Recettes de chocolat au lait
Ah le chocolat au lait ! Sa douceur fait craquer bon nombre d'entre nous et il ne nous est pas rare de vouloir terminer notre journée avec un carré ou deux de cette pépite gourmande. À l’instar du chocolat noir, le chocolat au lait est composé de pâte de cacao, beurre de cacao, et sucre, auxquels on a cependant ajouté du lait en poudre ou du lait concentré. Il doit contenir sur la matière sèche au moins 25% de composants secs de cacao. Il est moins gras que le chocolat noir mais plus sucré.
Il se prête à de nombreuses gourmandises : confiseries, glaces, biscuits, tartes, fondues, ganache ou gâteaux, il y en a pour toutes les envies. Les plus gourmands ou les indécis feront le choix d'associer le chocolat au lait avec le noir et le blanc, comme dans un entremet ou une bûche de Noël aux trois chocolats.
Recettes, techniques et vidéos de chocolat au lait du Chef
Quelques vidéos de chocolat au lait du Chef et des Gourmets
Idées de recettes de chocolat au lait des Gourmets
Esquimaux à la vanille façon magnum amande
Happy papilles - Vous régalerez votre petit monde à coup sûr en réalisant ces esquimaux glacés à la vanille enrobés aux amandes et chocolat au lait, comme les fameux Magnum amande
Cookies aux pépites de chocolat au lait et au beurre de cacahuètes
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ces cookies sont légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !
Gaufre sucette, chocolat, fleurs pâte d'amande et paillettes
Poire et Cactus - Une recette gourmande et so glamorous !
Brownie aux 2 chocolats
Sweetly Cakes - Brownie moelleux avec une base au chocolat au lait et des pépites de chocolat noir
Number cake aux deux parfums
Luly cooker - Envie de Number cake aux deux parfums ? Découvrez cette recette de chocolat au lait et donnez votre avis en commentaire !
Ganache au chocolat au lait
Johan - maPatisserie.fr - Recette simple pour savoir comment faire une ganache au chocolat au lait. Cette ganache au chocolat au lait sera idéale pour garnir des macarons, réaliser une tarte au chocolat ou garnir l’intérieur d’une bûche roulée de Noël, voir comme fourrage de votre gâteau recouvert de pâte à sucre.
Glaçage chocolat au lait
Johan - maPatisserie.fr - Recette d'un glaçage chocolat au lait brillant et facile à réaliser. Il sera idéal pour recouvrir vos entremets, bûches de Noël, etc.
Glacage chocolat au lait caramel
Johan - maPatisserie.fr - Cette recette glaçage chocolat au lait caramel vous permettant une finition professionnelle de vos entremet et apportera une pointe de saveur en plus dans votre création.
Macaron chocolat au lait
Johan - maPatisserie.fr - Recette facile pour réaliser des macarons avec une ganache au chocolat au lait. Le macaron chocolat au lait est une version un peu plus gourmande, mais tout aussi facile à réaliser que le macaron au chocolat traditionnel.
Mousse au chocolat au lait
Johan - maPatisserie.fr - Base de pâte à bombe. Recette de mousse au chocolat au lait à base de pâte à bombe. Vous pourrez l'utiliser pour des entremets, bûches de Noël, verrines...
Mousse chocolat au lait et caramel
Johan - maPatisserie.fr - Recette simple et rapide d'une mousse au chocolat au lait et caramel. Idéale pour les entremets ou la réalisation de desserts en verrine.
Chocolate finger cookies
Petit Bec Gourmand - C'est le weekend et je crois qu'on peut bien se lâcher un peu et profiter de ces "Chocolate Finger Cookies" pour un peu de gourmandise bien chocolatée. J'ai voulu une présentation différente des cookies habituels ronds et plats, en "finger"; à trempouiller dans le chocolat et parsemé de pralin, c'est une véritable douceur.
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Pop cupcakes mangue chocollat
Cooking and Bon Appetit - Des cupcakes façon pop-art avec une ganache au chocolat au lait et de la mangue pour garnir un gâteau ultra moelleux ! La mangue apporte une délicieuse touche de fraîcheur. Parfait pour le prochain goûter !
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Le chocolat au lait ne compte pas pour des prunes
Il a rarement la faveur des fous de chocolat, pourtant il peut lui aussi être très savoureux.
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