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Toutes nos idées recettes pour cuisiner la ricotta

Home made ricotta

La ricotta est aussi très apreciée sur la pizza. Photo par Cbertel.

La ricotta est un fromage à pâte fraîche très présent dans la cuisine italienne. Elle est traditionnellement fabriqué à base de lait de chèvre, de brebis ou de buflonne pour les A.O.P.

En Italie on l'utilise en farce dans les pâtes, sur la pizza , dans les lasagnes ou sur des bruschettas en compagnie de jambon de Parme.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte fine, courgettes, ricotta
Tarte fine, courgettes, ricotta
pimprenelle pimprenelle
aujourd’hui je vous partage une recette simple avec ce beau légume de saison qui en ce moment abondent dans nos jardins, et sur les étals des marchés. La courgette. Le principe de la tarte fine, est simple on part sur une pâte brisée puis on ajoute directement les ingrédients, légumes [ou fruits] un peu de fromage et une bonne huile d’olive. Le mariage ricotta courgette fonctionne très bien en tarte salée.
Gâteau aux nectarines et à la ricotta
Gâteau aux nectarines et à la ricotta
kilometre-0 kilometre-0
Une belle recette extraite du blog de Catalina. Un savoureux gâteau aux nectarines et à la ricotta mais vous pouvez très bien remplacer les nectarines par d'autres fruits de saison comme les pêches.
Conchiglioni à la truite fumée et à la ricotta
Conchiglioni à la truite fumée et à la ricotta
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Des conchiglioni farcies d'une garniture bien crémeuse et parfumée à base de truite fumée, de ricotta et de basilic
Tarte à la tomate et aux amandes
Tarte à la tomate et aux amandes
Popotte Popotte
Bon, j’avoue la photo n’est pas terrible, mais le goût, miam ! Ça change de la traditionnelle tarte à la tomate moutarde. La petite touche d'originalité est apportée par la poudre d'amande que nous avons plus l'habitude de travailler avec du sucré qu'avec du salé. Très facile et de saison, avec une petite salade, c’est parfait ! Recette issue du livre « Plenty more » de Yotam OTTOLENGHI
Tarte ricotta et citron
Tarte ricotta et citron
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
sous une pâte sucrée fondante et croustillante à la fois se cache une crème onctueuse à la ricotta et à l’amande, parfumée de citron et de vanille.
Tarte rustique à la courgette et ricotta
Tarte rustique à la courgette et ricotta
Cuisine moi un mouton Cuisine moi un mouton
Une délicieuse tarte très très simple à faire. Que demander de plus ?
Pain hot dog à la ricotta sans farine
Pain hot dog à la ricotta sans farine
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
La texture finale se rapproche de celle de la pâte à choux. Un pain keto, ig bas et sans gluten.
Gâteau Marbré à la Ricotta
Gâteau Marbré à la Ricotta
Recette247 Recette247
Gâteau Marbré à la Ricotta au Thermomix. Découvrez la recette du gâteau marbré à la ricotta, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.
Raviolis maison ricotta et épinards
Raviolis maison ricotta et épinards
La casbah des délices La casbah des délices
Raviolis 100% maison ricotta épinards
Gâteau du Sud aux aubergines
Gâteau du Sud aux aubergines
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Une purée d'aubergine mélangée à un coulis de tomate et beaucoup de fromage.
Gâteau abricots ricotta
Galettes de pomme de terre au saumon fumé
Galettes de pomme de terre au saumon fumé
Eva Torocoro Eva Torocoro
Un plat haut en couleur et en saveurs qui trouvera grâce auprès de nombreuse papilles. L'association saumon fumé et pomme de terre fait des merveilles. L'ajout de ricotta et de petits brins de ciboulette ciselée ajoute une note gourmande supplémentaire à cette délicieuse entrée.

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Gnudi à la ricotta et aux épinards, sauce tomate express
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PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Nous vous proposons de partir du côté de l'Italie et plus particulièrement du côté de la Toscane pour déguster des gnudi ou ravioli nus (nous gardons ici l'orthographe à l'italienne gnudo, gnudi au pluriel, raviolo, ravioli au pluriel). Et oui des gourmands ont choisi de simplifier la recette des ravioli en gardant la farce mais en supprimant la pâte... Les gnudi sont souvent à base de ricotta et d'épinards remplacés parfois par du cresson ou des blettes.

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

ricottara bien qui ricottara le dernier...
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Sabine Simon Sabine Simon

La ricotta, un fromage frais au goût très doux.

Ricotti, ricotta, 8 recettes et puis s'en va !
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Sabine Simon Sabine Simon

La ricotta, un délicieux fromage italien qui s'utilise tant en salé qu'en sucré.

Farandole de fromages italiens
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Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

Vous êtes plutôt fromage ou dessert ?
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Les deux mon capitaine !

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