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Chef Simon

Chef Simon

1238 recettes    60 abonnés   1 abonnement
Qu'il s'agisse d'idées repas de la cuisine du quotidien ou de cuisine plus festive, Chef Simon distille ici et là ses précieux conseils et son savoir-faire pour vous régaler et régaler toute la famile. Recettes et techniques culinaires n'ont plus de secrets pour vous chers gourmets et c'est aux fourneaux que vous le démontrez !

Parmi les recettes que vous adorez tester et reproduire à la maison, la pâte feuilletée express pour réaliser notamment la fameuse galette des rois, le chapon farci au foie gras ou encore le sabayon aux fruits exotiques.
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
Site : https://chefsimon.com
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Meilleures recettes de Chef Simon

Des idées par Chef Simon pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Pâtes fraîches
Pâtes fraîches
Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
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Gelée de fraises
Gelée de fraises
Toute la saveur des fraises fraîches dans un entremets
1
GaSpiceHot
GaSpiceHot
Gaspacho tomate poivron épicé.
1
Paninis au jambon de Parme
Paninis au jambon de Parme
Paninis au jambon de Parme, mozzarella et moutarde à l'ancienne.
2
Boeuf bourguignon avec marinade
Boeuf bourguignon avec marinade
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.
5
Meringue française
Meringue française
Réalisation de petites meringues violettes à croquer.
4
Meringue suisse
Meringue suisse
Une meringue idéale pour les oeufs à la neige et les petits décors en meringue.
1
Mont d'or au four ou boîte chaude
Mont d'or au four ou boîte chaude
La fondue au fromage qui met tout le monde d'accord !
1
Veau Marengo
Veau Marengo
Un sauté de veau pas si facile.
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Dernières recettes partagées par Chef Simon

Des nouvelles recettes que Chef Simon vient de partager.

Sous vide
Sous vide
Conservation de blancs de poulet crus sous vide
1
Cuire à blanc un fond de tarte
Cuire à blanc un fond de tarte
2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.
2
Rôti de biche ou de cerf
Rôti de biche ou de cerf
Façon venaison.
3
Terrine de campagne aux foies de volailles et pistaches
Terrine de campagne aux foies de volailles et pistaches
Une terrine savoureuse et festive sans ajout de conservateur !
2
Biscuit Joconde
Biscuit Joconde
Biscuit d'entremet.
3
Sarcelle aux airelles sauce porto
Sarcelle aux airelles sauce porto
La sarcelle est un petit canard d'eau douce.
Oie en deux cuissons
Oie en deux cuissons
Oie à la mode de Visé ou à l’instar de Visé.
1
Poêler une volaille ou une viande blanche
Poêler une volaille ou une viande blanche
Technique de cuisson pour un carré, une longe, une volaille...
Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu
Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu
Une recette de crème brûlée salée imaginée par Cédric Ramon.
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Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Chef Simon classées par tags.

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