Régalez votre famille avec toutes nos suggestions de recettes de courges

Lit de courges
Il existe un grand nombre de formes et variétés de courges. Photo par Andreas Metz.

Les courges font partie de l’immense famille des cucurbitacées forte de 800 espèces divisées en 120 genres. Mais toutes ne sont pas comestibles !

Citrouilles, potirons et potimarron sont très appréciés aux Etats-Unis comme en Europe orientale et méridionale non seulement en cuisine mais pour certaines espèces aussi en décors. Que serait Halloween sans la fameuse citrouille de Jack-o'-lantern et les tartes au potiron ?

En France les courges se cuisinent en potages, en soufflés, en gratins et en tourtes, les recettes pour cuisiner la courge sont nombreuses.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pommes dauphines au potiron
Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée pour duper les enfants !

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Préparer un potiron
Préparer un potiron

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Soufflé au potiron
Soufflé au potiron

Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lantern.

Voir toutes les recettes de courge du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Tarte courge et noix de pécan sans gluten
Tarte courge et noix de pécan sans gluten

Dran - L’hiver arrive à petits pas et il est temps d’utiliser les produits de saison dans mes pâtisseries. J’ai jeté mon dévolu sur une spécialité d’Amérique du nord, la tarte courge et noix de pécan sans gluten. En dessous de la crème de courge...

Tarte sucrée à la citrouille aux 4 épices
Tarte sucrée à la citrouille aux 4 épices

zeste - Une délicieuse recette de tarte à la courge aux épices. ATTENTION... cette tarte est addictive !

parmentier à la courge butternut
Parmentier à la courge butternut

zeste - Une délicieuse recette de parmentier à la courge butternut, relevée par de subtiles épices

Velouté de Butternut à la fourme d'Ambert
Velouté de butternut à la fourme d'ambert

Eldorami - Fêtez l’arrivée de l’automne avec ce délicieux velouté de courge butternut à la noix de muscade et à la fourme d’Ambert. Une excellente manière de booster son immunité avant l’hiver ! Et si la corvée « épluchage » de la butternut vous décourage,...

Voir toutes les vidéos de recettes de courge...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe de courge à la vietnamienne
Soupe de courge à la vietnamienne

Lutsubo - Une recette dépaysante pour cuisiner les courges autrement !

Velouté aux champignons, châtaignes et courge
Velouté aux champignons, châtaignes et courge

Gourmicom - Vous cherchez une recette de velouté aux champignons, châtaignes et courge ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Crème de carottes
Crème de carottes

Pépite gourmande - Une délicieuse crème de carottes

Pâtisson farci petits pois carottes
Pâtisson farci petits pois carottes

Recettes du Chef - Le pâtisson à une forme très originale et il permet d'être à la fois le contenant et le contenu de cette recette très simple à réaliser avec une poêlée de petits pois, de carottes et pourquoi pas quelques petits champignons.

Quinoa à la courge musquée
Quinoa à la courge musquée

Oh la gourmande - Essayez cette recette de quinoa et donnez votre avis en commentaire !

Gratin de pâtes au potimarron et fromage de chèvre
Gratin de pâtes au potimarron et fromage de chèvre

radisrose - Gratin de pâtes au potimarron et fromage de chèvre

Soupe de patates douces et courge
Soupe de patates douces et courge

Recette Thermomix - Soupe de patates douces et courge , un délice pour votre dîner léger ce soir , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser.

Soupe butternut à  la boisson de coco et pâte de curry
Soupe butternut à  la boisson de coco et pâte de curry

auxdelicesdemanue - Cette soupe est délicatement relevée par la pâte de curry et parfumée par l'eau de coco.

Butternut rôtie, lentilles et gorgonzola
Butternut rôtie, lentilles et gorgonzola

Une aiguille dans l potage - Une salade composée à déguster tiède ou à température ambiante.

Gnocchis de butternut, bleu de Laqueuille et basilic
Gnocchis de butternut, bleu de laqueuille et basilic

HappyCurio - Gnocchis de légumes avec du butternut, fromage bleu fondant, graines de courge grillées au curry et basilic frais

Pâtes sauce courge butternut et thym
Pâtes sauce courge butternut et thym

Camoufle Ta Bouffe - Les pâtes et les enfants… Une très, très, très grande histoire d'amour ! Que ce soit avec n'importe quels ingrédients, ces féculents ne cesseront de les fasciner! 🙂 Pour cette recette, l'objectif est de transformer l'intégralité des légumes dans...

Rice bowl végétarien
Rice bowl végétarien

Nicolas le Cuisinier - Un plat complet, santé et coloré. Du riz, des légumes, des graines. Tous les ingrédients sont réunis pour une assiette savoureuse!

Voir toutes les recettes de courge...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici