Jambon laqué traditionnel de la Jamaïque

Jambon Laqué

Name: Jambon Laqué
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 5 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: jambon
Ingredients: 1 jambon cru prêt à servir (2 kg environ); Quelques clous de girofle; 25 cl de sauce aux canneberges (ou de confiture de fraise ou framboise); 6 cl de jus d'orange; 6 cl de jus d'ananas; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 100 g de sucre brun (si la sauce aux canneberges est utilisée); 1 cuillère à café de moutarde

196 flavors

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

12 personnes

1 jambon cru prêt à servir (2 kg environ)

Quelques clous de girofle

25 cl de sauce aux canneberges (ou de confiture de fraise ou framboise)

6 cl de jus d'orange

6 cl de jus d'ananas

1 cas de jus de citron

100 g de sucre brun (si la sauce aux canneberges est utilisée)

1 cac de moutarde

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Retirer l'emballage du jambon.

2 Faire des incisions en losanges sur le jambon et insérer des clous de girofle dans ces incisions.

3 Cuire le jambon au four à 165°C pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique une température de 55°C.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici une délicieuse recette Jamaïcaine. Le jambon laqué est un plat traditionnel de fête, délicieusement caramélisé et originaire de Jamaïque ainsi que d'autres pays des Caraïbes. Le glaçage est réalisé avec de la sauce aux canneberges mais vous pouvez utiliser de la confiture de fraises ou de framboises.

Voir la recette

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Publié le 23 décembre 2015 à 21h09, Modifié le 20 mars 2025 à 17h38

Accord mets et musique

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Ce jambon laqué se prépare en écoutant Back To Black de Amy Winehouse

Accord mets et boisson

Un Beaujolais gourmand ou un thé noir aux épices sublimeront le laquage brillant et la richesse du jambon avec une belle harmonie sucrée-salée.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Il est bon mon jambon !

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