Recettes de ricotta
La ricotta est un fromage à pâte fraîche très présent dans la cuisine italienne. Elle est traditionnellement fabriqué à base de lait de chèvre, de brebis ou de buflonne pour les A.O.P.
En Italie on l'utilise en farce dans les pâtes, sur la pizza
, dans les lasagnes ou sur des bruschettas en compagnie de jambon de Parme.
Quelques vidéos de ricotta du Chef et des Gourmets
Tartelettes fleurs de carottes
Le Pays des Gourmandises - Des petites tartelettes à la carotte en forme de fleurs, parfaites pour une entrée originale ou un apéritif dinatoire gourmand.
Idées de recettes de ricotta des Gourmets
Gâteau à la ricotta, feuilles de blettes et saumon
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Après avoir réalisé ma recette habituelle de côtes de blettes à la tomate, il me restait les feuilles vertes et comme je n’aime pas gaspiller, j’ai réalisé ce gâteau salé. Le goût des feuilles des blettes est voisin des épinards (quoi que un peu plus poivré), d’ailleurs on peut les cuisiner de la même manière. Ce gâteau est moelleux et bien parfumé !
Velouté glacé de petits pois d'hélène darroze
Croquant - Fondant ... Gourmand - Un velouté de petits pois à servir glacé pour les beaux jours et pour saluer le printemps
Bruschettas à la ricotta basilic et compotée de tomates
Petit Bec Gourmand - Et si on commençait à préparer nos idées apéritives pour ce weekend ? Voici des petites bruschettas à la ricotta et au basilic, compotée de tomates qui vont vous plaire. J'ai mélangée la ricotta avec du basilic frais ciselé, et une compotée de duo de tomates cerises (jaune et rouge) cuite au four avec de l'huile au thym et romarin, le tout sur une tartine de pain ciabatta toastée.
Petits flans à la truite et ricotta
Petit Bec Gourmand - Pour un apéritif tout en légèreté, voici des Petits Flans à la Truite et Ricotta. La Ricotta allège ces petites bouchées gustatives et délicieuses.
Tarte à la truite fumée, ricotta et brocolis
Petit Bec Gourmand - Tout en légèreté avec cette délicieuse et craquante Tarte à la Truite fumée, Ricotta et Brocolis. Une pâte sablée salée croquante à souhait, la tarte est parfumée avec des brins d'aneth fraîche, décorés de tomates cerises de couleurs.
Tarte à la tomate et aux amandes d’après ottolenghi
Recettes et Récits - La fameuse tarte à la tomate d'Ottolenghi : une tuerie !
Polpette de veau à la ricotta
Celinblog - Les polpettes ou boulette de viande à la sauce tomate sont un plat typique de la cuisine italienne. Aujourd'hui je vous propose des polpettes de veau à la ricotta avec une sauce tomate parfumée aux herbes. Une recette en sauce pour printemps frisquet.
Pizza verde courgette et ricotta
Gourmand Croquant - Toujours dans notre quête de recettes originales, nous vous avons concocté aujourd'hui une pizza végétarienne absolument délicieuse! La courgette et le pesto se marient à merveille, et la ricotta ramène cette fraîcheur bien agréable à la pizza!
Orecchiette aux tomates et piments doux
L'Italie dans ma cuisine - Une recette élaborée avec les meilleurs produits que peut offrir la région des Pouilles, en toute simplicité et en mémoire de nonno Luigi qui régalait toute sa famille avec ce plat vite fait bien fait !
Piadina au jambon et à la ricotta
kilometre-0 - Cette recette de piadina enchantera peut être votre prochain apéro
A ne pas manquer !
Une recette de ricotta choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Atayef
Sousoukitchen - Katayef ou Atayef est une pâtisserie syrienne à base de pâte à crêpe farcie de crème de lait, de pistache ou de noix. La pâte est versée sur une plaque chauffante et cuite d'un seul côté avant d'être farcie. C’est un dessert spécial servi surtout pendant le Ramadan.
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Farandole de fromages italiens
Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.
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