Recettes de sans gluten
A l'origine, le régime sans gluten concernait uniquement les personnes atteintes de la maladie coeliaque et les intolérants au gluten. Aujourd'hui de nombreuses personnes le pratiquent simplement par choix et leur alimentation est alors complètement revue et corrigée.
Les farines de blé, d’épeautre, d'avoine, d'orge et de seigle sont à éliminer et peuvent être remplacées par les farines de sarrasin, de riz, de châtaigne, de quinoa ou de maïs. Mais l'attention ne se limite pas aux farines, en effet la plupart des produits transformés contiennent du gluten, une bonne raison de privilégier le fait maison.
Recettes, techniques et vidéos de sans gluten du Chef
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !
Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.
Quelques vidéos de sans gluten du Chef et des Gourmets
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !
Idées de recettes de sans gluten des Gourmets
Barre énergétique aux dattes, pistaches, noix de cajou, cranberries, spiruline et acérola en poudre
miamponpon - Vous cherchez une recette de barre énergétique aux dattes, pistaches, noix de cajou, cranberries, spiruline et acérola en poudre, vegan ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Esquimaux abricot thym
Sab'n'Pepper - Quand il fait chaud on a vraiment pas envie de faire des gâteaux ! Ces esquimaux abricot thym sont sans cuisson, sans lait, sans crème, sans blanc d’œuf. Une recette facile qui plaira aux grands et parfaite pour les minis gourmands.
Gaspacho de carottes anisé
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Un gaspacho super healthy pour l'été réalisé avec des carottes nouvelles et du fenouil pour ce petit goût anisé tellement rafraîchissant. Facile, sans gluten ni lactose, il plaira à toute la famille !
Ojja aux merguez
196 flavors - L'ojja ou chakchouka est un délicieux plat d'origine tunisienne, aussi populaire dans le Maghreb et au Proche-Orient, qui est préparé avec des tomates et de poivrons mijotés dans lesquels des oeufs sont ajoutés pour être pochés en fin de cuisson.
Tartelettes mi cuites mi crues aux fruits d'été
Allergique Gourmand - Simples à réaliser, ces tartelettes mi-crues mi-cuites sont savoureuses et idéales pour terminer un repas copieux. Entièrement composées de fruits et de graines de tournesol, elles sont sans gluten, sans lait et sans oeufs.
Aubergines marinées, grillées au barbecue, à la plancha
Streetfood et cuisine du monde - Ces aubergines marinées au vin rouge, épices, ail et fines herbes sont simplement cuites au barbecue, grill ou plancha. C'est une cuisine simple, facile, rapide, idéale pour les périodes estivales, les vacances, même à la maison. Cette recette saine est compatible avec un régime sans gluten et ou vegan.
Biscuits à la châtaigne sans gluten et sans produit laitier animal - mélimélflo
MéliMélFlo - Envie de Biscuits à la châtaigne sans gluten et sans produit laitier animal - MéliMélFlo ? Découvrez cette recette de sans lactose et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Brownie au tofu soyeux
MéliMélFlo - Essayez cette recette de noisettes et donnez votre avis en commentaire !
Cake aux tomates séchées et courgettes
MéliMélFlo - En cuisine avec cette belle idée de recette de cake aux tomates séchées et courgettes sans gluten et sans produit laitier animal.
Vinaigrette au miel de citronnier et à l'aillet
Petite Cuillère et Charentaises - L'aillet c'est tout simplement la jeune pousse d'ail dont les gousses ne sont pas encore formées. Cette préparation réunit deux produits que j'affectionne particulièrement : l'aillet et le miel dans une délicieuse vinaigrette sucrée-salée.
Vinaigrette à l'orange et à la coriandre fraîche
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Une savoureuse sauce salade ou un assaisonnement d'entrée froide parfumée à l'orange et à la coriandre. Préparée avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, saine, elle vient enchanter les plus simples salades. Cette recette est compatible avec un régime sans gluten ou vegan.
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Betteraves à la tartare
Tortore - Pour 2 ou pour 4 personnes selon que vous le servirez entrée ou en plat.
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Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir
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La farine de riz est sans gluten et s'utilise dans de nombreuses préparations.
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