le chocolat au lait ! Sa douceur fait craquer bon nombre d'entre nous et il ne nous est pas rare de vouloir terminer notre journée avec un carré ou deux de cette pépite gourmande. À l’instar du chocolat noir, le chocolat au lait est composé de pâte de cacao, beurre de cacao, et sucre, auxquels on a cependant ajouté du lait en poudre ou du lait concentré. Il doit contenir sur la matière sèche au moins 25% de composants secs de cacao. Il est moins gras que le chocolat noir mais plus sucré.

Il se prête à de nombreuses gourmandises : confiseries, glaces, biscuits, tartes, fondues, ganache ou gâteaux, il y en a pour toutes les envies. Les plus gourmands ou les indécis feront le choix d'associer le chocolat au lait avec le noir et le blanc, comme dans un entremet ou une bûche de Noël aux trois chocolats.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Lapins de Pâques au chocolat
Lapins de pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Quelques vidéos des Gourmets

Oeufs de Pâques façon Kinder Surprise
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Le Pays des Gourmandises - Des œufs de Pâques faciles à réaliser, qui rappellent les célèbres œufs Kinder Surprise avec double coque chocolat au lait et chocolat blanc ! Voilà une recette qui plaira aux enfants......

Cookies aux 3 chocolats
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Cakes & Nails - Des cookies moelleux et gourmandes aux pépites de chocolat noir, blanc et lait. Un vrai kiff pour le goûter !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cookies aux 2 chocolats
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Happy papilles - Inutile de choisir entre chocolat au lait et chocolat noir avec les cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac, épais, moelleux et irrésistiblement gourmands !

Mousse au chocolat
Mousse au chocolat

Happy papilles - Régalez votre petit monde avec cette recette de mousse au chocolat de Cyril Lignac, à réaliser, selon vos préférences avec du chocolat au lait ou du chocolat noir

Pâte à tartiner chocolat et passion
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Docteur chocolatine - L'association du fruit de la passion au chocolat au lait est tout bonnement irrésistible. A tartiner sans modération

Le petit lapin feuilleté au chocolat
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Karine Cuisine - Un petit lapin en pâte à croissant garni d'un crémeux au chocolat au lait

Bundt cake tout chocolat
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Sophie cuisine - Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat au lait pour fêter Pâques.

Pudding de Bananes et Chocolat au Lait
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Silviaencuisine - Une recette qui réconforte petits et grands!

Gianduja noisettes
Gianduja noisettes

VEB - Un chocolat au lait mélangé à une crème de noisettes...un délice nommé gianduja, signé par Mr MICHALAK !

Financiers au chocolat au lait
Financiers au chocolat au lait

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Les financiers, j’adore cela ! C’est pratique aussi pour écouler les blancs d’œufs ! Et cette recette est très facile et rapide à réaliser (avec ou sans thermomix)…

Gianduja maison
Gianduja maison

Happy papilles - Nul besoin d'attendre décembre et Noël pour vous régaler avec le gianduja fait maison de Christophe Michalak, à déguster en pâte à tartiner ou en petit bonbons gourmands selon que vous la conserviez au frais ou à température ambiante

Mousse au chocolat au lait et chocolat noir
Mousse au chocolat au lait et chocolat noir

My Parisian Kitchen - Ultra gourmand, cette mousse au chocolat simplissime est avec du chocolat au lait et du chocolat noir, avec une pointe de sel pour réveiller le tout

Bûche roulée au chocolat et aux noisettes
Bûche roulée au chocolat et aux noisettes

Delphinn - Une bûche roulée facile à réaliser soi-même au chocolat au lait et aux éclats de noisette, garnie de pâte à tartiner...

Bûche roulée royale chocolat
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Amandise - Quoi de mieux qu’une bûche roulée et du chocolat pour satisfaire tout le monde ! Oui, ok, une bûche classique me dites vous ? Et non pas si classique au final, à la place de la génoise, on...

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En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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