Faites-vous plaisir avec nos recettes de cuisine légère et gourmande

Assiette de poulet sauté et légumes
Peu de matière grasse et des herbes aromatiques, le secret d'une cuisine légère et parfumée. Photo par Larry Hoffman.

Sans beurre, sans crème, sans sucre, nous avons tous notre manière d'envisager la cuisine légère. Nos goûts, nos envies, nos besoins ne sont pas les mêmes !

Qu'on l'appelle cuisine légère, light ou minceur, l'objectif est le même, diminuer l'apport en calories en choisissant un mode de cuisson adapté comme la cuisine vapeur ou la grillade, en remplaçant un ingrédient par un autre ou plus simplement en diminuant les aliments à la valeur énergétique élevée et tout cela sans perdre de saveur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Potage au cresson
Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Salade cressonnière
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

Céleri cuit de deux façons
Céleri cuit de deux façons

Sauté à cru - Cuit dans un blanc

Voir toutes les recettes de cuisine légère du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Tzatziki de radis roses
Tzatziki de radis roses

Catalina - Le Blog de Cata - Voici une recette vraiment originale qui change, idéale pour le repas du soir : un tzatziki de radis roses à tartiner sur des tranches de pain frais. Il faut le préparer 30 minutes avant dégustation c'est mieux.

Cheesecake léger aux spéculoos et à la vanille
Cheesecake léger aux spéculoos et à la vanille

Le Pays des Gourmandises - Un cheesecake ultra léger, confectionné avec du fromage blanc. Son doux parfum de vanille s'associe à merveille avec la saveur épicée des spéculoos. Un gâteau parfait pour se régaler à l'heure du dessert ou du goûter !

Rougets au raifort, asperges sauvages et jus façon bouillabaisse
Rougets au raifort, asperges sauvages et jus façon bouillabaisse

sharing cuisine - Une recette du chef Vincent Leleu au restaurant « l’éclat » à Lyon.

Mini Mac and cheese à la courge
Mini mac and cheese à la courge

Les recettes de Mélanie - Une recette légère de mac and cheese revisité avec de la courge butternut.

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine légère...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Biscuits moelleux à la banane Healthy
Biscuits moelleux à la banane healthy

Amelia - Ceci est une totale improvisation : j'avais envie d'un goûter gourmand mais sans pour autant me rabattre sur les biscuits bourrés d'aditif, de sucre et beaucoup trop gras. Alors, comme je n'avais (presque) plus rien dans mes placards, j'ai du...

Bavarois pêche nectarine
Bavarois pêche nectarine

Dans ma p'tite cuisine rose - Un bavarois très fruité et rafraîchissant pour l'été

Mousse de fraises légère
Mousse de fraises légère

Dans ma p'tite cuisine rose - Une nouvelle recette printanière et légère, tellement légère qu'on croit manger un nuage mousseux 🤤😋 Et en plus ultra rapide et avec seulement 3 ingrédients 👍

Tartinade de radis roses
Tartinade de radis roses

Dans ma p'tite cuisine rose - Comment cuisiner les radis du jardin dont la plupart sont énormes, difformes et certainement forts 🤪🤪 J'ai cherché une idée pour les rendre plus présentables et agréables à la dégustation 👍

Madeleines Healthy
Madeleines healthy

Amelia - Les amis... J'ai une grande nouvelle à vous annoncer... J'ai ENFIN réussi à avoir la fameuse bosse sur les madeleines !!! Je vous explique tout cela en détail ! Des madeleines sans beurre et allégées en sucre, avec la même texture et le bon goût...

Gâteau léger aux pommes et aux flocons d’avoine
Gâteau léger aux pommes et aux flocons d’avoine

Plaisir et Equilibre - Un gâteau bikini friendly, presque 100 % fruits, aucune matière grasse et seulement 40 g de sucre

Entremet Nuage Citron
Entremet nuage citron

jolivet - Un entremet léger, peu sucré au bon goût de citron sublimé par la toile fleur de chez Demarle

Tarte aux fraises Healthy
Tarte aux fraises healthy

Amelia - Que ce soit aux pommes, aux myrtilles ou aux fraises, les tartes sont vraiment l'un de mes dessert préférés!! Une tarte aux fraises toute en légèreté pour faire le pleins de vitamines, ça vous dit ? Sans matières grasses ajoutées et faible en...

Cocktail Black Basil
Cocktail black basil

Cocktail Corner - Grâce à la fraîcheur du basilic et sa légèreté le Black Basil est le parfait cocktail à siroter l'été. Découvrez sa recette étape par étape.

Beignets Healthy sans friture
Beignets healthy sans friture

Amelia - Des beignets sans fritures mais tout aussi gourmand !? Vous allez me répondre "mais qu'est ce que tu nous racontes ?? Impossible !!" ... Eh bien les amis, vous devez savoir une chose, impossible n'existe pas avec moi... Je vous ai déniché THE...

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En cuisine ! by Chef Simon

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !
Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !

Un mode de cuisson qui préserve les vitamines et les arômes.

Aujourd'hui, c'est du light
Aujourd'hui, c'est du light

On fait attention aux calories sans pour autant sacrifier la gourmandise.

All you need is lieu
All you need is lieu

Noir ou jaune, deux poissons à la chair bien différente.

Je vous demande de vous arrêter
Je vous demande de vous arrêter

Entre Noël et le Nouvel-An, une pause s'impose !

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