Recettes de cuisine belge

Assiette de waterzooi de poissons
Originaire de Gand en Belgique le waterzooï est emblématique de la cuisine belge. Photo par Smabs Sputzer.

La cuisine belge est une cuisine variée imprégnée de diverses influences des pays voisins, Allemagne, France et Pays-Bas. Chacune des trois régions qui composent ce pays proposent des recettes riches en saveurs, généreuses et uniques.

Waterzooi, carbonade flamande, moules-frites et Stoemp sont des plats emblématiques de la cuisine belge tandis que du côté du sucré, impossible de ne pas rêver devant les chocolats, les gaufres et autres Lacquemants. Découvrez d'autres trésors de la gastronomie belge grâce aux propositions alléchantes des gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine belge du Chef

Moules marinière
Moules marinière

Les moules frites de la braderie de Lille.

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Waterzoï de poisson
Waterzoï de poisson

Comme une nage de poisson crémée.

Coquilles de Noël ou cramiques
Coquilles de noël ou cramiques

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

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Quelques vidéos de cuisine belge du Chef et des Gourmets

Cramique

CUISINE EN FOLIE  -  Une brioche Belge aux raisins et sucre perlé !

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Idées de recettes de cuisine belge des Gourmets

Le stoemp aux poireaux
Le stoemp aux poireaux

Mimm  -  Le stoemp est un plat du terroir typiquement belge, bruxellois même, qui consiste en une purée grossière de pommes de terre et de légumes. C’est le plat réconfortant qu’on peut varier à l’infini avec toutes sortes de légumes. En général, on accompagne le stoemp d’une saucisse, d’un pain de viande, d’une côte de porc...

Stoemp
Stoemp

Simple & Gourmand  -  Le stoemp est une purée belge composée de plusieurs légumes. Généralement il y a du poireau mais à la maison, Mr N n’aimant pas ce légume, je l’ai remplacé par du chou de Bruxelles. Cette purée est vraiment savoureuse. Les truc en + : servir avec des saucisses grillées. Et je mets le thym dans une boule à thé pour ne pas avoir de feuilles de thym dans la purée

Moules marinières
Moules marinières

Lornifouin  -  "A la pêche aux MOULES MOULES MOULES"... La recette toute simple des incontournables moules frites !

Cramique
Cramique

La Cuisine de Julia T & Agathe  -  Envie de Cramique, pain brioché des Belges et des Ch’tits à la main ou à la MAP ? Découvrez cette recette de machine à pain et donnez votre avis en commentaire !

Les couilles de Suisse
Les couilles de suisse

Mimm  -  Malgré son nom, il s'agit d'une recette typiquement belge, à la cassonade.

Gaufre de Liège au thermomix
Gaufre de liège au thermomix

omothermix  -  Dégustez une délicieuse recette de gaufres liégeoises préparées au Thermomix de Vorwerk en 15 minutes.

Sirop de Liège
Sirop de liège

cuisine en folie  -  Un sirop comme une mélasse de poires, pommes, dattes. Une spécialité belge qui accompagne aussi bien les plats sucrés que salés. Délicieux avec un fromage fort comme le maroilles ou le fromage de Herve que l'on ne trouve qu'en Belgique.

Salade liégeoise
Salade liégeoise

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette belge toute simple et vraiment délicieuse Cette salade se déguste chaude et est composée d’haricots verts, pommes de terre, oignon et lardons.

Gaufre Liégeoise
Gaufre liégeoise

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Selon la légende, la gaufre de Liège fut inventée en Belgique par le cuisinier du Prince de Liège, au XVIIIe siècle. Celui-ci ayant demandé une pâtisserie sur base de gros morceaux de sucre perlé, le cuisinier tenta la cuisson d’une pâtisserie type brioche dans un gaufrier avec du sucre perlé mélangé à la pâte. Le parfum de vanille dégagé lors de la cuisson ravit le Prince et cette recette de gaufre entra bien vite dans les traditions culinaires de la région de Liège pour ensuite envahir rapidement tout le royaume de Belgique.

Panna cotta à la babelutte
Panna cotta à la babelutte

Mimm  -  Vous cherchez une recette de panna cotta à la babelutte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gaufres liégeoises
Gaufres liégeoises

Blandinde  -  Envie de Gaufres liégeoises ? Découvrez cette recette de gaufres et donnez votre avis en commentaire !

Côtes de porc Blackwell
Côtes de porc blackwell

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de côtes de porc blackwell.

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Les couilles de Suisse
Les couilles de Suisse

Mimm  -  Malgré son nom, il s'agit d'une recette typiquement belge, à la cassonade.

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