Sans pâte mais pas sans goût !

Des idées de quiches et tartes à cuisiner quand on n'a plus de farine

En ce moment, avec le confinement nécessaire pour lutter contre l'expansion du coronavirus COVID-19, faire les courses devient un peu compliqué et ce n'est pas toujours facile de trouver les ingrédients nécessaires pour réaliser vos recettes habituelles. Pas de farine, pas d’oeufs, pas de lait, il faut faire avec ce que l'on a dans les placards et parfois les idées manquent.

Mais vous n'êtes pas les seuls à avoir ce type de problème et les gourmets ne manquent pas d'imagination ! Voici donc quelques recettes de quiches et tartes sans pâte qui devraient satisfaire vos papilles en attendant des jours meilleurs.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 19/03/2020.

Recettes des Gourmets

Tartelette soufflée jambon fromage

Maman...ça déborde ! - Mon dévolu s’est porté sur des tartelettes soufflées au jambon et au fromage. En guise de pâte, du pain de mie et un appareil à quiche… Préparées en deux temps trois mouvements, ces tartelettes ont ravi ma petite tribu. Je les ai accompagné d’une bonne salade verte et c’était juste parfait !

Quiche sans pâte au chou-fleur

Le labo de maman - Recette facile et originale d'une quiche épaisse sans pâte au chou-fleur, parmesan et bacon. Une excellente découverte, qui ressemble à une gâteau. N'attendez plus pour réconcillier toute la famille avec ce légume.

Flan pâtissier sans pâte

Cooking & Cakes - Un flan toujours apprécié à la maison avec une jolie texture. Parce que le flan, c’est bon et ultra simple à faire, il ne faut pas hésiter pour vos desserts ou même pour le goûter ! Avec ou sans pâte, le flan pâtissier ou flan parisien est une jolie gourmandise facile à réaliser.

Quiche sans pâte aux épinards et pignons de pin

Gratinez - Exit les pâtes brisées, salées, feuilletées, et même au chou-fleur pour cette recette, nous vous proposons de cuisiner la quiche sans pâte ! Il y a quelques semaines, une amie nous demandait de réaliser une recette étonnante constituée d’ingrédients simples. Voici une recette qu’on pourrait qualifier de “fond de placard”, pour une tarte plus saine et moins calorique.

Tarte aux pommes sans pâte

Maman...ça déborde ! - Une de mes copines m’a donné, comme chaque année, des kilos de pommes tout droit venus de son jardin. Bien que la pomme se garde assez bien placée bien à plat dans des cagettes dans mon garage, il est difficile pour nous d’en venir à bout en les croquant une à une. Alors après avoir fait de la compote, je multiplie les recettes à base de pommes pour notre bonheur à tous et cette fois ce sera une tarte aux pommes sans pâte 100 % pommes…un pur bonheur !

Quiche sans pâte aux courgettes et piment d'espelette

kaderick - Ces minis quiche courgette sans pâte brisée ou feuilletée ressemble beaucoup plus à des flans de courgette … Quoi qu’il en soit, qu’on les appelle quiche ou flan, on a adoré leur légèreté et cela permet de se faire plaisir sans culpabiliser !

Quiche au bacon, courgette, oignon rouge

Streetfood et cuisine du monde - Sans gluten et astucieuse, cette quiche comporte une pâte réalisée avec des pommes de terre. Quant à sa garniture elle est cuisinée avec des courgettes de saison, du bacon, des oeufs, de la crème et du lait. Pour une version végétarienne, supprimez simplement le bacon.

Quiche sans pâte à la polenta, cime di rapa et fromages râpés

Miechambo Cuisine - Je ne sais plus où j'ai aperçu une recette de quiche sans pâte où la farine est remplacée par de la polenta, mais l'idée m'a plu ! Il a suffit d'un reste de cime di rapa d'une recette précédente que je voulais utiliser d'une manière plus originale que le plat traditionnel napolitain et voilà ! Notez que ce doit être tout aussi bon avec des brocoli, des blettes ou des épinards.

Quiche lorraine légère et sans pâte

Amandine Cooking - Une quiche lorraine, légère et sans pâte pour se faire plaisir en toute légèreté. Bien entendu, vous l'aurez compris, il s'agit d'une quiche façon lorraine et non de la recette originale. Ce que je vous propose c'est une quiche dans le même esprit, tout en légèreté, en se rapprochant le plus possible du goût.

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Gâteau de tapioca

Comme un gâteau de semoule mais cette fois avec du tapioca, une lichette de rhum et du caramel ! C’est régressif, c’est ultra gourmand, et on se demande pourquoi parfois on cherche à faire compliqué quand la simplicité apporte autant de joie. Et vous, vous êtes plus semoule ou tapioca ?