Recettes de chocolat au lait

Tablette de chocolat
Le chocolat au lait peut être consommé en boisson, en tablettes, en bouchées et sous de nombreuses autres formes. Photo par siona karen.

Ah le chocolat au lait ! Sa douceur fait craquer bon nombre d'entre nous et il ne nous est pas rare de vouloir terminer notre journée avec un carré ou deux de cette pépite gourmande. À l’instar du chocolat noir, le chocolat au lait est composé de pâte de cacao, beurre de cacao, et sucre, auxquels on a cependant ajouté du lait en poudre ou du lait concentré. Il doit contenir sur la matière sèche au moins 25% de composants secs de cacao. Il est moins gras que le chocolat noir mais plus sucré.

Il se prête à de nombreuses gourmandises : confiseries, glaces, biscuits, tartes, fondues, ganache ou gâteaux, il y en a pour toutes les envies. Les plus gourmands ou les indécis feront le choix d'associer le chocolat au lait avec le noir et le blanc, comme dans un entremet ou une bûche de Noël aux trois chocolats.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat au lait du Chef

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Lapins de Pâques au chocolat
Lapins de pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Voir toutes les recettes de chocolat au lait du Chef...

Quelques vidéos de chocolat au lait du Chef et des Gourmets

Lapins de pâques au chocolat

Chef Simon  -  Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Chef Simon Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Idées de recettes de chocolat au lait des Gourmets

Bûche Mogador
Bûche mogador

The Happy Cooking Friends  -  Une délicieuse bûche glacée façon rocher, chocolat au lait et passion, deux saveurs qui s'accordent merveilleusement bien. Une bûche qui va scier tous vos invités ! Il vous faudra juste un tout petit peu de patience pour réaliser toutes les étapes mais le résultat vaut largement quelques heures passées en cuisine !

Verrines décadentes chocolat, mascarpone, caramel
Verrines décadentes chocolat, mascarpone, caramel

Amandise  -  Ces verrines sont composées de miettes de biscuits au chocolat faits maison, de crème mascarpone et caramel, de caramel au beurre salé et de ganache au chocolat. Vous l'aurez compris, des verrines très gourmandes, un délice facile et rapide à préparer pour toutes occasions !

Petits chocolats fins ganache au lait, à la fève Tonka et à la vanille
Petits chocolats fins ganache au lait, à la fève tonka et à la vanille

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voilà des petits chocolats parfaits à déguster pour Noël ! J’adore le goût subtil de la fève Tonka et de la vanille. Une recette de chocolat pour se faire plaisir ou pour offrir pendant les fêtes de fin d’année !

Bûche aux fruits de la passion et au chocolat au lait
Bûche aux fruits de la passion et au chocolat au lait

Agnès de Gourmande & Toquée  -  Une délicieuse bûche aux saveurs du fruit de la passion dont l'acidulé est arrondi par le chocolat au lait. Un biscuit au chocolat amer apporte de l'amertume, l'ensemble est déposé sur un sablé breton au chocolat pour le côté croquant. Pour terminer, un beau glaçage brillant. En somme, la bûche de noël parfaite !

Truffes croustillantes chocolat au lait, passion et pralin
Truffes croustillantes chocolat au lait, passion et pralin

The Happy Cooking Friends  -  L’association chocolat au lait et fruits de la passion est un véritable bonheur en bouche. Agrémentez votre calendrier de l'Avent de ces bouchées, il en faudra bien plusieurs pour satisfaire toutes les papilles.

Palmiers feuilletés cannelle et chocolat
Palmiers feuilletés cannelle et chocolat

AdelePomme  -  Facile et rapide : LA recette des délicieux palmiers de notre enfance prêts en moins d’une demi-heure ! Avec un petit goût de cannelle et une coque en chocolat pour les plus gourmands 😛

Brownie au chocolat au lait
Brownie au chocolat au lait

Cooking & Cakes  -  Un goûter plus que gourmand avec ce Brownie.

Cookie Cup
Cookie cup

Emilie Sweetness  -  Lait au chocolat avec Chamallows.

Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac
Fondant au chocolat et mascarpone de cyril lignac

Une Petite Faim  -  Je tenais à remercier Monsieur Cyril Lignac, pour cette pure gourmandise. Que vous dire, je suis une fan absolue C'est ultra fondant, un côté crémeux, grâce au mascarpone. Vous pouvez le déguster avec une Crème Anglaise. Mais j'ai voulu le savourer tel quel, à vous de voir. Pour le chocolat, j'ai fais un mix, noir et chocolat au lait. Je le trouve, plus gourmand.

Macaron chocolat au lait fruit de la passion
Macaron chocolat au lait fruit de la passion

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette pas à pas pour réaliser des belles coques de macarons à l'aide d'une meringue à l'italienne et garnis d'une ganache au chocolat au lait et fruit de la passion : une alliance parfaite...

Bûche de Noël au chocolat au lait et fruit de la passion
Bûche de noël au chocolat au lait et fruit de la passion

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette pas à pas pour réaliser une véritable bûche de noël chocolat fruit de la passion comme un professionnel !

Barres chocolatées au quinoa soufflé
Barres chocolatées au quinoa soufflé

Allergique Gourmand  -  Rien de plus que 3 ingrédients pour réaliser ces barres chocolatées au quinoa soufflé, sans gluten. Si simple, qu'il serait dommage de ne pas les réaliser pour leur côté trop gourmand.

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Chocolats de Pâques à la pâte d'amande
Chocolats de Pâques à la pâte d'amande

Chic, chic, chocolat  -  Un chocolat noir bien tablé pour la brillance et un fourrage à base de pâte d'amande parfumée à l'amaretto et voilà de délicieux chocolats de Pâques réservés aux parents à déguster à l'occasion d'un café gourmand.

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Le chocolat au lait ne compte pas pour des prunes
Le chocolat au lait ne compte pas pour des prunes

Il a rarement la faveur des fous de chocolat, pourtant il peut lui aussi être très savoureux.

Desserts de Pâques
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Du chocolat mais pas seulement.

Des chocolats pour émerveiller les enfants
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BAC n°7 : le chocolat en fête !
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Comment ne pas associer fête de Noël et chocolats ?

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