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Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
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Meilleures recettes de Chef Simon

Des idées par Chef Simon pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Céleri rémoulade
Céleri rémoulade
Le céleri préparé avec une bonne mayonnaise maison vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !
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Crème de céleri
Crème de céleri
Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.
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Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote
Sur brunoise de céleri vert au curry.
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2
Guimauves aromatisées
Guimauves aromatisées
Des guimauves sans colorant ni arôme parfumées uniquement au sirop d'érable.
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4
Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise
Confectionner des lasagnes avec pâte fraîche.
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Beurre d'ail des ours
Beurre d'ail des ours
Un beurre composé délicatement parfumé pour vos grillades.
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3
Ail des ours frit
Ail des ours frit
Un élément de décor délicat et croustillant.
2
Asperges des bois sautées à l'ail des ours
Asperges des bois sautées à l'ail des ours
Une cuisson des aspergettes qui sublime leur saveur plutôt délicate.
4
Gnocchi à la parisienne
Gnocchi à la parisienne
Gnocchi à base de pâte à choux
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Dernières recettes partagées par Chef Simon

Des nouvelles recettes que Chef Simon vient de partager.

Foncer des moules à réduits
Foncer des moules à réduits
Méthode par tamponnage
Cerfeuil tubéreux
Cerfeuil tubéreux
Un légume racine peu consommé.
Chutney de tomates vertes
Chutney de tomates vertes
Ce chutney est parfait pour accompagner le gibier.
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1
Le gluten
Le gluten
Le gluten fait beaucoup parler de lui alors faisons sa connaissance !
5
Farce mousseline de veau aux herbes
Farce mousseline de veau aux herbes
Technique de réalisation d'une farce mousseline de veau aux herbes.
Foudre de volaille
Foudre de volaille
Aiguillettes de volaille au paprika
Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide
Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
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3
Ecailler une sole
Ecailler une sole
Préparation préliminaire d'un poisson.
Carottes tournées
Carottes tournées
Une question de texture et de présentation.

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