Recettes de cuisine belge

Assiette de waterzooi de poissons
Originaire de Gand en Belgique le waterzooï est emblématique de la cuisine belge. Photo par Smabs Sputzer.

La cuisine belge est une cuisine variée imprégnée de diverses influences des pays voisins, Allemagne, France et Pays-Bas. Chacune des trois régions qui composent ce pays proposent des recettes riches en saveurs, généreuses et uniques.

Waterzooi, carbonade flamande, moules-frites et Stoemp sont des plats emblématiques de la cuisine belge tandis que du côté du sucré, impossible de ne pas rêver devant les chocolats, les gaufres et autres Lacquemants. Découvrez d'autres trésors de la gastronomie belge grâce aux propositions alléchantes des gourmets.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Moules marinière
Moules marinière

Les moules frites de la braderie de Lille. Moules marinière ou à la marinière.

Waterzoï de poisson
Waterzoï de poisson

Comme une nage de poisson crémée.

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Coquilles de Noël ou cramiques
Coquilles de noël ou cramiques

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Cramique

CUISINE EN FOLIE  -  Une brioche Belge aux raisins et sucre perlé !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Filet mignon à la liégeoise
Filet mignon à la liégeoise

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet mignon à la liégeoise.

Crème d'Advocaat au mascarpone et fruits rouges
Crème d'advocaat au mascarpone et fruits rouges

Crème de Sucre  -  L'Advocaat ? Une délicieuse petite liqueur à base d'oeufs, venue tout droit des Pays-Bas. Je vous propose de l'associer au mascarpone pour en faire une crème onctueuse. J'ai garni mes coupelles de fruits rouges myrtilles, mûres,

Filet de porc Iberico, sauce au piccalilli et tomates fraîches
Filet de porc iberico, sauce au piccalilli et tomates fraîches

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet de porc iberico, sauce au piccalilli et tomates fraîches.

Moules frites facile
Moules frites facile

Twinsribbons  -  Vous aimez les moules frites mais vous avez peur de vous louper ? Je vous livre ma recette et toutes mes astuces sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles et...

Pain pistolet
Pain pistolet

Jawahir  -  Ce sont de délicieux petits pains qu’on trouve en Belgique. Ils sont en général ronds et fendus d’un léger sillon. Il existe plusieurs variantes des pistolets.

Le lapin perdu
Le lapin perdu

Mimm  -  Le lapin perdu ou lapin du lundi perdu est une spécialité de la ville de Tournai. Il s'agit d'un lapin aux pruneaux et aux raisins servi avec des pommes de terre vapeur et une...

Le smeus ostendais
Le smeus ostendais

Mimm  -  Le smeus est une recette d'Ostende très simple constituée d’une purée à la ciboulette, d’un oeuf poché et de crevettes grises de la mer du nord. Si vous avez la patience, vous les...

Oiseaux sans tête au sirop de Liège
Oiseaux sans tête au sirop de liège

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'oiseaux sans tête au sirop de liège.

Gaufres Liégeoises
Gaufres liégeoises

Cinnamon And Cake  -  Ça change de la recette classique des gaufres de foire, celles-ci sont plus briochées, plus moelleuses. Il faut juste laisser un temps de pousse mais le succès est garanti avec ces gaufres belges. Niveau préparation rien de compliqué. Vous...

Welsh de ch’nord
Welsh de ch’nord

Recettes au companion ou pas  -  Vous êtes addict au fromage alors je vous propose cette recette hyper gourmande et réconfortant. Le welsh, aussi appelé welsh rarebit ou parfois croque gallois, est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu. Il est traditionnellement...

Boulettes de Liège
Boulettes de liège

Simple & Gourmand  -  Les boulettes de Liège sont une spécialité belge de boulettes de viande dans une sauce épaisse un peu sucrée au sirop de Liège (qui ressemble à une mélasse belge). La viande est moelleuse et super parfumée grâce à sa sauce très gourmande. Le...

La salade tournaisienne du lundi perdu
La salade tournaisienne du lundi perdu

Mimm  -  Envie de La salade tournaisienne du lundi perdu ? Découvrez cette recette de cuisine belge et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Les couilles de Suisse
Les couilles de Suisse

Mimm  -  Malgré son nom, il s'agit d'une recette typiquement belge, à la cassonade.

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