Toutes nos idées recettes pour cuisiner la ricotta

Délicieuses crêpes turques aux épinards. Traditionnellement préparées avec de la feta. Ces crêpes ou galettes, bref ces gözleme sont absolument excellents. J’ai une préférence pour ceux aux épinards mais j’en prépare régulièrement à la viande hachée et fromage pour mes enfants.

J’adore la salade de mâche…Mais comme on m’avait donné beaucoup trop de mâche, je ne voulais pas la jeter et pour varier, j’en ai réalisé un délicieux pesto. On en profite car la mâche est excellente pour la santé ! Elle contient notamment une grande quantité de vitamine C, de vitamine E, de vitamine B9, de fer et de béta-carotènes.

Je ne sais plus où j'ai aperçu une recette de quiche sans pâte où la farine est remplacée par de la polenta, mais l'idée m'a plu ! Il a suffit d'un reste de cime di rapa d'une recette précédente que je voulais utiliser d'une manière plus originale que le plat traditionnel napolitain et voilà ! Notez que ce doit être tout aussi bon avec des brocoli, des blettes ou des épinards.

Après quelques semaines de salades de brocolis, je cherchais une autre façon de les manger pour ne pas m’en lasser. Je me demandais si j’aurais pu en faire un biscuit roulé. C’est sur le très beau blog "Bricelet et Baklava" que j’ai pris cette très chouette recette de roulé tout vert. J’ai modifié la garniture, n’hésitez pas à aller voir la recette originale pour faire votre choix. Elle sera parfaite pour une entrée festive notamment à Noël avec ses couleurs vertes et rouges.

Les ravioli de ricotta fumée est un grand classique de la cuisine sarde. Il suffit de faire la pâte et une sauce tomate douce au niveau de la saveur (donc pas cinq kilos d'ail ni de basilic) afin de laisser le goût de cette délicieuse ricotta s'exprimer. Un vrai bonheur en bouche.

Des rillettes minutes à déguster sur de la pâte feuilletée. C’est frais, croustillant et de surcroît délicieux. Pour l’apéro de Pâques, je les ai servi avec des oeufs mimosas et une verrine de guacamole, crevettes. De l’avis de tous c’était frais, léger, fin…

On propose très souvent des bûches en dessert. Et si vous changiez et en présentiez une pour l’apéro ou en entrée ? J’ai choisi comme garniture les rillettes d’Anne Sophie Pic que j’ai étalées sur un lit de ricotta. Pour ceux qui aiment les goûts plus prononcées, vous pouvez étalez de la moutarde à la place de la ricotta.

La recette idéale à partager pour Noël en guise d'entrée : un sapin brioché roulé avec saumon et ricotta. Il fera le bonheur des enfants comme des plus grands, à faire au companion ou non. Avec ces proportions, j’ai réalisé un sapin avec des portions de brioches roulées plus grosses, destiné aux adultes et un sapin avec des portions plus petites pour les enfants.

4 ingrédients seulement pour cette recette de spécialité corse aux allures de cheesecake et que l’on appelle « Fiadone ». À servir avec un coulis de griottes pour encore plus de saveur !

Bientôt c’est Halloween, alors pour se mettre à l’heure de cette fête anglo-saxonne, je vous ai préparé une recette aussi délicieuse qu’effrayante : une tourte épinards et ricotta. Je parie que cette quiche aux légumes et fromage permettra aux enfants même les plus réticents de manger des légumes tout en s’amusant !

La pâte a un petit goût sympa de noisette à cause de la farine de lupin qui lui confère également sa belle couleur jaune. Elle a une texture un peu de pâte sablée et pas de pâte brisée, à vous de tester !

Ce plat facile est savoureux, les pâtes sont cuites al dente avant d’être servies avec une sauce crémeuse et généreuse à base de ricotta, de parmesan et de citron jaune. Ce plat constitue un dîner végétarien et peut être préparé en une vingtaine de minutes environ.

Voici une quiche super facile à préparer surtout si on achète une pâte toute prête. Bon, maintenant que vous me connaissez bien, vous savez que je vais vous dire de bien lire les ingrédients pour être sûre qu’elle ne contient que de bonnes choses pour vous.

Le Künefe est un gâteau au fromage turc à base de Kadayif (cheveux d’anges) et de fromage. Ce délice sucré est populaire dans toute la Turquie et est apprécié par les habitants et les touristes du monde entier. Ce dessert turc n’est pas très diététique il faut se l’avouer mais il est tellement bon !

La particularité de ce gâteau au chocolat est qu’il contient de la ricotta ce qui le rend fondant. Un conseil : si vous le souhaitez encore plus fondant, il suffit de baisser un peu le temps de cuisson.

Une recette qui nous vient tout droit de la côte amalfitaine dans le Sud de l'Italie… La dernière fois, nous sommes allés manger dans un restaurant, et en regardant la carte des desserts faits maison, je vois écrit "G pere ricotta"… Je pose la question à la serveuse qui me répond que c'est un gâteau à la poire et mousse à la ricotta sur un biscuit noisette et qu'en plus d'être bon, c'était léger en bouche, pas le truc qui plombe ! Il n'en fallait pas plus pour piquer ma curiosité culinaire, je l'ai goûté et effectivement, c'était très bon et très léger. Ni une, ni deux, j'ai cherché sur le net et j'ai trouvé la recette ! Ce gâteau a été inventé par le chef pâtissier Sal De Riso qui met en avant les produits de sa région, un dessert devenu très populaire qui mérite largement sa renommée.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de gâteau pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Cette soupe de lentilles à la Ricotta, inspirée de la recette du livre Nature – Sain, Simple et Bon, de Alain Ducasse, a rencontré un franc succès lorsque je l’ai servie à l’occasion d’un dîner entre amis ! La soupe est elle-même très parfumée, avec son bouquet garni, et un peu de lard qui s’accorde si bien avec les lentilles. Mais ce qui fait la réelle originalité et le côté gastronomique de cette soupe, ce sont les petites boulettes ou quenelles de ricotta parfumées à la pistache, au citron et au persil. Cette garniture que vous servez au bord de l’assiette, contraste agréablement avec le côté traditionnel des lentilles, et leur donne du « peps », par sa fraîcheur acidulée !

Les wraps, tortillas, piadine et autres pains plats sont des incontournables pour des repas rapides et gourmands. Mais après les fêtes, une version plus légère peut s'imposer. Voici une recette inspirée de la cuisine low carb (ou kéto), qui mise sur un apport en protéines et une réduction drastique des glucides. Ce flat bread, à base de cottage cheese — que j'ai remplacé par de la ricotta pour plus de douceur — est une alternative saine et moelleuse. La ricotta rend le pain plat tendre et légèrement crémeux, tout en restant léger. Ce pain est idéal pour préparer des wraps, garnis de légumes grillés, d’avocat, de saumon fumé ou même d'œufs brouillés. Il peut aussi se déguster nature avec un soupçon d’huile d’olive et des herbes fraîches. Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez des graines de chia ou de sésame dans la pâte. Accompagnez ces wraps d'une salade verte ou d'une soupe légère pour un repas équilibré. Une alternative simple et savoureuse pour se faire plaisir tout en prenant soin de soi après les excès des fêtes.

À la recherche d'une recette de cuisine italienne pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.