De l'entrée au dessert, régalez-vous avec nos recettes sans gluten

Farine sans gluten
Il existe de nombreuses farines sans gluten.

A l'origine, le régime sans gluten concernait uniquement les personnes atteintes de la maladie coeliaque et les intolérants au gluten. Aujourd'hui de nombreuses personnes le pratiquent simplement par choix et leur alimentation est alors complètement revue et corrigée.

Les farines de blé, d’épeautre, d'avoine, d'orge et de seigle sont à éliminer et peuvent être remplacées par les farines de sarrasin, de riz, de châtaigne, de quinoa ou de maïs. Mais l'attention ne se limite pas aux farines, en effet la plupart des produits transformés contiennent du gluten, une bonne raison de privilégier le fait maison.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Chou rouge à la lilloise
Chou rouge à la lilloise

Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord.

Yaourts au lait entier
Yaourts au lait entier

Faire des yaourts maison naturels à la demande avec une yaourtière.

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Queue de langouste pochée
Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

Voir toutes les recettes de sans gluten du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Sablés ayurvédiques au chocolat
Sablés ayurvédiques au chocolat

Recette Cuisine Ayurvédique - Recette de cuisine ayurvédique pour tout le monde.

Mini cheesecakes au cacao et poudre d'amandes
Mini cheesecakes au cacao et poudre d'amandes

Catalina - Le Blog de Cata - Economique car faite avec du cacao, simple et bon !

Tarte au fromage blanc
Tarte au fromage blanc

Catalina - Le Blog de Cata - Un gâteau de tradition à Pâques fait en variante low carb et sans gluten.

Voir toutes les vidéos de recettes de sans gluten...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pains burger sans gluten au levain
Pains burger sans gluten au levain

Allergique Gourmand - Pour des burger maison, voici une recette sans gluten au levain. Un moelleux parfait

Petits pains au fromage
Petits pains au fromage

Nicolas le Cuisinier - Une recette venue du Brésil. Le pao de queijo est un petit pain au fromage sans gluten. Croustillant à l'extérieur et moelleux au centre.

Carrés aux pommes
Carrés aux pommes

Simplement Frais - Ces carrés aux pommes santé et vegan sont parfaits pour le petit-déjeuner. Ils sont faits d’avoine et de compote de pommes, ce qui les rend parfaitement moelleux et nutritifs.

Fonio détox ayurvédique
Fonio détox ayurvédique

Recette Cuisine Ayurvédique - Marre du kitcheri ? Essayez le Fonio Détox aux 6 saveurs, ayurvédique, sans gluten, hyper protéiné, riche en magnésium, zinc, fer, manganèse, calcium, riche en fibres, très digeste et avec un indexe glycémique bas ? En monodiète, il est parfait !

Sauce cresson comme un pesto
Sauce cresson comme un pesto

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Une sauce bien verte avec du caractère. parfaite pour accompagner des lentilles ou des pommes de terre vapeur.

Flan parisien à l'orange
Flan parisien à l'orange

latabledhyssope.eu - Un flan avec un goût d'orange qui lui donne de la fraicheur. A déguster sans modération

Crevettes et cabillaud au curry
Crevettes et cabillaud au curry

Le labo de maman - Recette facile, légère et saine de crevettes et cabillaud au curry. Sans lait de coco mais avec un bouillon asiatique A servir avec du riz pour un plat complet

Millefeuille de pommes
Millefeuille de pommes

Simple & Gourmand - Ce millefeuille de pommes est un dessert qui demande du temps de préparation et de refroidissement mais c’est un dessert gourmand, frais et léger. J’utilise des Pink Lady car elles sont légèrement acidulées. J’ai saupoudré le millefeuille de...

Sauce orange sanguine et gingembre
Sauce orange sanguine et gingembre

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Cette sauce a une consistance onctueuse et une saveur incroyable.

Verrines de fraises à  la mousse de citron
Verrines de fraises à  la mousse de citron

Allergique Gourmand - Avec des fruits de saison, de délicieuses verrines à la mousse de citron. Réalisé à base d'un curd et de chantilly coco.

Falafels aux carottes et épices
Falafels aux carottes et épices

Recettes de Clairette - des falafels moelleux avec une bonne sauce au sésame

Boukies
Boukies

Nota Banane - Les boukies, tu te demandes sûrement ce qui se cache derrière ce nom ! C'est bien simple, ce sont de généreuses boules de pâte à cookie sans gluten avec un cœur coulant de chocolat au lait caramel. Ils se mangent tiède pour un max de moelleux....

Voir toutes les recettes de sans gluten...

Ma boulange sans gluten

40 recettes de pains et briocheries sans gluten d'ici et d'ailleurs

Ma boulange sans gluten

Ma boulange sans gluten
14.00 € sur amazon.fr
Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondant au chocolat et à la patate douce
Fondant au chocolat et à la patate douce

Milounette - Un fondant tout ce qu'il y a de plus gourmand, sans beurre, sans oeufs et sans reproche.

Ma boulange sans gluten

40 recettes de pains et briocheries sans gluten d'ici et d'ailleurs

Ma boulange sans gluten

Ma boulange sans gluten
14.00 € sur amazon.fr
Commander >>

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

A bas le gluten !
A bas le gluten !

Une multitude de recettes 0% gluten mais 100% plaisir.

Des crêpes, oui, mais sans gluten !
Des crêpes, oui, mais sans gluten !

Parce qu'il n'y a pas de mal à se faire plaisir.

A chacun sa crêpe !
A chacun sa crêpe !

Avec ou sans oeufs, à la bière ou non, sans lait ou sans gluten mais jamais sans crêpe.

Plaisirs de noël sans gluten
Plaisirs de noël sans gluten

Des recettes sans gluten chics et festives pour un noël gourmand pour tous.

Voir toutes les sélections de recettes...