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Cuisinez la raie comme un chef avec ces recettes faciles et savoureuses

Ailes de raie sur l'étal du poissonnier

La raie est un poisson cartilagineux aux nageoires en forme d'ailes. Photo par Kajsa Hartig.

Recettes, techniques et vidéos de raie du Chef

Aile de raie pochée

Meilleures recettes de raie des Gourmets

Des idées de recettes de raie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine d'aile de raie aux poivrons
Salade de raie aux agrumes
Ailes de raie au beurre blanc
Aile de raie au fenouil, pommes de terre et câpres
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Joues de raie au plat
Raie aux carottes et amandes
Raie au beurre noisette
Effilochée de raie ravigote
Terrine aux trois poissons en manteau d'oseille
3
2

Dernières recettes de raie par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de raie qui changent !

Ailes de raie au four
Tajine d’aile de raie
Ailes de raie au beurre safranée
Risotto au curcuma et aux joues de raies
Joues de raies à la parisienne
Raie beurre noisette et combava
Terrine de raie aux tomates
Ailes de raie sauce tomate et câpres

En cuisine ! by Chef Simon

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A la table du capitaine Nemo
A la table du capitaine Nemo

De bonnes recettes aux saveurs iodées qui émoustilleront vos papilles.

De quel côté, la raie ?
De quel côté, la raie ?

Poisson plat et cartilagineux, seules les joues et les ailes se cuisinent.

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