Légèreté dans l'assiette avec nos recettes de cuisine vapeur

Carottes dans un panier vapeur
Tous les légumes peuvent être cuits à la vapeur. Photo par B. Carlson.

Four vapeur, cuiseur vapeur électrique, autocuiseur, panier vapeur ou simple couscoussier, il y a plusieurs façon de cuisiner à la vapeur. Quel que soit le matériel utilisé le principe reste le même, de l'eau, du bouillon ou du fumet dans la partie basse et au-dessus du liquide bouillant un panier avec les aliments et un couvercle. Légumes, fruits, volailles ou poissons, ce mode de cuisson préserve les vitamines et les saveurs.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ballotine de foie gras à la vapeur
Ballotine de foie gras à la vapeur

Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur

Dos de cabillaud vapeur
Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur
Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur

De beaux produits pour une entrée chic.

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Quelques vidéos des Gourmets

Risotto de courge butternut et cacahuètes
Risotto de courge butternut et cacahuètes

Les recettes de Mélanie - Une recette au Micro vap’ de Tupperware, onctueuse et croquante.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pommes de terre vapeur au cookeo
Pommes de terre vapeur au cookeo

Recette Thermomix - Cuisson pomme de terre vapeur au cookeo , un délice pour votre entrée de plat , Vous y trouvez ici la recette cookeo facile.

Cuisson des crevettes au four vapeur
Cuisson des crevettes au four vapeur

kilometre-0 - L’avantage de la cuisson au four vapeur, c’est qu’il n’y a pas d’ajout de sel. Une fois qu’on a les temps de cuisson, c’est simple comme tout.

Légumes d’automne confits
Légumes d’automne confits

Lutsubo - Des légumes cuits à la vapeur, parfumés au vinaigre d'umeboschi...

Siu Mai
Siu mai

PHILANDCOCUISINE - Bouchées vapeur au porc.

Couscous fin aux fèves fraîches
Couscous fin aux fèves fraîches

Zika - Couscous fin aux fèves fraîches sans bouillon, cuit à la vapeur ainsi que les fèves vertes, mélangé au beurre fermier frais, c'est un couscous de printemps et d'été très léger et très apprécié.

Artichauts, sauce yaourt
Artichauts, sauce yaourt

kilometre-0 - C’est la pleine saison des artichauts, le moment de vous faire plaisir si vous aimez cela.

Asperges cuites à la vapeur, sauce au fromage blanc
Asperges cuites à la vapeur, sauce au fromage blanc

kilometre-0 - Très bon et léger. Parfait pour un soir.

Bouchées Vapeur aux légumes
Bouchées vapeur aux légumes

zenglutenfree - En cuisine avec cette belle idée de recette de bouchées vapeur aux légumes express sans gluten |.

Salade de côtes de chou fleur et carottes à la fêta
Salade de côtes de chou fleur et carottes à la fêta

kilometre-0 - Une salade très facile à faire, économique, parfaite pour un soir. Avec un petit dessert, vous tenez votre repas.

Burger de chou fleur jambon emmental
Burger de chou fleur jambon emmental

kilometre-0 - On peut partir de l’idée et la revisiter quasi à l’infini.

Salade de sarrasin au poireau et patate douce
Salade de sarrasin au poireau et patate douce

kilometre-0 - J’ai acheté à un producteur l’autre jour du sarrasin. Je ne connaissais pas du tout ce produit mais comme c’est lui qui le produit, j’ai voulu essayer. Il m’a dit que cela se cuisait comme le riz. Parfait donc pour une salade du midi bien complète.

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Gâteau chocolat noisette à la vapeur
Gâteau chocolat noisette à la vapeur

Mes recettes healthy - Un gâteau chocolat noisette avec glaçage, très moelleux car cuit à la vapeur. Eh oui c’est peut-être étonnant mais la cuisson à la vapeur permet d’obtenir des gâteaux très...

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Meilleures recettes

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Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !
Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !

Un mode de cuisson qui préserve les vitamines et les arômes.

Je vous demande de vous arrêter
Je vous demande de vous arrêter

Entre Noël et le Nouvel-An, une pause s'impose !

A toute vapeur !
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