Faites-vous plaisir avec nos recettes de cuisine légère et gourmande

Assiette de poulet sauté et légumes
Peu de matière grasse et des herbes aromatiques, le secret d'une cuisine légère et parfumée. Photo par Larry Hoffman.

Sans beurre, sans crème, sans sucre, nous avons tous notre manière d'envisager la cuisine légère. Nos goûts, nos envies, nos besoins ne sont pas les mêmes !

Qu'on l'appelle cuisine légère, light ou minceur, l'objectif est le même, diminuer l'apport en calories en choisissant un mode de cuisson adapté comme la cuisine vapeur ou la grillade, en remplaçant un ingrédient par un autre ou plus simplement en diminuant les aliments à la valeur énergétique élevée et tout cela sans perdre de saveur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Salade cressonnière
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Potage au cresson
Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

Céleri cuit de deux façons
Céleri cuit de deux façons

Sauté à cru - Cuit dans un blanc

Voir toutes les recettes de cuisine légère du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Tzatziki de radis roses
Tzatziki de radis roses

Catalina - Le Blog de Cata - Voici une recette vraiment originale qui change, idéale pour le repas du soir : un tzatziki de radis roses à tartiner sur des tranches de pain frais. Il faut le préparer 30 minutes avant dégustation c'est mieux.

Clafoutis bananes choco
Clafoutis bananes choco

Ceguiluna - Envie de Clafoutis bananes/choco ? Découvrez cette recette de facile et donnez votre avis en commentaire !

Cheesecake léger aux spéculoos et à la vanille
Cheesecake léger aux spéculoos et à la vanille

Le Pays des Gourmandises - Un cheesecake ultra léger, confectionné avec du fromage blanc. Son doux parfum de vanille s'associe à merveille avec la saveur épicée des spéculoos. Un gâteau parfait pour se régaler à l'heure du dessert ou du goûter !

Rougets au raifort, asperges sauvages et jus façon bouillabaisse
Rougets au raifort, asperges sauvages et jus façon bouillabaisse

sharing cuisine - Une recette du chef Vincent Leleu au restaurant « l’éclat » à Lyon.

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine légère...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Muffins courgettes aux épices
Muffins courgettes aux épices

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Des muffins courgettes aux épices…Pour accompagner une viande rôtie ou grillée au choix !Simples et parfumés…Parfaits pour un dimanche en toute simplicité...

Artichauts farcis au poulet
Artichauts farcis au poulet

Plat et recette - Envie de Artichauts farcis au poulet ? Découvrez cette recette d'Artichuats et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Endives au jambon à la béchamel
Endives au jambon à la béchamel

Plat et recette - Vous cherchez une recette d'endives au jambon à la béchamel ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Beignets de pommes
Beignets de pommes

Plat et recette - Vous cherchez une recette de beignets de pommes - mardi gras ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Poulet tandoori
Poulet tandoori

Plat et recette - A la recherche d'une recette du poulet tandoori ? Découvrez cette recette de cuisine indienne et donnez votre avis en commentaire !

Tarte aux crêpes et aux pommes
Tarte aux crêpes et aux pommes

VEB - La veille nous avons dégusté des crêpes savoureuses et légères. Six ont survécu, aussitôt placées pour garnir un fond de tarte aux pommes au sucre et à la cannelle et les plus gourmands l’ont nappé de

Cordon bleu léger
Cordon bleu léger

Plat et recette - Essayez cette recette de filets de dinde et donnez votre avis en commentaire !

Œufs cocottes en purée de panais
Œufs cocottes en purée de panais

shukarcooking - Comment accommoder les restes d'une purée et en faire un plat complet, les soirs de flemme.

Bar poêlé
Bar poêlé

kilometre-0 - J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas...

Mouliné de légumes
Mouliné de légumes

Oh la gourmande - Envie de Mouliné de légumes WW ? Découvrez cette recette d'allégé et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poule au pot
Poule au pot

VEB - Mon bouillon est composé de légumes de saison, poireaux et potiron, parsemé d’aromates. Une cuisson douce au four durant 2 heures pour un régal à l’arrivée. Nous nous sommes délectés avec cette...

Lasagnes allégées au fromage blanc
Lasagnes allégées au fromage blanc

Plat et recette - Essayez cette recette de lasagnes et donnez votre avis en commentaire !

Voir toutes les recettes de cuisine légère...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !
Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !

Un mode de cuisson qui préserve les vitamines et les arômes.

Aujourd'hui, c'est du light
Aujourd'hui, c'est du light

On fait attention aux calories sans pour autant sacrifier la gourmandise.

All you need is lieu
All you need is lieu

Noir ou jaune, deux poissons à la chair bien différente.

Je vous demande de vous arrêter
Je vous demande de vous arrêter

Entre Noël et le Nouvel-An, une pause s'impose !

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