Faites-vous plaisir avec nos recettes de cuisine légère et gourmande

Assiette de poulet sauté et légumes
Peu de matière grasse et des herbes aromatiques, le secret d'une cuisine légère et parfumée. Photo par Larry Hoffman.

Sans beurre, sans crème, sans sucre, nous avons tous notre manière d'envisager la cuisine légère. Nos goûts, nos envies, nos besoins ne sont pas les mêmes !

Qu'on l'appelle cuisine légère, light ou minceur, l'objectif est le même, diminuer l'apport en calories en choisissant un mode de cuisson adapté comme la cuisine vapeur ou la grillade, en remplaçant un ingrédient par un autre ou plus simplement en diminuant les aliments à la valeur énergétique élevée et tout cela sans perdre de saveur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

Céleri cuit de deux façons
Céleri cuit de deux façons

Sauté à cru - Cuit dans un blanc

Sucrines braisées
Sucrines braisées

L'alternative à la laitue braisée

Voir toutes les recettes de cuisine légère du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Moka

spicy  -  Gâteau au café ultra light. Recette en vidéo.

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

Chef Simon De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

Mini Mac and cheese à la courge
Mini mac and cheese à la courge

Les recettes de Mélanie Une recette légère de mac and cheese revisité avec de la courge butternut.

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Chef Simon Pocher un poisson à l'eau de sel

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine légère ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Flan de courgettes au fromage
Flan de courgettes au fromage

Plat et recette  -  Pour profiter encore des légumes de l’été voici la recette du flan de courgettes au fromage, une recette assez légère, délicieuse et sans pâte. Ce flan est facile et rapide à...

Clafoutis d’automne aux pommes, poires et amandes
Clafoutis d’automne aux pommes, poires et amandes

The Happy Cooking Friends  -  Même si je préfère les recettes d’été je dois tout de même avouer que cette version automnale du clafoutis était des plus savoureuse ! Les pommes et les poires étaient fondantes à souhait, la poudre d’amandes...

Flan de courgettes au parmesan
Flan de courgettes au parmesan

Plat et recette  -  Envie de Flan de courgettes au parmesan - Recette WW ? Découvrez cette recette de cuisine légère et donnez votre avis en commentaire !

Courgettes au thon et câpres à la sauce tomate
Courgettes au thon et câpres à la sauce tomate

auxdelicesdemanue  -  Cette recette est légère et bien parfumée par les câpres et ton a tous une boite de thon dans nos placards.

Filet de lieu noir en sauce tomate épicée
Filet de lieu noir en sauce tomate épicée

auxdelicesdemanue  -  Il me restait 3 grosses tomates charnues très mûres qu'il me fallait cuisiner rapidement. J'ai pensé que de les préparer en sauce tomate relevée pour y cuire un morceau de poisson serait parfait. J'ai bien fait car je me suis régalée.

Potatoes au four
Potatoes au four

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici des potatoes plus légères car cuites au four… En plus, c’est vraiment le genre de recette qui plaît à toute la famille…

Champignons farcis au bœuf, à la sauce tomate
Champignons farcis au bœuf, à la sauce tomate

auxdelicesdemanue  -  Une délicieuse recette toute en légèreté.

Bobun crevettes et nems maison léger à ma façon
Bobun crevettes et nems maison léger à ma façon

La cerise sur lemaillot  -  Le bo bun, c'est délicieux et c’est beaucoup plus simple à préparer que ça en a l’air. J'ai fait une version légère avec des nems aux crevettes cuits au four plutôt que frits et une sauce très goûteuse...

Sole, son bouillon et oignon tendre
Sole, son bouillon et oignon tendre

jehan  -  Voici une recette, assez simple, qui a le grand avantage d’être légère, économe en matières premières et qui ouvre l’appétit. J'aime cuisiner la sole en limitant l’ampleur des goûts et en évitant trop de gras pour garder la finesse du poisson. Une...

Courgettes farcies au poulet
Courgettes farcies au poulet

Plat et recette  -  Envie de Courgettes farcies au poulet ? Découvrez cette recette de cuisine légère et donnez votre avis en commentaire !

Tarte fine pêches et nectarines
Tarte fine pêches et nectarines

cookerei  -  Une tarte fine aux nectarines et pêches blanches. Rien que l’odeur, à la sortie du four, vous donnera envie de la manger encore chaude. Et ça tombe bien, c’est comme ça qu’elle est la meilleure…

Papillote de Saint-Pierre
Papillote de saint-pierre

court-bouillon  -  Une délicieuse papillote de Saint-Pierre sur votre table. Un petit plat gourmand bien emballé le tout sans se compliquer la vie. Presque sans gras, léger et vite fait. Une fois les légumes préparés votre papillote se monte en – 5 minutes montre en...

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A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Dos de cabillaud, quinoa et sauce aux câpres
Dos de cabillaud, quinoa et sauce aux câpres

Les Gourmands disent  -  Un plat « bonne conscience » et bon sous tous rapports !

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !
Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !

Un mode de cuisson qui préserve les vitamines et les arômes.

Aujourd'hui, c'est du light
Aujourd'hui, c'est du light

On fait attention aux calories sans pour autant sacrifier la gourmandise.

All you need is lieu
All you need is lieu

Noir ou jaune, deux poissons à la chair bien différente.

Je vous demande de vous arrêter
Je vous demande de vous arrêter

Entre Noël et le Nouvel-An, une pause s'impose !

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