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Misez sur les recettes de flan pour l'entrée ou le dessert

Flan au caramel et langue de chat
Le flan se prépare sucré en dessert ou salé en entrée. Photo par Quim Pagans
Est considéré comme flan une crème aux oeufs, appelée aussi appareil à crème prise salée ou sucrée, cuite dans un fond de tarte ou seule dans un moule. Pour simplifier encore les choses, le flan peut être garni, comme dans le cas de notre célèbre quiche lorraine ou pas comme un flan parisien ou une crème renversée juste nappée de caramel.

Recettes, techniques et vidéos de flan du Chef Simon

Crème dessert sans oeufs
Crème dessert sans oeufs
Quand les carraghénanes remplacent les oeufs.
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Flans de courgettes
Flans de courgettes
Un flan de légume à servir en entrée ou en garniture.
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Far aux pruneaux
Far aux pruneaux
Un entremets à mi-chemin entre flan et clafoutis !
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Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises
Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.
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Flans de truite et pointes d'asperges
Flans de truite et pointes d'asperges
Une entrée chaude de poisson tout en délicatesse.
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Flan pâtissier sans pâte
Flan pâtissier sans pâte
Un flan peu sucré, vanillé, sans gluten et irrésistiblement gourmand.
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Appareil à crème prise salé
Appareil à crème prise salé
Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.
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Flans de tomates
Flans de tomates
Des petits flans de tomates à déguster chauds ou froids selon la saison.
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Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots
Un clafoutis d'été aux saveurs contrastées acidulées et sucrées, ou flognarde pour les puristes.
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Flans de quinoa rouge
Flans de quinoa rouge
Un accompagnement original.
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Flan : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

La pâtisserie c'est pas du flan !
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Sans pâte mais pas sans goût !
C'est du flan !
Abracadabra, le gâteau magique !
Sucré ou salé, vous prendrez bien un peu de clafoutis ?

Voir toutes les sélections de recettes de flan

Flan : les meilleures recettes des Gourmets

Le pastizzu
Flan de courge aux cèpes
Cuadjada aux baies de sureau
Flan pâtissier au lait de soja
Flan aux abricots végétalien
Flan de papaye au caramel
Flan aux 2 choux et à la mimolette
Flan de cébettes
Flan de brocoli iodé aux salicornes
Flans de brocoli aux crevettes
Gratin de pomme de terre au safran et à la ciboulette
Flan à la confiture de letchis
Le flan au coco antillais
Le gâteau magique à la vanille
Flan de thon et tomates

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Flan : les dernières recettes des Gourmets

Gateau magique, façon forêt noire
Bâtonnets fondants au Banania
Flans d'asperges blanches
Flan au lait de noisettes et caramel
Flan au potimarron et spéculoos

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