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Nos plus belles recettes de jambon à l’os pour les grandes occasions

Jambon à l'os en train d'être tranché
Jambon cuit entier avec l'os. Photo par Steven Lilley
Le jambon à l'os est une pièce de viande de porc très appréciée, rapide à préparer, savoureuse et économique. Il se retrouve souvent sur les tables de fêtes en lieu et place de l'habituel chapon farci, on l'appelle alors jambon de Noël.

Le jambon à l'os peut être cuisiné de nombreuses façons. Rôti ou laqué, il croustille sous la dent et on adore ! Associé à de la bière brune ou aromatisé de fines herbes et autres aromates, faites selon vos envies. Le plus important est de le cuire lentement et de l'arroser régulièrement pour obtenir un moelleux incomparable.

Jambon à l'os : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Il est bon mon jambon !

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Toutes les recettes de jambon à l'os des Gourmets

Des idées de recettes de jambon à l'os pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Jambon à la broche
Jambon à la broche
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Un délicieux jambon cuit à la broche, parfumé aux herbes. Assaisonné de sauce au vin blanc, whisky, bière, citron, gingembre, ail, citron, thym, romarin, sauge, ail, ananas et yaourt, cette viande est délicatement aromatisée, savoureuse, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Sa cuisson peut se faire au four, en rôtissoire ou au barbecue.
Jambon de Noël aux poires
Jambon de Noël aux poires
épicétout épicétout
Voici la recette idéale pour les grandes tablées : le jambon de Noël. Agrémenté d'une gelée de pommes et recouvert de poires finement tranchées, le succès est assuré auprès de vos invités. Servir le jambon avec sa sauce bien chaude.
Jambon entier cuit aux 4 épices et au cidre
Jambon entier cuit aux 4 épices et au cidre
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Un plat parfait pour les grandes tablées ! Pour un réveillon de Noël ou du 31 décembre, un jambon entier est l'idéal. Cela permet aussi de le manger le lendemain sous la forme de buffet froid, pour ne pas en perdre une miette.
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Jambon de Noël rôti à la bière brune
Jambon de Noël rôti à la bière brune
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une version un peu belge d'un classique britannique qui trouvera sans problème place sur vos tables de fêtes, si vous arrivez à mettre la main sur un gammon, un jambon désossé saumuré, sinon un jambon à l'os peut faire l'affaire. Ce jambon à cuire est très populaire en Angleterre. Associé à la bière brune, c'est un mariage qui marche à la perfection, alors si en plus cette bière est belge, c'est gagné !
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Jambon de sanglier
Jambon de sanglier
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Préparez vous même votre cuisse de sanglier en un jambon passé en saumure, aromatisé de fines herbes, vin blanc et autres aromates. Une préparation raffinée pour un jambon de sanglier servi froid avec une sauce gibier ou rôti à la broche.
Jambon rôti au bitter
Jambon rôti au bitter
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
La base parfaite pour un jambon rôti comme je les aime, bien confit, avec une croûte craquante et un goût doux-amer savoureux : une 'bittersweet symphonie' en somme !
Jambon Laqué
Jambon Laqué
196 flavors 196 flavors
Voici une délicieuse recette Jamaïcaine. Le jambon laqué est un plat traditionnel de fête, délicieusement caramélisé et originaire de Jamaïque ainsi que d'autres pays des Caraïbes. Le glaçage est réalisé avec de la sauce aux canneberges mais vous pouvez utiliser de la confiture de fraises ou de framboises.
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Jambon entier aux herbes de Provence et au miel
Jambon entier aux herbes de Provence et au miel
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Quand on est nombreux rien de tel qu'un jambon entier ou une épaule de porc. Même si la cuisson est longue (comptez entre 2h45 à 3h30 suivant le poids de votre jambon) vous vous régalerez avec cette viande
Jambon rôti aux légumes
Jambon rôti aux légumes
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Le glamorgan fresh ham est un jambon frais cuisiné avec des fines herbes, du bouillon, de la menthe, du vinaigre et des légumes (pommes de terre, carottes, petits pois, navets). C'est un plat bien chaud, idéal pour les grandes tables et les repas de Noël au jour de l'An.
Jambon à l'os chaud, sauce crème et vin blanc
Jambon à l'os chaud, sauce crème et vin blanc
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une cuisine facile mais raffinée, qui nous change du jambon au Porto ou au Madère. Ces belles tranches de jambon à l'os (porc ou restes de sanglier), sont cuisinées en sauce à la crème, parfumée aux échalotes et au vin blanc. Servez avec des épinards ou un bon gratin dauphinois et voici un repas de fête rapide et gourmand. Ce plat est compatible avec un régime sans gluten.
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Jambon à la broche, aux herbes et à la sauce Madère
Jambon à la broche, aux herbes et à la sauce Madère
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Un délicieux jambon cuit à la broche, parfumé aux herbes, assaisonné de sauce au Madère. Orange, thym, romarin, marjolaine, ail, huile d'olive viennent aromatiser cette viande si savoureuse, si croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
Salade piémontaise au jambon
Salade piémontaise au jambon
Le popoteur Le popoteur
De la fraîcheur dans son assiette
Clafoutis de la mer
Clafoutis de la mer
Le popoteur Le popoteur
Un clafoutis alliant terre et mer
Jambon de Pâques à la marmelade d’orange
Jambon de Pâques à la marmelade d’orange
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Le jambon de Pâques est une alternative gourmande à l'agneau. Une tradition en a fait le plat préféré des anglais, des américains, des allemands et de l'Europe de l'Est. Grâce à cette recette gourmande, vous allez cuisiner un jambon desossé, à la marmelade d'orange, à la moutarde au raitford et au gingembre, un délice !
Jambon au Chablis
Jambon au Chablis
Recettes et Récits Recettes et Récits
Une recette "couleur terroir" simple et rapide à exécuter pour un succès garanti !
Croque-monsieur croque-madame au jambon cuit au foin, fromages, béchamel, oeufs, échalotes
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Une variante de ce snacking internationalement reconnu.. Cuisinez ces croque-madame de jambon à l'os cuit au foin, parfumés au thym et à la muscade, relevés avec une bonne moutarde, du parmesan et du gruyère râpé. Ce petit sandwich chaud si typiquement français se déguste à la maison et plait à tous, ou se transporte pour le repas au bureau, où il sera réchauffé au grill.
Hachis parmentier avec des restes de jambon entier et cheddar fumé
Hachis parmentier avec des restes de jambon entier et cheddar fumé
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Un plat parfait pour utiliser des restes de jambon entier, on peut aussi le faire avec du rôti de porc.
Boulettes avec des restes de jambon entier
Lasagnes au jambon

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