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Toutes nos idées recettes pour cuisiner la ricotta

Home made ricotta

La ricotta est aussi très apreciée sur la pizza. Photo par Cbertel.

La ricotta est un fromage à pâte fraîche très présent dans la cuisine italienne. Elle est traditionnellement fabriqué à base de lait de chèvre, de brebis ou de buflonne pour les A.O.P.

En Italie on l'utilise en farce dans les pâtes, sur la pizza , dans les lasagnes ou sur des bruschettas en compagnie de jambon de Parme.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Choux au crabe et œufs de truite
Choux au crabe et œufs de truite
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette qui a eu beaucoup de succès chez moi, assez simple à préparer et parfaite pour un apéritif en famille ou entre amis. L'association ricotta, crabe et oeufs de truite fonctionne très bien.
Gâteau au raisin
Gâteau au raisin
Diana Diana
Un gâteau très fruité et très léger. Il contient peu de sucres, peu de matières grasses et même peu de farine de blé. En revanche, il est plus riche en protéines que les gâteaux ordinaires. Au petit déjeuner ou au goûter vous allez l'adorer.
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Courge spaghetti à la ricotta
Courge spaghetti à la ricotta
Recettes du Chef Recettes du Chef
Les saveurs de la courge spaghetti ne sont pas marquées. Il faut donc associer à ce cucurbitacé des ingrédients qui le mettront en valeur. La ricotta en est un excellent exemple associée à des champignons. Une touche de parmesan ou de râpé juste histoire de gratiner.
Spaghetti sauce ricotta épinard
Spaghetti sauce ricotta épinard
RecettesdeStephanie RecettesdeStephanie
Une assiette au couleur de l'Italie pour mes pâtes fraîches sauce ricotta épinard. Habituellement c'est une sauce que j'utilise avec des raviolis mais elle s'adapte à tous les plats de pâtes et en plus elle est hyper rapide à préparer.
Orecchiette à la crudaïola
Orecchiette à la crudaïola
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Nous sommes dans ma région d'adoption pour cette nouvelle recette italienne. Vous le savez, les orecchiette sont les pâtes typiques des Pouilles. Aujourd'hui je vous propose une version estivale, savoureuse et colorée comme on aime la préparer dans cette merveilleuse région qu'est la Puglia.
Ravioles crabe citron
Ravioles crabe citron
épicétout épicétout
Des ravioles chinoises farcies à la chair de crabe et à la ricotta, la recette parfaite pour un déjeuner dépaysant et gourmand ! Dressez trois ravioles par assiette et servez-les nappés de sauce au citron.
Ricotta al caffè
Ricotta al caffè
United Colours of Macarons United Colours of Macarons
Pour préparer un bon dessert sans prise de tête, j’ai ce qu’il vous faut ! Cette recette de ricotta al caffè est la solution pour se régaler en 5 minutes de préparation top chrono. Il vous suffira simplement de penser à préparer ces petits ramequins en avance pour les laisser reposer quelques heures au frais, et la magie opèrera. Le bon goût du café et le réconfort du crémeux de la ricotta !
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Tarte ricotta épinards
Tarte ricotta épinards
Sophie cuisine Sophie cuisine
Tarte salée aux légumes et fromage facile à préparer.
Cheesecake façon tarte au citron meringuée
Cheesecake façon tarte au citron meringuée
Les Papilles qui frétillent Les Papilles qui frétillent
Un nuage doux et acidulé, frais et gourmand, pour réveiller vos desserts!
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Gâteau aux nectarines et à la ricotta
Gâteau aux nectarines et à la ricotta
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Une belle recette extraite du blog de Catalina. Un savoureux gâteau aux nectarines et à la ricotta mais vous pouvez très bien remplacer les nectarines par d'autres fruits de saison comme les pêches.
Tarte rustique à la courgette et ricotta
Tarte rustique à la courgette et ricotta
Cuisine moi un mouton Cuisine moi un mouton
Une délicieuse tarte très très simple à faire. Que demander de plus ?
Galettes de pomme de terre au saumon fumé
Galettes de pomme de terre au saumon fumé
Eva Torocoro Eva Torocoro
Un plat haut en couleur et en saveurs qui trouvera grâce auprès de nombreuse papilles. L'association saumon fumé et pomme de terre fait des merveilles. L'ajout de ricotta et de petits brins de ciboulette ciselée ajoute une note gourmande supplémentaire à cette délicieuse entrée.

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Gnudi à la ricotta et aux épinards, sauce tomate express
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PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Nous vous proposons de partir du côté de l'Italie et plus particulièrement du côté de la Toscane pour déguster des gnudi ou ravioli nus (nous gardons ici l'orthographe à l'italienne gnudo, gnudi au pluriel, raviolo, ravioli au pluriel). Et oui des gourmands ont choisi de simplifier la recette des ravioli en gardant la farce mais en supprimant la pâte... Les gnudi sont souvent à base de ricotta et d'épinards remplacés parfois par du cresson ou des blettes.

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

ricottara bien qui ricottara le dernier...
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Sabine Simon Sabine Simon

La ricotta, un fromage frais au goût très doux.

Ricotti, ricotta, 8 recettes et puis s'en va !
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Sabine Simon Sabine Simon

La ricotta, un délicieux fromage italien qui s'utilise tant en salé qu'en sucré.

Farandole de fromages italiens
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

Vous êtes plutôt fromage ou dessert ?
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Les deux mon capitaine !

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