Chef Simon - Page 7

Recettes de Chef Simon

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

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Cuire un crabe au court-bouillon.

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Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

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Le sel tue la levure, vrai ou faux ?

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La glacière antique

Terrine de poisson économique idéale pour un buffet.

Le montage et la juste cuisson de la terrine

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Préparation des divers éléments de la farce

L'alternative à la laitue braisée

Une technique spécifique au gibier.

Pour étuver et cuire à couvert.

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Pour noisettes de lapin aux olives du Liban