Recettes de ricotta

Home made ricotta
La ricotta est aussi très apreciée sur la pizza. Photo par Cbertel.

La ricotta est un fromage à pâte fraîche très présent dans la cuisine italienne. Elle est traditionnellement fabriqué à base de lait de chèvre, de brebis ou de buflonne pour les A.O.P.

En Italie on l'utilise en farce dans les pâtes, sur la pizza , dans les lasagnes ou sur des bruschettas en compagnie de jambon de Parme.

Quelques vidéos de ricotta du Chef et des Gourmets

Pâtes aux courgettes et à la ricotta

Yourguardianchef  -  J'ai fait cette recette de pâtes aux courgettes et à la ricotta. Je suis allé au marché de Vintimille et j'ai trouvé la première courgette Trombetta de la saison. Si je ne trouve pas de courgette trombetta, j'achète toujours de petites courgettes...

Tartelettes fleurs de carottes
Tartelettes fleurs de carottes

Le Pays des Gourmandises Des petites tartelettes à la carotte en forme de fleurs, parfaites pour une entrée originale ou un apéritif dinatoire gourmand.

Voir toutes les vidéos de recettes de ricotta ...

Idées de recettes de ricotta des Gourmets

Courgettes Farcies à la brousse, tomates confites et pignons
Courgettes farcies à la brousse, tomates confites et pignons

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Voilà une recette qui annonce l'arrivée des beaux jours .. premières courgettes sur les étals... çà sent bon, çà donne des idées. Je vous propose aujourd'hui, une recette ultra simple, qui va redonner des paillettes à vos assiettes, émoustiller...

Conchiglioni farcis à l'italienne
Conchiglioni farcis à l'italienne

SucreEtEpices  -  J'aime beaucoup la farce épinards-ricotta pour les pâtes. J'ai déjà testé les Cannelloni ricotta et epinards. Et là, je me suis laissée tentée par des conchiglionis, car j'avais un sachet chez moi que j'ai rapporté de mes vacances en...

Rouleaux de lasagne au veau, aux épinards et à la ricotta
Rouleaux de lasagne au veau, aux épinards et à la ricotta

Urbaine City  -  Rouleaux de lasagne au veau, aux épinards et à la ricotta

Quiche sans pâte à la polenta, cime di rapa et fromages râpés
Quiche sans pâte à la polenta, cime di rapa et fromages râpés

Miechambo Cuisine  -  Je ne sais plus où j'ai aperçu une recette de quiche sans pâte où la farine est remplacée par de la polenta, mais l'idée m'a plu ! Il a suffit d'un reste de cime di rapa d'une recette précédente que je voulais utiliser d'une manière plus...

Gâteau de Polenta
Gâteau de polenta

Jackie  -  Un gâteau de Polenta tout à fait original et vraiment délicieux. On a plus l'habitude de la version salée.

Tarte à la ricotta
Tarte à la ricotta

une aiguille dans l potage  -  A déguster chaude ou froide

Lasagne Epinard Tomate Ricotta
Lasagne epinard tomate ricotta

120streetcook  -  Vous cherchez une recette de lasagne epinard tomate ricotta ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Conchiglioni épinards ricotta
Conchiglioni épinards ricotta

Sab'n'Pepper  -  Une recette familiale simple et savoureures

Choux au crabe et œufs de truite
Choux au crabe et œufs de truite

A Prendre Sans Faim  -  Une recette qui a eu beaucoup de succès chez moi.

Raviolis ricotta épinards et noisette
Raviolis ricotta épinards et noisette

Les recettes de Mélanie  -  Des raviolis fait maison avec une farce simplissime et une sauce au beurre de sauge.

Millefeuilles spéculoos chocolat
Millefeuilles spéculoos chocolat

kilometre-0  -  C’est rare les gâteaux qui ne nécessitent pas de cuisson au four. J'ai craqué pour celle-ci de Sophie Dudemaine

Cakes à la ricotta et aux fruits rouges
Cakes à la ricotta et aux fruits rouges

La cuisine de Giulia  -  Un cake à la ricotta avec des fruits rouges

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Conchiglioni farcis à la ricotta et au pesto
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Voyage Gourmand  -  Des petites bouchées parfaites pour l'apéro !

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ricottara bien qui ricottara le dernier...
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La ricotta, un fromage frais au goût très doux.

Ricotti, ricotta, 8 recettes et puis s'en va !
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La ricotta, un délicieux fromage italien qui s'utilise tant en salé qu'en sucré.

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Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

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