Faites-vous plaisir avec nos recettes de cuisine légère et gourmande

Assiette de poulet sauté et légumes
Peu de matière grasse et des herbes aromatiques, le secret d'une cuisine légère et parfumée. Photo par Larry Hoffman.

Sans beurre, sans crème, sans sucre, nous avons tous notre manière d'envisager la cuisine légère. Nos goûts, nos envies, nos besoins ne sont pas les mêmes !

Qu'on l'appelle cuisine légère, light ou minceur, l'objectif est le même, diminuer l'apport en calories en choisissant un mode de cuisson adapté comme la cuisine vapeur ou la grillade, en remplaçant un ingrédient par un autre ou plus simplement en diminuant les aliments à la valeur énergétique élevée et tout cela sans perdre de saveur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

- Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

- Une très belle entrée pour les fêtes.

Potage au cresson
Potage au cresson

- Une recette économique de soupe.

Bo bun
Bo bun

- La salade composée version cuisine vietnamienne.

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

- Cuisson à l'eau bouillante salée

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

- Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

- De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

Céleri cuit de deux façons
Céleri cuit de deux façons

- Sauté à cru - Cuit dans un blanc

Sucrines braisées
Sucrines braisées

- L'alternative à la laitue braisée

Fèves à l'anglaise
Fèves à l'anglaise

- Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.

Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise

- Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".

Cuisson à l'anglaise
Cuisson à l'anglaise

- Application : haricots coco plats

Voir toutes les recettes de cuisine légère du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Clafoutis bananes choco
Clafoutis bananes choco

Ceguiluna  - Envie de Clafoutis bananes/choco ? Découvrez cette recette de facile et donnez votre avis en commentaire !

Cheesecake léger aux spéculoos et à la vanille
Cheesecake léger aux spéculoos et à la vanille

Le Pays des Gourmandises  - Un cheesecake ultra léger, confectionné avec du fromage blanc. Son doux parfum de vanille s'associe à merveille avec la saveur épicée des spéculoos. Un gâteau parfait pour se régaler à l'heure du dessert ou du goûter !

Rougets au raifort, asperges sauvages et jus façon bouillabaisse
Rougets au raifort, asperges sauvages et jus façon bouillabaisse

sharing cuisine  - Une recette du chef Vincent Leleu au restaurant « l’éclat » à Lyon.

Mini Mac and cheese à la courge
Mini mac and cheese à la courge

Les recettes de Mélanie  - Une recette légère de mac and cheese revisité avec de la courge butternut.

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine légère ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Lentilles au saumon
Lentilles au saumon

Oh la gourmande  - En cuisine avec cette belle idée de recette de lentilles au saumon ww au cookéo.

Gratin de pommes de terre navets et carottes
Gratin de pommes de terre navets et carottes

Plat et recette  - Nous vous présentons la recette pour faire un bon gratin avec les légumes de saison, un gratin de pommes de terre navets et carottes. Ce gratin est léger et surtout délicieux, idéal si vous suivez un régime, il est à servir accompagné d’une salade...

Gratin léger de chou-fleur
Gratin léger de chou-fleur

Plat et recette  - En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin léger de chou-fleur.

Filets de rouget au cumin
Filets de rouget au cumin

shukarcooking  - Recette simple, rapide et légère.

Gratin dauphinois au fromage blanc
Gratin dauphinois au fromage blanc

Plat et recette  - Le gratin dauphinois est un plat incontournable de la cuisine française, nous vous le présentons ici en version allégée, sans beurre, voici le gratin dauphinois au fromage blanc, parfait pour accompagner une viande de...

Mayonnaise allégée
Mayonnaise allégée

Grignotine  - Vous cherchez une recette de mayonnaise allégée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Fondant framboise-ricotta pour Octobre Rose
Fondant framboise-ricotta pour octobre rose

Plaisir et Equilibre  - Un gâteau léger et aérien à déguster sans culpabilité !

Gratin de tomates à  la cancoillotte
Gratin de tomates à  la cancoillotte

auxdelicesdemanue  - Simple et rapide à cuisiner ce plat léger est plein de saveurs

Compote de pommes à la cannelle et au gingembre
Compote de pommes à la cannelle et au gingembre

Nina Con Limón  - Un dessert sain, léger et délicieux, à déguster tiède ou froid en fonction des envies !

Filet mignon et sa sauce au poivre
Filet mignon et sa sauce au poivre

Plat et recette  - Envie de Filet mignon et sa sauce au poivre ? Découvrez cette recette WW de filet mignon et donnez votre avis en commentaire !

Clafoutis allégé aux prunelles
Clafoutis allégé aux prunelles

La cuisine sauvage au fil des saisons  - Depuis que découvert les prunelles, je réalise de délicieux dessert avec… J’ai testé d’en mettre dans un clafoutis et c’était délicieux… Comme je fais un peu attention à ma ligne, je l’ai réalisé sans beurre, sans sucre et j’ai remplacé le...

Quatre-quarts sans beurre aux prunelles
Quatre-quarts sans beurre aux prunelles

La cuisine sauvage au fil des saisons  - Depuis qu’on a découvert les prunelles avec mon chéri, on adore cela… J’ai testé d’en mettre dans un quatre-quarts et c’était délicieux… Comme je fais un peu attention à ma ligne, je l’ai réalisé sans beurre. Que j’ai remplacé par de la...

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 240 241
Donnez-nous votre avis

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau chocolat noisette à la vapeur
Gâteau chocolat noisette à la vapeur

Mes recettes healthy  -  Un gâteau chocolat noisette avec glaçage, très moelleux car cuit à la vapeur. Eh oui c’est peut-être étonnant mais la cuisson à la vapeur permet d’obtenir des gâteaux très...

Donnez-nous votre avis

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !
Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !

Un mode de cuisson qui préserve les vitamines et les arômes.

Aujourd'hui, c'est du light
Aujourd'hui, c'est du light

On fait attention aux calories sans pour autant sacrifier la gourmandise.

All you need is lieu
All you need is lieu

Noir ou jaune, deux poissons à la chair bien différente.

Je vous demande de vous arrêter
Je vous demande de vous arrêter

Entre Noël et le Nouvel-An, une pause s'impose !

Voir toutes les sélections de recettes...