Régalez votre famille avec toutes nos suggestions de recettes de courges

Lit de courges
Il existe un grand nombre de formes et variétés de courges. Photo par Andreas Metz.

Les courges font partie de l’immense famille des cucurbitacées forte de 800 espèces divisées en 120 genres. Mais toutes ne sont pas comestibles !

Citrouilles, potirons et potimarron sont très appréciés aux Etats-Unis comme en Europe orientale et méridionale non seulement en cuisine mais pour certaines espèces aussi en décors. Que serait Halloween sans la fameuse citrouille de Jack-o'-lantern et les tartes au potiron ?

En France les courges se cuisinent en potages, en soufflés, en gratins et en tourtes, les recettes pour cuisiner la courge sont nombreuses.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Préparer un potiron
Préparer un potiron

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.

Pommes dauphines au potiron
Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée pour duper les enfants !

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Soufflé au potiron
Soufflé au potiron

Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lantern.

Voir toutes les recettes de courge du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Velouté de Butternut à la fourme d'Ambert
Velouté de butternut à la fourme d'ambert

Eldorami - Fêtez l’arrivée de l’automne avec ce délicieux velouté de courge butternut à la noix de muscade et à la fourme d’Ambert. Une excellente manière de booster son immunité avant l’hiver ! Et si la corvée « épluchage » de la butternut vous décourage,...

Butternut farci au chèvre, noisettes et noix
Butternut farci au chèvre, noisettes et noix

Le Pays des Gourmandises - Une recette simple et rapide pour sublimer la courge butternut. À déguster au quotidien ou pour les plus grandes occasions !

Butternut farcie au canard et à la sauge
Butternut farcie au canard et à la sauge

bObStronomie - Voici une recette particulièrement savoureuse de butternut farcie au canard et à la sauge. Pour la farce, pas de chair à saucisse, on l’a réalisée avec du canard, pas n’importe lequel puisqu’il...

Brioche à la citrouille
Brioche à la citrouille

CUISINE EN FOLIE - Une brioche légère comme un nuage et naturellement colorée. L'avantage de cette brioche ? Comme toute pâtisserie faite à partir de légumes, on diminue la quantité de matière grasse, autant ne pas se...

Voir toutes les vidéos de recettes de courge...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bundt Cake Butternut
Bundt cake butternut

delf745 - Le bundt cake parfait de l'hiver, à la butternut !

Gâteau moelleux à la butternut et à l'orange
Gâteau moelleux à la butternut et à l'orange

zeste - Vous cherchez une recette de gâteau moelleux à la butternut et à l'orange - un zeste de gourmandise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Velouté de potimarron et truffe noire
Velouté de potimarron et truffe noire

Tangerine Zest - Essayez cette recette de velouté et donnez votre avis en commentaire !

Cailles farcies aux figues et gnocchis de butternut à la châtaigne
Cailles farcies aux figues et gnocchis de butternut à la châtaigne

Les recettes d'Hugo (Hugo et les allergies) - Recette festive, aux saveurs automnales, qui pourra très bien constituer le plat principal d'un repas de Noël !

Spaghetti à la crème de courge
Spaghetti à la crème de courge

shukarcooking - Crème de courge et spaghettis c'est parfait.

Soupe de courge
Soupe de courge

Recette Thermomix - Soupe de courge au thermomix , un délicieuse soupe de légumes pour votre dîner, je vous propose ici la recette thermomix facile.

Courge delicata rôtie
Courge delicata rôtie

Mes inspirations culinaires - Envie de Courge delicata rôtie ? Découvrez cette recette d'entree et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Frites de butternut pané
Frites de butternut pané

Recettes du Chef - Le butternut se prête particulièrement à la cuisson en friteuse. Pourquoi ne pas réaliser de délicieuses frites qui cette fois-ci sortiront de l'ordinaire et seront plus légères en les passant au préalable dans une chapelure afin de les paner.

Butternut rôtie au four
Butternut rôtie au four

Croquant - Fondant ... Gourmand - Rien de plus simple, une courge butternut, quelques épices et le délice est au rendez-vous.

Tarte à la courge butternut
Tarte à la courge butternut

Une French girl cuisine - Avez-vous déjà essayé de réaliser une tarte à la courge ? Si ce n'est pas le cas, c'est le moment ! Délicieuse à souhait, elle ravira les petits et surtout les grands.

Pumpkin pie
Pumpkin pie

Milounette - Vous cherchez une recette de pumpkin pie (tarte à la citrouille) végane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Spaghetti à la courge Shiatsu rôtie et bacon
Spaghetti à la courge shiatsu rôtie et bacon

Oh la gourmande - Envie de Spaghetti à la courge Shiatsu rôtie et bacon ? Découvrez cette recette de spaghetti et donnez votre avis en commentaire !

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Des plats réconfortants et généreux aux couleurs chatoyantes.

N'attendez pas Halloween pour profiter des courges
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Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.

Rondes de Nice ou Grisettes de Provence, on aime les courgettes
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