Recettes de chocolat au lait

Tablette de chocolat
Le chocolat au lait peut être consommé en boisson, en tablettes, en bouchées et sous de nombreuses autres formes. Photo par siona karen.

Ah le chocolat au lait ! Sa douceur fait craquer bon nombre d'entre nous et il ne nous est pas rare de vouloir terminer notre journée avec un carré ou deux de cette pépite gourmande. À l’instar du chocolat noir, le chocolat au lait est composé de pâte de cacao, beurre de cacao, et sucre, auxquels on a cependant ajouté du lait en poudre ou du lait concentré. Il doit contenir sur la matière sèche au moins 25% de composants secs de cacao. Il est moins gras que le chocolat noir mais plus sucré.

Il se prête à de nombreuses gourmandises : confiseries, glaces, biscuits, tartes, fondues, ganache ou gâteaux, il y en a pour toutes les envies. Les plus gourmands ou les indécis feront le choix d'associer le chocolat au lait avec le noir et le blanc, comme dans un entremet ou une bûche de Noël aux trois chocolats.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat au lait du Chef

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Lapins de Pâques au chocolat
Lapins de pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Voir toutes les recettes de chocolat au lait du Chef...

Quelques vidéos de chocolat au lait du Chef et des Gourmets

Lapins de pâques au chocolat

Chef Simon  -  Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Chef Simon Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Voir toutes les vidéos de recettes de chocolat au lait ...

Idées de recettes de chocolat au lait des Gourmets

Tarte Café Liegois
Tarte café liegois

les sucreries de Yory  -  Une tarte café Liégeois composée d'une pâte sucrée cacao noisette, d'un croustillant praliné, d'une ganache lactée café et d'une chantilly au café.

Gâteau d’anniversaire red velvet Minnie Mouse
Gâteau d’anniversaire red velvet minnie mouse

Luly cooker  -  A la ganache chocolat au lait fruits exotiques et recouvert de pâte à sucre. Gâteau d'anniversaire idéal pour une petite fille et terriblement bon.

Pâte à Tartiner à la Noisettes et Chocolat au Lait
Pâte à tartiner à la noisettes et chocolat au lait

Sucré, Sablé  -  Pâte à tartiner à la noisette de Christophe Michalak

Glaçage miroir au chocolat noir
Glaçage miroir au chocolat noir

Empreinte Sucree  -  Le glaçage miroir au chocolat noir est la finition classique d’un entremets. Il est tellement brillant que l'on peut se voir dedans comme dans un miroir ! Il en existe beaucoup de recettes, mais j’en ai choisi deux pour vous.

Sablés Suédois fourrés au chocolat au lait
Sablés suédois fourrés au chocolat au lait

Atelier de Brigitte  -  Ces sablés sont parfaits pour le goûter des enfants, mais aussi pour un petit creux chez les grands. Ils sont excellents avec la garniture chocolat mais tout aussi gourmands nature.

Le Cakounet au chocolat fondant
Le cakounet au chocolat fondant

L'entracte gourmand  -  Une GROSSE envie de CHOCOLAT ? Le Cakounet au chocolat de Philippe Conticini, est une vraie tuerie, à la fois fondant, moelleux et gourmand !!!!!

Cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac
Cookies aux 2 chocolats de cyril lignac

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Pour Cyril Lignac : La pâtisserie est une affaire de tendresse maternelle. Je veux que mes gâteaux réconfortent les gens, qu’ils leur apportent de la douceur. Et c’est ce qui décrit bien ces cookies : ils sont très réconfortants…

Cake marbré et glaçage rocher
Cake marbré et glaçage rocher

Jenrestebaba  -  J'ai fait des dizaines de fois cette recette de cake marbré. Aujourd'hui, j'ai apporté une touche croustillante supplémentaire avec un glaçage rocher chocolat au lait et éclats d’amandes. N'hésitez plus car cette recette est très simple à réaliser et gourmande.

Esquimaux à la vanille façon Magnum amande
Esquimaux à la vanille façon magnum amande

Happy papilles  -  Vous régalerez votre petit monde à coup sûr en réalisant ces esquimaux glacés à la vanille enrobés aux amandes et chocolat au lait, comme les fameux Magnum amande

Cookies aux pépites de chocolat au lait et au beurre de cacahuètes
Cookies aux pépites de chocolat au lait et au beurre de cacahuètes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ces cookies sont légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !

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Une recette de chocolat au lait choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Glaçage miroir au chocolat noir
Glaçage miroir au chocolat noir

Empreinte Sucree  -  Le glaçage miroir au chocolat noir est la finition classique d’un entremets. Il est tellement brillant que l'on peut se voir dedans comme dans un miroir ! Il en existe beaucoup de recettes, mais j’en ai choisi deux pour vous.

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Des chocolats pour émerveiller les enfants
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Le chocolat au lait ne compte pas pour des prunes
Le chocolat au lait ne compte pas pour des prunes

Il a rarement la faveur des fous de chocolat, pourtant il peut lui aussi être très savoureux.

Desserts de Pâques
Desserts de Pâques

Du chocolat mais pas seulement.

BAC n°7 : le chocolat en fête !
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