Recettes de cuisine légère

Assiette de poulet sauté et légumes
Peu de matière grasse et des herbes aromatiques, le secret d'une cuisine légère et parfumée. Photo par Larry Hoffman.

Sans beurre, sans crème, sans sucre, nous avons tous notre manière d'envisager la cuisine légère. Nos goûts, nos envies, nos besoins ne sont pas les mêmes !

Qu'on l'appelle cuisine légère, light ou minceur, l'objectif est le même, diminuer l'apport en calories en choisissant un mode de cuisson adapté comme la cuisine vapeur ou la grillade, en remplaçant un ingrédient par un autre ou plus simplement en diminuant les aliments à la valeur énergétique élevée et tout cela sans perdre de saveur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Salade de fèves à la ciboulette
Salade de fèves à la ciboulette

Une délicieuse entrée froide de printemps.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Moka

spicy  -  Gâteau au café ultra light. Recette en vidéo.

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

Chef Simon De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

Mini Mac and cheese à la courge
Mini mac and cheese à la courge

Les recettes de Mélanie Une recette légère de mac and cheese revisité avec de la courge butternut.

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Chef Simon Pocher un poisson à l'eau de sel

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Haricots verts croquants à la mélasse de grenade
Haricots verts croquants à la mélasse de grenade

Mare Nostrum Paris  -  Cette recette change un peu du haricot vert qu'on connaît déjà, cuisiné à l'ail et au persil. On lui fait rencontrer la Méditerrannée en amenant une petite vinaigrette à la mélasse de Grenade....

Gratin de courgettes façon lasagnes
Gratin de courgettes façon lasagnes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Encore quelques courgettes avant l’hiver… Mais envie d’un plat léger et bien chaud ! Donc pourquoi pas un gratin aux courgettes façon lasagnes

Gratin de poulet et courgettes
Gratin de poulet et courgettes

Plat et recette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin de poulet et courgettes.

Tartare d'asperges vertes, fraises et avocat
Tartare d'asperges vertes, fraises et avocat

Amandine Cooking  -  Un tartare aux accords sucrés-salés à déguster en guise d'entrée légère. C'est bon, c'est frais et c'est de saison. Les asperges et les fraises se marient à...

Hachis parmentier à l'irlandaise
Hachis parmentier à l'irlandaise

Plat et recette  -  Envie de Hachis parmentier à l'irlandaise ? Découvrez cette recette de cuisine légère et donnez votre avis en commentaire !

Gratin de pomme de terre courgette et fromage
Gratin de pomme de terre courgette et fromage

Plat et recette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin de pomme de terre courgette et fromage.

Papillote de Saint-Pierre
Papillote de saint-pierre

court-bouillon  -  Une délicieuse papillote de Saint-Pierre sur votre table. Un petit plat gourmand bien emballé le tout sans se compliquer la vie. Presque sans gras, léger et vite fait. Une fois les légumes préparés votre papillote se monte en – 5 minutes montre en...

Bowlcake chocolat banane healthy
Bowlcake chocolat banane healthy

Twinsribbons  -  Envie d'une recette de bowlcake chocolat banane vraiment healthy ? Découvrez ma recette sur mon blog culinaire ainsi que sa fiche nutritionnelle,

Burger saumon concombre
Burger saumon concombre

Twinsribbons  -  Et si vôtre burger rimait avec fraîcheur ? Essayez mon burger saumon concombre ! La recette est sur mon blog culinaire et en bonus les valeurs nutritionnelles !

Bœuf sauté au poivre
Bœuf sauté au poivre

Twinsribbons  -  Marre du boeuf aux oignons ? Et si vous essayez mon bœuf sauté au poivre ? Découvrez sur mon blog culinaire la recette, sa fiche nutritionnelle et de sa petite histoire.

Paella royale
Paella royale

Twinsribbons  -  Envie d'apporter du soleil espagnol dans votre assiette grâce à ma paella ? Vevez découvrir ma recette sur mon blog culinaire ! En bonus, son histoire et ses valeurs nutritionnelle.

Spaghettis de courgettes et crevettes
Spaghettis de courgettes et crevettes

Plat et recette  -  Envie de Spaghettis de courgettes et crevettes - Recette WW ? Découvrez cette recette de cuisine légère et donnez votre avis en commentaire !

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !
Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !

Un mode de cuisson qui préserve les vitamines et les arômes.

Aujourd'hui, c'est du light
Aujourd'hui, c'est du light

On fait attention aux calories sans pour autant sacrifier la gourmandise.

All you need is lieu
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Noir ou jaune, deux poissons à la chair bien différente.

Je vous demande de vous arrêter
Je vous demande de vous arrêter

Entre Noël et le Nouvel-An, une pause s'impose !

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