Recettes de sans gluten
A l'origine, le régime sans gluten concernait uniquement les personnes atteintes de la maladie coeliaque et les intolérants au gluten. Aujourd'hui de nombreuses personnes le pratiquent simplement par choix et leur alimentation est alors complètement revue et corrigée.
Les farines de blé, d’épeautre, d'avoine, d'orge et de seigle sont à éliminer et peuvent être remplacées par les farines de sarrasin, de riz, de châtaigne, de quinoa ou de maïs. Mais l'attention ne se limite pas aux farines, en effet la plupart des produits transformés contiennent du gluten, une bonne raison de privilégier le fait maison.
Recettes, techniques et vidéos de sans gluten du Chef
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !
Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.
Quelques vidéos de sans gluten du Chef et des Gourmets
Brownie sans gluten
CUISINE EN FOLIE - Le fameux Brownie Gluten Free de la pâtisserie Chambelland à Paris auquel j'ai ajouté ma petite touche personnelle en utilisant du chocolat noir à 70% de cacao. Toute la puissance du chocolat en une bouchée !
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !
Idées de recettes de sans gluten des Gourmets
Pain sans gluten
Tastygourmandise - Une recette de pain sans gluten, sans lactose et sans pétrissage extrêmement moelleux ! Et oui c’est possible il faut l’essayer pour le croire
Wok de poulet au quinoa et au maïs
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur un magazine Top Santé. C’est une recette naturellement sans gluten, qu’on peut déguster chaude en plat principal ou bien froide en salade-repas (vous pouvez rajouter du peps si vous la manger en salade en mettant un peu de citron vert et de coriandre ciselée).
Moelleux à l'orange confite et chocolat noir de laurent mariotte
Happy papilles - Le moelleux à l'orange confite et chocolat noir de Laurent Mariotte est un moelleux sans gluten, réalisé à base de polenta et de ricotta. A déguster tiède pour profiter du chocolat fondant !
Soupe tomate gingembre
Milounette - Essayez cette recette de végétalien et donnez votre avis en commentaire !
Crackers aux graines
Allergique Gourmand - Pour l'apéritif entre amis, en famille. De délicieux crackers aux graines, sans gluten.
Équilibre acido-basique : recette express de 6 légumes, fruits de saison et oléagineux
Bouchées Doubles - Trois sortes de choux, du radis, de l'oeuf, des fruits et légumes de saison, des noisettes, des noix et... une super sauce savoureuse pour cette recette alcaline d'enfer, aux crucifères ! Une salade composée gourmande et une alliée santé... des bouchées doubles, en somme ! ;-)
Marbré au chocolat au "lait"
Allergique Gourmand - Un marbré au chocolat bien gourmand, sans gluten, pour le plaisir de tous et sans lait. Un chocolat sans allergènes, alternatif au lait, bien délicieux, donne une douceur bien agréable à ce cake. Idéal au petit déjeuner, au goûter ou en dessert.
Polenta crémeuse au chèvre et choux de bruxelles
Del's cooking twist - Servie avec des choux de Bruxelles rôtis au four et accompagnés d'une réduction balsamique, cette polenta crémeuse au chèvre frais constitue un excellent plat d'hiver végétarien et sans gluten.
Quinoa au haricots rouges simple et facile
Bouchées Doubles - Un quinoa aux haricots rouges alcalin et gourmand pour votre équilibre acido-basique. Ce quinoa aux haricots rouges est une recette rapide, facile et rassasiante qui sera une excellente base d'accompagnement chaud ou froid pour tous vos légumes (crus ou cuits, qui alcaliniseront encore davantage votre repas) et tout autre aliment, au gré de l'envie du moment. MiaM ! :-)
Riz indien aux épices
Milounette - Un riz parfumé parfait pour accompagner vos dahl et autres plats indiens
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de sans gluten choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Beurre de noix de coco
Oum naturel - J’aime la noix de coco sous toutes ses formes. Mais mon favori reste le beurre de noix de coco. Juste une cuillère à café de cette merveille et vous devenez complètement accro. Sa texture lisse et crémeuse fond littéralement en bouche. Pour cuisine ou tartines.
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Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir
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La farine de riz est sans gluten et s'utilise dans de nombreuses préparations.
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