Carpaccio de coeur de boeuf

Carpaccio de tomates tellement simple !
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 15'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.
Carpaccio de coeur de boeuf

Carpaccio de coeur de boeuf carpaccio tomates entrée légumes fruits

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de carpaccio de coeur de boeuf pour 4 personnes 2 belles tomates cœur de bœuf un peu fermes - quelques feuilles de basilic - fleur de sel - poivre du moulin - 3 cuillers à soupe d'huile d'olive - 4 cuillers à soupe de jus de citron (vert ou jaune)
un couteau lame longue et fine (super bien aiguisé).

    Préparation de la recette

    Equeuter les tomates et éliminer le "trognon" en creusant.
    Badigeonner le fond de chaque assiette avec de l'huile d'olive, saler et poivrer.
    Déposer quelques filaments de basilic ciselées.
    Trancher les tomates dans la largeur pour obtenir de très fines tranches sans en écraser la structure.
    Ranger les tranches en rosace sans les superposer avec excès afin que chaque tranche puisse être partiellement en contact avec le fond de l'assiette assaisonnée.
    Mélanger l'huile et le jus de citron.
    Badigeonner les tranches avec la marinade sans excès.
    Donner quelques tours de moulin, partager le basilic sur chaque assiette et placer au froid.
    Saler à la fleur de sel juste à la sortie du froid et servir.

Quelques mots sur la recette

Suggestions: sympa de servir avec un granité tomate basilic ou thym citron (non sucré).

Accords

 musique

Ecouter Be Careful With A Fool de Johnny Winter (the Woodstock experience), parce que ce génie doit avoir dix mains de plus que tout le monde, et que c'est mon frère.

Voir aussi

Carpaccio de tomates mozzarella vidéo
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Épépiner un poivron vidéo
Épépiner un poivron

Ôter les pépins et les membranes blanches

Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites vidéo
Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites

Voici une belle façon de cuisinier les sardines avec une présentation chic qui conviendra parfaitement à vos repas de fêtes.

Chevaler lexique
Chevaler

Chevaler des tranches d'ananas

Beignets de tomates vertes cinéma
Beignets de tomates vertes

Comédie dramatique de Jon Avnet dans la veine de Badgad Café et Thelma et Louise

L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route ! recettes
L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !

Le duo idéal pour une entrée pascale.

La tomate cerise se déguste le plus souvent crue, à l'apéritif ou en salade recettes
La tomate cerise se déguste le plus souvent crue, à l'apéritif ou en salade

Elle pousse si facilement dans les jardins qu'il serait dommage de s'en passer.

Pesto rouge et pesto vert technique
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Légumes farcis ou petits farcis recette
Légumes farcis ou petits farcis

Les légumes farcis, appelés aussi farcis de légumes ou petits farcis représentent un plat traditionnel dans la cuisine de multiples pays. En France, les farcis de légumes sont originaires de la région provençale puisque les légumes utilisés généralement sont méditerranéens: tomates,...

Salade au quinoa rouge recette
Salade au quinoa rouge

Une salade rafraîchissante idéale pour un pique-nique ou un repas d'été

Pan bagnat niçois recette
Pan bagnat niçois

Recette de pan bagnat, sandwich niçois complet, économique, rapide.

Roulés d'aubergine à l'effilochée d'agneau recette
Roulés d'aubergine à l'effilochée d'agneau

Envie d'agneau pour les fêtes de Pâques mais également d'originalité ? Et si vous proposiez à vos invités ces délicieux roulés d'aubergines garnis d'une effilochée d'agneau ? A servir chaud ou froid avec une belle salade.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Les confitures et gelées de fruits d'été
Les confitures et gelées de fruits d'été
Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.
Cette année la fête des pères sera en mode décontracté !
Cette année la fête des pères sera en mode décontracté !
Des petits plats à la cool pour des papas bien fêtés
Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte
Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte
De boeuf, d'agneau, de porc ou de veau il y en a pour tous les papas !
Des pickles à picorer
Des pickles à picorer
Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.