Légèreté dans l'assiette avec nos recettes de cuisine vapeur

Carottes dans un panier vapeur
Tous les légumes peuvent être cuits à la vapeur. Photo par B. Carlson.

Four vapeur, cuiseur vapeur électrique, autocuiseur, panier vapeur ou simple couscoussier, il y a plusieurs façon de cuisiner à la vapeur. Quel que soit le matériel utilisé le principe reste le même, de l'eau, du bouillon ou du fumet dans la partie basse et au-dessus du liquide bouillant un panier avec les aliments et un couvercle. Légumes, fruits, volailles ou poissons, ce mode de cuisson préserve les vitamines et les saveurs.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ballotine de foie gras à la vapeur
Ballotine de foie gras à la vapeur

Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur

Dos de cabillaud vapeur
Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur
Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur

De beaux produits pour une entrée chic.

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Quelques vidéos des Gourmets

Risotto de courge butternut et cacahuètes
Risotto de courge butternut et cacahuètes

Les recettes de Mélanie - Une recette au Micro vap’ de Tupperware, onctueuse et croquante.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mushi pan au thé matcha
Mushi pan au thé matcha

Une aiguille dans l potage - Facile et rapide à cuire à la vapeur, ce gâteau japonais, léger et moelleux, peut se parfumer à d'autres parfums.

Légumes cuisson vapeur
Légumes cuisson vapeur

Recette Thermomix - Légumes cuisson vapeur au cookeo , recette light pour une délicieuse entrée , Vous y trouvez ici les ingrédients de la recette cookeo.

Pain chinois à la vapeur
Pain chinois à la vapeur

Jackie - Un petit voyage en Chine avec ces délicieux pains cuits à la vapeur

Croque monsieur et son pain de mie sans croûte
Croque monsieur et son pain de mie sans croûte

Recettes au companion ou pas - Des croques monsieurs fait maison et son pain de mie sans croûte fait maison cuisson vapeur

Makis de poireaux
Makis de poireaux

Nicolas le Cuisinier - Une autre façon de déguster des poireaux. Une farce préparée avec de la purée et du haddock. Une cuisson douce à la vapeur pour une recette originale et délicieuse qui saura séduire sans aucun doute les...

Flan de courge au tofu fumé
Flan de courge au tofu fumé

Milounette - Essayez cette recette de flan au tofu et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau à la courge et aux épices
Gâteau à la courge et aux épices

Milounette - Envie de Gâteau à la courge et aux épices (cuisson vapeur) ? Découvrez cette recette de courge et donnez votre avis en commentaire !

Pancakes à la vapeur
Pancakes à la vapeur

La gourmandise selon Angie - de délicieux pancakes moelleux à souhait grâce à la cuisson vapeur

Pain de mie sans croûte à la vapeur
Pain de mie sans croûte à la vapeur

Recettes au companion ou pas - Un pain de mie sans croûte facile à réaliser cuisson vapeur

Flan de chou-fleur aux épices à la vapeur
Flan de chou-fleur aux épices à la vapeur

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Un flan parfumé cuit à la vapeur. Cette recette est sans gluten ni lactose.

Compote de pommes aux dattes
Compote de pommes aux dattes

kilometre-0 - On fait rarement des compotes cuites à la vapeur. J’ai trouvé cette recette sur le livre de Jennifer Hart-Smith Desserts à la vapeur. La vapeur permet de garder tous les nutriments de la pomme. Cette compote, riche en pectines, est douce pour les...

Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes et sauce aux champignons
Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes et sauce aux champignons

Oh la gourmande - Envie de Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes et sauce aux champignons ? Découvrez cette recette de porc et donnez votre avis en commentaire !

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Gâteau chocolat noisette à la vapeur
Gâteau chocolat noisette à la vapeur

Mes recettes healthy - Un gâteau chocolat noisette avec glaçage, très moelleux car cuit à la vapeur. Eh oui c’est peut-être étonnant mais la cuisson à la vapeur permet d’obtenir des gâteaux très...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !
Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !

Un mode de cuisson qui préserve les vitamines et les arômes.

Je vous demande de vous arrêter
Je vous demande de vous arrêter

Entre Noël et le Nouvel-An, une pause s'impose !

A toute vapeur !
A toute vapeur !

Une cuisine saine et gourmande qui préserve la saveur naturelle des aliments.

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