Tarte rustique à la moutarde, ricotta et tomates coeur de boeuf

Cette tarte à la ricotta, au saumon et aux courgettes constitue une délicieuse tarte salée pour occasions spéciales comme pour un diner en famille. L’onctuosité du mélange de ricotta contraste avec les saveurs du saumon fumé et des courgettes sautées. Encore une fois, l’aneth est par ailleurs ce petit plus qui fait toute la différence (bien que l’on puisse s’en passer si on n’en a pas).

Vous pouvez ensuite apprécier cette tarte salée chaude/tiède en accompagnement d’une salade, ou bien encore froide en entrée.

Réalisée avec une pâte à la farine complète, cette tarte rustique aux abricots et à la lavande sent bon l’été. À servir avec un peu de glace à la vanille, qui se mariera parfaitement avec les abricots chauds.

Aujourd’hui, j’ai simplement décidé d’associer ensemble fraises et rhubarbe en un dessert très élégant et des plus gourmands. Sur un fond de pâte sablée, on retrouve ainsi des fruits juteux, une crème amandine et une somptueuse meringue italienne.