Chef Simon - Page 7
Recettes de Chef Simon
Galette des rois poire noisette et chocolat
La galette des rois au chocolat.
2 commentaires - 3 coups de coeur
Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.
5 coups de coeur
Découper un canard
Détacher les cuisses, les filets et les manchons.
Gelée de sauternes
Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !
1 commentaire - 2 coups de coeur
Désosser une cuisse de canard à farcir
Une découpe appropriée pour la cuisson des cuisses farcies.
1 coup de coeur
L’œuf confit
Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.
5 commentaires - 3 coups de coeur
Terrine de langouste
Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.
3 commentaires - 3 coups de coeur
Réaction de la levure en présence de sel ou de sucre
Le sel tue la levure, vrai ou faux ?
2 commentaires
Produire du froid négatif sans appareillage
La glacière antique
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