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Dos de cabillaud à la grenobloise avec citron, câpres, persil et croûtons frits

Poisson "A la grenobloise" : une appellation classique décrite comme un dérivé de "Meunière".

Dos de cabillaud grenobloise

Difficulté moyenne
3
Préparation : 20 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

2 personnes
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Ustensiles

Préparation de la recette

Dos de cabillaud grenobloise - Etape 1
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Dos de cabillaud grenobloise - Etape 2
2
Dos de cabillaud grenobloise - Etape 3
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Dos de cabillaud grenobloise - Etape 4
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Dos de cabillaud grenobloise - Etape 5
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Dos de cabillaud grenobloise - Etape 6
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Dos de cabillaud grenobloise - Etape 7
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Dos de cabillaud grenobloise - Etape 8
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Dos de cabillaud grenobloise - Etape 9
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Dos de cabillaud grenobloise - Etape 10
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Quelques mots sur cette recette de plat principal

"A la Grenobloise" est une appellation classique qui comporte : croûtons de pain frits, dès de citron et câpres" et est décrit comme un dérivé de "Meunière".

A noter que cet apprêt peut aussi s'appliquer à des poisson comme la raie, la sole, la truite et aussi, bien que ce ne soit plus très prisé aujourd'hui... la cervelle !

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 26/02/24 .

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