Recettes d'entremets
Comme son nom l'indique, l'entremet est originellement un mets servi entre deux autres mets, en l'occurence entre le fromage et le dessert. Avec le temps, il a définitivement pris la place du dessert. L' intérêt de faire un entremet est de pouvoir jouer avec les textures et de laisser déborder son imagination. Le principe consiste en effet à superposer différentes préparations.
Diverses bases sont possibles et sont à varier en fonction de vos goûts et de vos envies. Un biscuit dacquoise, un biscuit à la cuillère, un pain de gênes, un biscuit joconde ou un sablé breton donnent le croquant à votre entremet. Une couche de crème, de mousse ou de ganache surmonte la base et donne la touche onctueuse au dessert. Aux fruits, au chocolat, au caramel, les possibilités de recettes sont sans limites. Les entremets salés sont également une bonne alternative pour changer de l'entrée classique.
Recettes, techniques et vidéos d'entremets du Chef
Quelques vidéos d'entremets du Chef et des Gourmets
Charlotte aux framboises en vidéo
A Prendre Sans Faim - Une recette classique de dessert de saison qui viendra rafraîchir vos invités en fin de repas. En effet, il faut tout de même compter plusieurs heures de repos au réfrigérateur. Mais rassurez-vous, le plus simple c'est de préparer ce dessert la...
Idées de recettes d'entremets des Gourmets
Pavé de biscuits au chocolat et au café
Kélou - Gâteau de famille sans cuisson, monté en alternance avec des biscuits secs trempés dans du café fort et une onctueuse mousse au chocolat, un classique dont on ne se lasse pas.
Mini pavlovas aux fruits rouges
Kélou - Meringues en forme de nids, garnies de crème chantilly, de fraises, framboises et myrtilles, un dessert parfait pour le repas de Pâques!
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo
A Prendre Sans Faim - Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres...
Clafoutis aux cerises denoyautées
Twinsribbons - Envie de manger à plein bouchée un clafoutis aux cerises sans avoir peur d'avaler un noyaux ? Cette recette est pour vous ! Retrouvez-la sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs...
Entremet asiatique à la banane
Recettes de Juliette - Ce dessert tout simple à réaliser se suffit à lui-même, mais peut aussi être l'un de ceux proposés dans une assiette gourmande. Versez un peu de cet entremet dans une terrine, accompagnez-la d'un cookie maison...
Brownie chocolat café
délices - Vous cherchez une recette de brownie chocolat café ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Petits entremets façon oeufs de pâques
Mimi Pâtisserie - D'après une recette d’Arnaud Larher, pâtissier-chocolatier français et accessoirement meilleur ouvrier de France. Je ne l’ai pas vraiment suivie à la lettre, mais ça a été mon inspiration pour ce petit entremets festif ! Il se compose d’un crémeux...
"flanby" coco
Allergique Gourmand - Alternative au classique flanby, mais ici sans lait d'origine animale.Le plaisir pour tous.
Entremets baileys
Do You Cake? - Une recette de caractère pour les amateurs et amatrices de whiskey !
Lokma- awama ou lokmet el kadi
Zika - Lokma , lokmet ou loqmette el kadi ou encore awama, awamah pour les soirées ramadanesques, des petits beignets ou bouchées du juge, sorte de zlabia turque, croustillantes et aériennes trempées dans du miel léger que j'ai dégusté à Ortakoy,...
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By acb 4 you - Une recette avec de la crème de coco qui ressemble à s’y méprendre à un blanc manger coco antillais !
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