Des recettes de saison à cuisiner avec les légumes fruits

Name: Des recettes de saison à cuisiner avec les légumes fruits
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: légumes fruits

L'aubergine fait partie des légumes fruits. Photo par John Sheldon.

Le légume fruit est une plante potagère dont la partie comestible est le fruit issu de la fleur de cette plante. On trouve dans cette catégorie, les tomates, courgettes, aubergines, poivrons ainsi que l'ensemble des courges.

Au fil des saisons, vous pouvez donc les préparer sous forme de salades, gratins, quiches ou potages, les farcir ou les confire et selon les légumes fruits, les consommer crus ou cuits.

Recettes, techniques et vidéos de légumes fruits du Chef

Poivrons confits

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Doux ou légèrement piquants.

Tailler un poivron en brunoise

Chef Simon

Petits dés de poivron de taille régulière.

Carpaccio de coeur de boeuf

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Carpaccio de tomates tellement simple !

Cuire un concassé de tomates

Chef Simon

Comment faire un concassé de tomates maison.

Clafoutis de courgettes

Chef Simon

Une flognarde aux courgettes et chèvre frais à déguster tiède avec une salade.

Courgettes farcies

Chef Simon

Des courgettes farcies à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Filet de bar en écailles de courgette

Chef Simon

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Tranches d'aubergines grillées

Chef Simon

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.

Épépiner un poivron

Chef Simon

Ôter les pépins et les membranes blanches

Voir les recettes de légumes fruits du Chef

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