Objectif légèreté dans l'assiette

Pour fêter l'arrivée du printemps, on se fait plaisir avec des plats légers et savoureux.

Le printemps est là et nous avons plutôt envie d'oublier les tartiflettes et les plats mijotés qui sont passées par nos assiettes, pour nous concentrer sur des recettes bien plus légères. Pour autant, on ne va pas passer directement du cassoulet à la salade croquante !

Un peu moins de beurre et de crème, un peu plus d'épices et d'herbes aromatiques pour relever le goût, de bons produits de saison, une cuisson à la vapeur ou en papillote pour conserver toutes les saveurs de vos produits, il y a de nombreuses façons d'alléger vos menus et sans vous priver de dessert !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !
2 commentaires - 3 coups de coeur
Salade cressonnière
Une salade gourmande à la saveur prononcée.
1 coup de coeur
Cuisses de lapin rôties en papillotes
Ail et échalotes confites.

Recettes des Gourmets

Salade marine, cabillaud, radis et concombre
Bulle - Une salade légère et diététique avec une sauce à base de yaourt mais qui n’en est pas moins très gourmande.
Salade de dinde au paprika et sésame
Le blog de Novice en cuisine - Dinde ou poulet, vous pouvez alterner sans complexes entre ces deux viandes maigres.
Brandade de chou fleur
Delizioso - Recette de brandade ultra légère et aérienne au chou fleur...
Champignons à la grecque
spicy - Une entrée parfaite et pleine de saveur.
Spaghettis aux scampis
cookerei - Un plat de pâtes comme en Italie, avec de bons scampis !
Wok de légumes à la saucisse chinoise
Vadrouilles gourmandes - Tous ces produits ne sont certainement pas des incontournables de vos placards mais justement, ils pourraient le devenir grâce à cette recette pratique et facile pour recevoir sans stresser ! Il suffit de vous procurer un maximum de ces ingrédients, qu'on trouve aujourd'hui très facilement au rayon asiatique des supermarchés. A défaut de gingembre, de la pâte de curry fera l'affaire.
Muffins chocolat/noisette
Chachou's Kitchen - Pâtissez léger et gourmand !
Soupe de ramen au boeuf
Marlyzen - Pour un repas équilibré et frais.
Brochettes de poulet grille a la citronnelle
Le Yin - Avec le beau temps qui revient (même par intermittence), il n'y a rien de surprenant d'avoir envie de cuisiner un plat d'été. Un plat qui du moins représente l'été pour moi. Du coup je fais assez facilement l'association d'idée suivante : été=> barbecue=> brochettes de viande. Voici donc une petite recette de brochettes de poulet grillé à la citronnelle.
Tarte aux pommes maison et facile
Pretty Chef - Une pâte brisée, des pommes, un peu de sucre et c'est le bonheur.

Voir aussi

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Réaliser des billes de melon

Lever des billes de melon à la cuiller

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Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Une gondole de courgette à Marseille vidéo
Une gondole de courgette à Marseille

Dominique Frérard nous propose une assiette festive pour ce week-end de Pâques.

Le Chef nous a concocté une nouvelle fois une recette simple et gourmande avec ce dessert. Une fin de repas fraîche et rigolote très facile à réaliser. Un flan de courgette, accompagné d’une glace à la vanille aux lamelles de pommes Granny.

Vous pourrez la préparer avec vos enfants, ils n’y résisteront pas!

Réussir sa salade composée pratique
Réussir sa salade composée

Sous son apparente simplicité se cache une organisation sans faille.

5 tutos pour la cuisine de l'été ! pratique
5 tutos pour la cuisine de l'été !

C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef.

Il est beau mon cabillaud ! recettes
Il est beau mon cabillaud !

En papillote, terrine ou boulettes, le cabillaud s'adapte à toutes vos envies.

Le dîner de con...combres recettes
Le dîner de con...combres

Composé à 95% d'eau, le concombre est un fruit léger qui se déguste avec la peau

Magret de canard fumé technique
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Jarret de porc technique
Jarret de porc

En salade tiède de pommes de terre aux échalotes

Boeuf cantonais recette
Boeuf cantonais

Voici une version de ragoût de bœuf bien moins connue sous nos latitudes : le bœuf cantonais. Cuisiné avec du radis chinois dans une sauce douce très parfumée très caractéristique de la Chine du sud (à base de sauce Chu Hou au soja fermenté), il se sert avec du riz ou des nouilles chinoises.

Velouté glacé avocat et concombre recette
Velouté glacé avocat et concombre

Une soupe glacée au concombre pour la fraicheur et à l’avocat pour l’onctuosité, rafraichissante et tonique, à servir en entrée ou en verrines.

Cake aux pommes recette
Cake aux pommes

Ce cake fruité est une totale réussite. Odeur délicieuse et mie très moelleuse, le mariage avec les pommes apporte une fraicheur et une légèreté exquise pour donner à ce cake simple et réconfortant la douceur d'un millier de bisous.

En ce moment

Wok and roll
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Des recettes faciles au wok.
C'est Meat Free Thursday !
C'est Meat Free Thursday !
Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Au sucre, à la confiture ou au chocolat, on a le droit !
Prenez-en de la graine !
Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.