Objectif légèreté dans l'assiette

Pour fêter l'arrivée du printemps, on se fait plaisir avec des plats légers et savoureux.

Le printemps est là et nous avons plutôt envie d'oublier les tartiflettes et les plats mijotés qui sont passées par nos assiettes, pour nous concentrer sur des recettes bien plus légères. Pour autant, on ne va pas passer directement du cassoulet à la salade croquante !

Un peu moins de beurre et de crème, un peu plus d'épices et d'herbes aromatiques pour relever le goût, de bons produits de saison, une cuisson à la vapeur ou en papillote pour conserver toutes les saveurs de vos produits, il y a de nombreuses façons d'alléger vos menus et sans vous priver de dessert !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !
2 commentaires - 3 coups de coeur
Salade cressonnière
Une salade gourmande à la saveur prononcée.
2 coups de coeur
Cuisses de lapin rôties en papillotes
Ail et échalotes confites.

Recettes des Gourmets

Salade marine, cabillaud, radis et concombre
Bulle - Une salade légère et diététique avec une sauce à base de yaourt mais qui n’en est pas moins très gourmande.
Salade de dinde au paprika et sésame
Le blog de Novice en cuisine - Dinde ou poulet, vous pouvez alterner sans complexes entre ces deux viandes maigres.
Brandade de chou fleur
Delizioso - Recette de brandade ultra légère et aérienne au chou fleur...
Champignons à la grecque
spicy - Une entrée parfaite et pleine de saveur.
Spaghettis aux scampis
cookerei - Un plat de pâtes comme en Italie, avec de bons scampis !
Wok de légumes à la saucisse chinoise
Vadrouilles gourmandes - Tous ces produits ne sont certainement pas des incontournables de vos placards mais justement, ils pourraient le devenir grâce à cette recette pratique et facile pour recevoir sans stresser ! Il suffit de vous procurer un maximum de ces ingrédients, qu'on trouve aujourd'hui très facilement au rayon asiatique des supermarchés. A défaut de gingembre, de la pâte de curry fera l'affaire.
Muffins chocolat/noisette
Chachou's Kitchen - Pâtissez léger et gourmand !
Soupe de ramen au boeuf
Marlyzen - Pour un repas équilibré et frais.
Brochettes de poulet grille a la citronnelle
Le Yin - Avec le beau temps qui revient (même par intermittence), il n'y a rien de surprenant d'avoir envie de cuisiner un plat d'été. Un plat qui du moins représente l'été pour moi. Du coup je fais assez facilement l'association d'idée suivante : été=> barbecue=> brochettes de viande. Voici donc une petite recette de brochettes de poulet grillé à la citronnelle.
Tarte aux pommes maison et facile
Pretty Chef - Une pâte brisée, des pommes, un peu de sucre et c'est le bonheur.

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Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

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On parle de déveinage ou d'éveinage pour le foie gras.

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Recette de nougat glacé au miel et aux fruits confits de Cyril Lignac.

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Fêtons les rois !

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Bonjour veau, vache, cochon et adieu couvée !

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Parce qu'il n'y a pas que le cacao dans la vie, même un soir de réveillon.

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Des bûches confectionnées avec uniquement des produits d'origine végétale.

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Réalisation de la farce du chapon.

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En ce moment

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On aime sa forme torsadée qui retient délicieusement une sauce maison.
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Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.
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Le chou aux beaux petits bouquets blancs.
Le parmentier, c'est hachis bon !
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De viande ou de poisson, accommodé des légumes de votre choix, vive le parmentier !

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