Recettes de sans gluten
A l'origine, le régime sans gluten concernait uniquement les personnes atteintes de la maladie coeliaque et les intolérants au gluten. Aujourd'hui de nombreuses personnes le pratiquent simplement par choix et leur alimentation est alors complètement revue et corrigée.
Les farines de blé, d’épeautre, d'avoine, d'orge et de seigle sont à éliminer et peuvent être remplacées par les farines de sarrasin, de riz, de châtaigne, de quinoa ou de maïs. Mais l'attention ne se limite pas aux farines, en effet la plupart des produits transformés contiennent du gluten, une bonne raison de privilégier le fait maison.
Recettes, techniques et vidéos de sans gluten du Chef
Terrine de poisson en gelée
Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
Galettes ou crêpes salées
Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.
Quelques vidéos de sans gluten du Chef et des Gourmets
Brownie sans gluten
CUISINE EN FOLIE - Le fameux Brownie Gluten Free de la pâtisserie Chambelland à Paris auquel j'ai ajouté ma petite touche personnelle en utilisant du chocolat noir à 70% de cacao. Toute la puissance du chocolat en une bouchée !
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !
Idées de recettes de sans gluten des Gourmets
Moelleux au chocolat
zenglutenfree - Le moelleux au chocolat en version sans gluten et sans lactose 😋 Autant vous dire que ce basique est juste une merveille pour les papilles !
Scones
zenglutenfree - Pour cette recette nous allons voyager et nous mettre en mode « so british » en effet les scones sont là bas les stars du tea time ou du petits déjeuner. Idéal pour accompagner votre café ou votre thé je vous en propose une version vegan et sans gluten !
Chaussons aux pommes
zenglutenfree - une délicieuse recette de chaussons aux pommes à la saveur antillaise! un pur délice!
Tarte salée butternut chèvre miel
zenglutenfree - voici une délicieuse recette de tarte automnale sans gluten
Légumes rôtis au four
zenglutenfree - Les plats les plus simples sont souvent les meilleurs et parmi eux, il y’en a certains que je fait très souvent! C’est que j’appelle : mes plats chouchous. C’est le cas des légumes rôtis. Rôtir ses légumes est très simple. cette cuisson évite la friture et leur amène fondant et croustillant à la fois ! un vrai délice
Gâteau à l’ananas sans gluten et sans lactose
zenglutenfree - Voici une délicieuse recette de gateau à l'ananas, sans gluten et sans lactose. Ce gâteau est terriblement moelleux et vous invite direct dans l’avion pour les Antilles ! Alors qui embarque à bord✈️ ?
Gâteau à l'orange et à la polenta
Nadji - Ce gâteau à l’orange sanguine et à la polenta est des plus délicieux. Le sirop, parfumé à la bergamote est dense en saveurs. L’utilisation de la polenta donne un léger croquant à la pâte et en fait un gâteau sans gluten. D'après une recette de Jamie Oliver.
Velouté alcalinisant de 9 légumes
Bouchées Doubles - Cultivez votre santé et variez votre expérience avec ce potage gourmand et atypique ! Savoureux et onctueux, ce potage composé de 9 légumes vous permettra de vous régaler tout en faisant le plein de minéraux alcalins ! C'est simple, facile, rapide et efficace ! Bien sûr, il sera important de soigner la cuisson des aliments qui le composent pour préserver ces minéraux. Je vous explique comment faire dans la recette. ;-)
Bundt cake au chocolat et aux oranges sanguines
Epices & moi - Un mélange bien équilibré de chocolat et de cacao que j’ai marié au pep’s de l’orange sanguine. Et pour couronner le tout, ce gâteau est tout moelleux ! Enfin mon véritable coup de coeur chocolaté de la saison !
Tofu croustillant à la sauce teriyaki
Myrtee.fr - Une délicieuse recette qui vous fera adorer le tofu
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Tarte Tatin
La Faim Est Proche - La tarte tatin : une recette de saison qui réconforte sous le gris automnal. Avec sa pâte sablée sans gluten et sa saveur de coco, c'est difficile de résister.
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A chacun sa crêpe !
Avec ou sans oeufs, à la bière ou non, sans lait ou sans gluten mais jamais sans crêpe.
Plaisirs de noël sans gluten
Des recettes sans gluten chics et festives pour un noël gourmand pour tous.
A propos de Chef Simon
