Dos de cabillaud, quinoa et sauce aux câpres

Que le light soit avec vous

Des recettes légères et équilibrées pour lendemains de fêtes.

Les fêtes et son lot de gourmandises en tout genre sont passées, il est temps de faire une pause entre deux galettes des rois. Exit foie gras et bûches à la crème : place aux légumes de saison, au poisson et aux fruits vitaminés.

Dans cette sélection, vous trouverez de savoureuses recettes équilibrées salées ou sucrées qui sauront satisfaire les papilles de toute la famille !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Filets de rougets à la plancha

Chef Simon

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Cuisses de lapin rôties en papillotes

Chef Simon

Ail et échalotes confites.

Recettes des Gourmets

Dos de cabillaud, quinoa et sauce aux câpres

Les Gourmands disent

Pour notre suggestion du jour, nous avons choisi une cuisson vapeur qui a l’avantage d’être rapide (compter 4 minutes max. pour un dos de cabillaud) et, de mieux préserver les vitamines, les sels minéraux, les antioxydants et les nutriments (les températures de cuisson n’excèdent pas les 100°C).Un plat "bonne conscience" et bon sous tous rapports !

Quiche lorraine légère et sans pâte

Amandine Cooking

Une quiche lorraine, légère et sans pâte pour se faire plaisir en toute légèreté. Bien entendu, vous l'aurez compris, il s'agit d'une quiche façon lorraine et non de la recette originale. Ce que je vous propose c'est une quiche dans le même esprit, tout en légèreté, en se rapprochant le plus possible du goût.

Falafels faciles et légers

La cerise sur lemaillot

La version light des falafels avec une cuisson au four et très peu de matière grasse... le résultat était excellent ! A glisser dans des pains pitas, des burgers ou comme ça avec du tzatziki à la menthe et une salade.

Délice de poisson blanc à l'anchoiade douce

Keskonmangemaman?

Pour tenter de festoyer tout en légèreté je vous propose cette revisite de l’anchoïade traditionnelle avec du filet de lieu et des carottes multicolores. Résultat ? Un plat léger, gourmand et facile à réaliser !

Soupe de butternut aux châtaignes

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Après Noël, ça fait du bien de manger de la bonne soupe pleine d'antioxydants et malgré tout énergétique avec les châtaignes. Que de bonnes choses pour votre organisme !

Feuille de brick aux endives et Serrano à la cancoillotte

auxdelicesdemanue

Une recette de saison toute en légèreté à base de feuille de brick, d'endives, de jambon Serrano et de cancoillottenature, le tout délicieusement parfumé au thym.

Fondant au chocolat à la compote de pomme

CUISINE EN FOLIE

Un fondant pour se régaler sans culpabiliser ! Que vous dire de cette recette si ce n’est qu’elle est insolente de facilité. Il peut se déguster en deux textures, la première à la sortie du four, tout chaud, tout fondant, et la deuxième, passé quelques heures au réfrigérateur...On dirait une truffe !

Cakes individuels flocons d'avoine et noix de coco

chezcachou

Voici une nouvelle recette light mais gourmande. Il s'agit de cakes individuels aux flocons d'avoine et noix de coco. Recette idéale pour le petit déjeuner ou un goûter plein d'énergie.

Une sélection de recettes créée le 29/12/17 - Mise à jour le 06/10/23 .