Retrouvez toutes nos recettes à IG bas à préparer tout au long de l'année

Name: Retrouvez toutes nos recettes à IG bas à préparer tout au long de l'année
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: IG bas

Le fructose a un indice glycémique (IG) bas. Photo par .

L’indice glycémique (IG) reflète la rapidité avec laquelle les glucides d'un aliment sont digérés, convertis et retrouvés sous forme de glucose dans le sang. C'est à partir de cet indice que les aliments adaptés à cet équilibrage alimentaire pourront être identifiés.

Les régimes dits à IG bas (index glycémique bas) conviennent aux personnes diabétiques et sont aussi largement utilisés par l'industrie de la minceur. Ils permettent d'éviter le fameux pic de glycémie élevé et de courte durée après un repas mais aussi les fringales et les coups de pompe. Purées d'oléagineux, graines germées, céréales non transformées, légumes verts, certains fruits ou encore le riz basmati font partie des ingrédients à privilégier dans le cadre de ce régime.

Recettes, techniques et vidéos d'IG bas du Chef

Crème de potiron maraîchère

Chef Simon

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Tournedos ou pavés sautés

Chef Simon

La juste cuisson des tournedos de boeuf

Voir les recettes d'IG bas du Chef

Meilleures recettes d'IG bas des Gourmets

Des idées de recettes d'IG bas pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soufflé aux champignons

La Machine à Explorer

Voici un soufflé tiré du livret de recettes Tupperware "la cuisine légère" des années 80. La béchamel est remplacée par du fromage blanc. On obtient un délicieux soufflé IG bas bien soufflé. Excellent accompagné d'une salade verte, pour un repas léger.

Yaourts aux fruits express

In the mood for food

Ces yaourts aux fruits express sont à la fois un moyen d’adapter ses yaourts comme on le souhaite, de ne pas gâcher le sirop récupéré d’une compotée de fruits par exemple, mais aussi de pouvoir profiter de yaourts aromatisés sans avoir à se taper les additifs et tonnes de sucre qui vont avec. A adapter selon les saisons.

Gressins au fromage et au pavot

Catalina - Le Blog de Cata

Voici une recette de gressins sans gluten et ig bas pour un apéro festif en famille ou entre amis. Vous pouvez les agrémenter de graines de votre choix, ici des graines de pavot.

Crumble aux pommes et à la farine de carouble

Catalina - Le Blog de Cata

Une adaptation de la recette crumble fraises rhubarbe (sans farine et sucre, ig bas). Fait avec des pommes cette fois parfumées à la cannelle et pour le crumble j'ai remplacé la poudre d'amandes avec un mélange farine de caroube et poudre de noisettes. Vous pouvez mettre de la farine normale à la place. Une recette végétale sans lait, œuf etc.

Mantécaos de Marie Chioca

Cuisiner en paix

Des biscuits mantecaos avec une pointe de cannelle. Ils sont bons, très bons même, très parfumés, en mode végan et ce qui ne gâche rien en IG bas. Comment résister ?

Crumble salé à la tomate et au chèvre frais

PHILANDCOCUISINE

Un plat simple, gourmand et plein de saveur que vous pouvez déguster en entrée pour 4 personnes ou en plat principal, comme nous, pour 2 personnes. Ici, nous avons réalisé une pâte à crumble en version IG bas en utilisant de la farine d'épeautre et de la farine de sarrasin, vous pouvez utiliser la farine de votre choix pour cette recette. De même, nous avons opté pour utiliser de l'huile d'olive, mais vous pourriez la remplacer par du beurre...

Entremets à la mangue et crème de coco

Dans la cuisine de Gin

Voici le genre de dessert que j'adore. Rapide à réalise, cru, fruité et sans sucre industriel. Cet entremets à la mangue et crème de coco se prépare entièrement au blender et ravira vos papilles !

Marmelade de coings

Catalina - Le Blog de Cata

Une recette sans sucre ajouté, ni édulcorant, IG bas. Je n'ai mis que deux ingrédients : des bons coings et un peu de vinaigre de pomme bio.

Muffins aux noisettes et chocolat

Une aiguille dans l potage

Ces muffins aux noisettes et chocolat, sans lactose, sont riches en fibres. Plus le type T est élevé, plus l’IG de la farine est bas grâce à la présence de fibres. J’y ai ajouté un peu de son d’avoine, lui aussi riche en fibres solubles. L’ensemble en fait des muffins rassasiants. Vous serez plus vite calés et vous aurez moins faim par la suite.

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Dernières recettes d'IG bas par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'IG bas qui changent !

Crème dessert végétale au chocolat de Marie Chioca

Une aiguille dans l potage

Un équilibre de saveur parfait !

Fondant fabuleux de Marie Chioca

Une aiguille dans l potage

Envie de fondant sans beurre ni lait ? Goûtez cette recette avec de la crème de soja et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tourte épinards et champignons

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Pour un repas léger : une tourte IG bas avec sa pâte à la farine complète, son d’avoine et yaourt. Sa garniture : épinards, champignons, oignon, échalote, épices et mozzarella. Une recette idéale pour un repas du soir !

Pâte à tartiner choco-noisettes à la façon Christophe Michalak

Dans ma p'tite cuisine rose

De vraies noisettes dans une pâte à tartiner IG bas, un pur régal sans lactose à préparer au Companion.

Riz au lait chocolat, cuisson à l'étuvée

VEB

Un riz sans lactose au lait de coco, qui poursuit sa cuisson à l'étuvée et très chocolaté.

Ultra fondant Almond Strawberries Vegan

Amelia

Après quelques mois de (lonnnggguuue) pause, je reviens avec pleins de ptites recettes aussi gourmandes les unes que les autres ! On commence aujourd'hui avec une recette ultraaaa fondante parfaite pour le goûter ou le dessert, accompagné d'une crème anglaise.

Tarte rustique aux tomates

Le labo de maman

Recette IG bas, saine, facile et rapide d'une tarte aux tomates.

Fondant au chocolat ultra-léger

Une aiguille dans l potage

Envie de fondant au chocolat ultra-léger IG bas ? Testez cette recette sans gluten et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

Cinnamon Rolls Healthy

Amelia

Les cinnamon rolls font fureurs en ce moment sur les réseaux. J'ai voulu tester ces "roulés à la cannelle" (en français) et j'ai vraiment (mais vraiment) adoré !!! Avis aux amateurs d'épices, et surtout de cannelle mais aussi à ceux qui n'apprécie pas cette merveilleuse épice plus que ça ... Et oui, même ma mère, qui pourtant n'aime pas la cannelle, à beaucoup aimé cette sorte de brioche.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Ramequin

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de mousse.

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Green taboulé de chou-fleur

La Faim Est Proche

Une monochromie de vert tout en fraîcheur... c'est le green taboulé de chou-fleur, vegan, sans gluten et IG bas ! Un plein de saveurs et un plein de nutriments !