Toutes nos idées recettes pour cuisiner la ricotta

La ricotta est aussi très apreciée sur la pizza. Photo par Cbertel.

La ricotta est un fromage à pâte fraîche très présent dans la cuisine italienne. Elle est traditionnellement fabriqué à base de lait de chèvre, de brebis ou de buflonne pour les A.O.P.

En Italie on l'utilise en farce dans les pâtes, sur la pizza , dans les lasagnes ou sur des bruschettas en compagnie de jambon de Parme.

Meilleures recettes de ricotta des Gourmets

Des idées de recettes de ricotta pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Flan de courgettes au gorgonzola

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

La courgette, un des légumes de l’été qu’on peut cuisiner de tellement de façons ! Ici avec du gorgonzola piccante pour un flan épais et moelleux riche en goût et original. Ce flan de courgettes au gorgonzola est très simple et préparé en moins de 15 minutes.

Crème à la ricotta, au skyr et aux clémentines

Plaisir et Equilibre

Dans la continuité de repas plus légers, je vous propose aujourd’hui une crème à base de ricotta et de skyr parfumée aux clémentines. Une crème plus légère que les classiques crèmes et très onctueuse, avec le goût délicat de la ricotta.

Tarte aux blettes, ricotta et chou romanesco

Turbigo Gourmandises

Une tarte rustique avec une garniture à base de ricotta, de blettes et de chou romanesco. Réalisée pour halloween, évidemment, on peut la déguster dans un contexte plus classique et il ne faut pas s’en priver car cette tarte est super bonne !

Boulettes de viande à la ricotta et origan

4PassionFood by Dalila

En plus d’être fondantes et incroyablement délicieuses, ces boulettes sont faciles à faire et ne demandent pas beaucoup de temps. Si vous êtes fan de la cuisine italienne, vous devez impérativement essayer cette recette, vous n’allez pas le regretter.

Bûche salée au saumon et à la ricotta

kilometre-0

On propose très souvent des bûches en dessert. Et si vous changiez et en présentiez une pour l’apéro ou en entrée ? J’ai choisi comme garniture les rillettes d’Anne Sophie Pic que j’ai étalées sur un lit de ricotta. Pour ceux qui aiment les goûts plus prononcées, vous pouvez étalez de la moutarde à la place de la ricotta.

Cheesecakes ricotta noisettes

Nadji

Je vous propose ces petits cheesecakes ricotta et noisettes à la mode Ottolenghi. C’est simple à faire et c’est très très bon. Contrairement au cheesecake traditionnel, celui-ci n’a pas de croûte et il se déguste tiède. J’insiste sur le tiède. C’est tellement meilleur. La ricotta lui donne un moelleux extraordinaire.

Bricks de saumon à l'oseille et ricotta

Cuisine-Blog

Voici une façon simple et originale de cuisiner le saumon. Ainsi préparés, les pavés de saumon s’imprègnent bien du parfum de l’oseille, et restent tendres dans le croûte croustillante en feuille de brick.

Pizza caprese

Piratage Culinaire

Que diriez-vous d'une pizza avec tout plein de bonnes choses, comme des câpres, de la roquette, des olives, de la ricotta...le soleil, quoi ? Je vous propose : la pizza caprese...rien à dire, juste à goûter.

Tarte aux tomates et amandes de Yotam Ottolenghi

Happy papilles

La tarte à la tomate, c'est classique mais voici une toute nouvelle version proposée par Yotam Ottolenghi dans son livre consacré à la cuisine végétarienne.

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Dernières recettes de ricotta par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ricotta qui changent !

Houmous en trois couleurs

cuisine en folie

Trois mousses aux trois saveurs à servir en verrines pour une mise en bouche lors d'un apéritif ou en entrée. La base reste le houmous aux poids chiches, on y ajoutera selon la couleur voulue, de la betterave, de l'avocat ou du poivron rouge.

Gâteau ricotta, noisettes, chocolat

La tête dans le panier

Un gâteau original et léger à utiliser comme dessert, accompagné d'une salade de fruits ou pour le gouter

Feuilletés roulés épinards, ricotta et jambon

Sophie cuisine

Essayez cette recette de délicieuses bouchées croustillantes aux légumes, fromage et charcuterie pour l'apéritif et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau renversé aux poires

Nadji

Une recette de gâteau renversé très facile pour un bonheur en bouche.

Strozzapreti

Clementine

Une tuerie qui "étrangle les prêtres"...

Donuts Choco Ricotta de Noël

delf745

Des donuts au chocolat et épices de Noël

Lasagnes butternut ricotta

Turbigo Gourmandises

De délicieuses lasagnes maison avec de la courge butternut et de la ricotta.

Patate douce farcie aux épinards et à la ricotta

kilometre-0

Privilégiez la patate douce bio locale. J’avoue ne plus en acheter quand elle vient du bout du monde, même en bio. Le cahier des charges n’est pas le même qu’en France et je trouve que bio, local et circuits courts vont bien ensemble.

Salade de tomates, pastèque et ricotta salata de Simone Zanoni

Clementine

Envie de salade d'été ? Découvrez cette recette de salade de tomates très gourmande et donnez votre avis en commentaire !

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gnudi à la ricotta et aux épinards, sauce tomate express

PHILANDCOCUISINE

Nous vous proposons de partir du côté de l'Italie et plus particulièrement du côté de la Toscane pour déguster des gnudi ou ravioli nus (nous gardons ici l'orthographe à l'italienne gnudo, gnudi au pluriel, raviolo, ravioli au pluriel). Et oui des gourmands ont choisi de simplifier la recette des ravioli en gardant la farce mais en supprimant la pâte... Les gnudi sont souvent à base de ricotta et d'épinards remplacés parfois par du cresson ou des blettes.