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Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
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Meilleures recettes de Chef Simon

Des idées par Chef Simon pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Poisson au court-bouillon
Poisson au court-bouillon
Comment réaliser un court-bouillon aromatique et y cuire un poisson ?
5
Muffins au bacon et au fromage
Muffins au bacon et au fromage
Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.
6
Risotto calamars et chorizo
Risotto calamars et chorizo
Un risotto piquant réalisé au wok, sans crémage.
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5
Chips au paprika et au curcuma
Chips au paprika et au curcuma
Natures ou aromatisées, les chips de légumes sont souvent servies à l'apéritif.
1
Sabayon de crustacés
Pâtes fraîches
Pâtes fraîches
Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
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9
Soupe à l'ail
Soupe à l'ail
Une soupe à déguster avec oeuf poché et croûtons frits.
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3
Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes
Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !
11
Tournedos Rossini
Tournedos Rossini
Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.
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Dernières recettes partagées par Chef Simon

Des nouvelles recettes que Chef Simon vient de partager.

Découper un pigeon
Découper un pigeon
Pour un pigeon préparé en deux cuissons.
Lever des suprêmes de citron
Lever des suprêmes de citron
et détailler en dés
Pain de mie
Pain de mie
Comment utiliser la levure de boulanger lyophilisée
3
Glace pralinée
Glace pralinée
Une glace très onctueuse à base de crème anglaise, de praliné et de brisures de cookie.
1
9
Ravioles d'escargots
Ravioles d'escargots
Pour changer des escargots en feuilletés ou en cassolette.
Langouste pochée
Langouste pochée
La langouste est à la fête !
1
Parer une bande de lard
Parer une bande de lard
Ôter la couenne et le cartilage.
1
Flans de tomates
Flans de tomates
Des petits flans de tomates à déguster chauds ou froids selon la saison.
5
Fumet de poisson classique
Fumet de poisson classique
Ne jetez plus vos arêtes et parures de poisson !
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